Ang Romanian cozonac usa ka gamay nga matam-is nga lebadura-gipataas nga tinapay nga itlog, susama sa houska , nga tradisyonal nga kan-on alang sa Pasko sa Pagkabanhaw, Pasko ug Bag-ong Tuig. Ang mga Bulgarians nagtawag niini nga tinapay nga kozunak . Kini giisip nga panettone nga Italyano sa mga Romaniano. Sa diha nga ang cozonac nga minasa napuno sa keso sa mag-uuma, kini mahimong usa ka pasca , susama sa Polish nga kołacz .
Kini nga resipe nagtawag alang sa mga yolks sa itlog lamang nga nag- freeze sa nahabilin nga puti nga itlog ug sa pagluwas kanila alang sa usa ka resipe nga sama niini nga meringue torte .
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1 1/4 ka gatas sa tasa
- 3 1/2 ka tasa sa tanan nga katuyoan nga harina (plus 2 1/2 tablespoons, gibulag)
- 1 (1/4 ounce) pakete aktibo nga dry yeast
- 4 itlog nga yolks (temperatura sa lawak)
- 3/4 nga tasa nga asukar (superfine)
- 4 ounces nga pasas (kahayag o ngitngit)
- 1 lemon (zest lamang)
- 4 ka onsa mantikilya (natunaw)
- 1 ka kutsara nga mangitngit nga rum
- 1 teaspoon vanilla extract
- 1 ka kutsara nga utanon (o lana sa canola)
- 1 dako nga temperatura nga itlog sa itlog nga sinagol sa 1 ka kutsarang tubig
- Opsyonal: 1 onsa nga mga walnuts
- Opsyonal: 1 ka kutsara nga pasas
- Mahimong gamiton: 1/2 tasa nga asukar (confectioners)
Unsaon sa Paghimo Niini
- Pilisa 1/2 nga gatas sa gatas ug pagpalihok sa 2 1/2 ka tasa nga harina hangtod nga hapsay. Himoa ang cool nga 10 minutos.
- Pag-init og laing 1/2 ka gatas sa tasa hangtud nga dagaang. Ayaw pagpalong. Ibutang ang patubo sa usa ka gamay nga panaksan ug ibubo ang gahi nga gatas sa ibabaw, pag-stir hangtud nga matunaw. Idugang ang lebadura nga lebadura sa gatas nga harina nga gibutang ug gibunalan hangtud nga ang dagko nga mga bula sa hangin makita. Tabuni ug himoa nga motubo labing menos 15 ka minutos.
- Pag-init sa nahibiling 1/4 nga gatas sa gatas ngadto sa lukewarm. Ayaw sobra ang kainit. Ibubo ngadto sa usa ka mainit nga panaksan nga panaksan o panaksan sa usa ka mixer . Idugang ang mga yolks sa itlog, asukar, pasas, zest, lebadura nga lebadura, ug 3 1/2 ka harina nga harina, pagpalihok human sa matag dugang.
- Pag-kumut mga 10 minutos pinaagi sa makina o 15 ngadto sa 20 minutos uban ang mga buttered nga mga kamot samtang anaa pa sa panaksan, pagdugang sa nangatunaw nga mantekilya nga gikinahanglan aron makab-ot ang usa ka nonsticky, pliable, moist ball nga minasa. Kini tingali mokuha sa mga 3 ka onsa sa nangatunaw nga mantekilya. Luwasa ang uban.
- Idugang ang rum, vanilla, ug lana ug mag-uli sa laing 2 ngadto sa 3 minutos. Cover panaksan sa greased plastic wrap ug himoa nga mobangon hangtud madoble. Punch down ug uban sa mga kamot gituslob sa pipila sa gitagana nga nangatunaw nga mantikilya, Kumuha sa lain nga 5 ngadto sa 10 minutos.
- Heat oven ngadto sa 350 F. Pagsul-ob og 10 ngadto sa 12-pulgada nga kalaha nga labing menos 3 ka pulgada ang giladmon o 9x5x3-pulgada nga tinapay nga pan uban ang spray sa pagluto. Pinaagi sa paggamit sa mga buttered hands, pagtuis sa minasa ug ibutang sa pan. Pagtabon uban sa greased plastic wrap ug himoa nga motubo hangtud ang minasa makaabot sa tumoy sa kalaha.
- Ibutang ang ibabaw sa minasa nga may itlog nga hugasan (1 ka dako nga itlog nga itlog nga sinagol sa 1 ka kutsara nga tubig). Isablig sa opsyonal nga mga walnuts ug pasas, kon gusto. Pagluto sa usa ka oras o hangtod nga limpyo ang mga tipik sa toothpick o mga instant registro sa thermometer 190 F.
- Kuhaa gikan sa kalaha ug cool sa wire rack. Kung gusto nimo, samtang ang cake mainit pa, isablig ang asukar sa opsyonal nga confectioners.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 924 |
| Total Fat | 46 g |
| Tulas nga Tambok | 21 g |
| Unsaturated Fat | 15 g |
| Cholesterol | 306 mg |
| Sodium | 532 mg |
| Carbohydrates | 113 g |
| Pagkaon sa Fiber | 5 g |
| Protein | 18 g |