Sayon nga Pagkaon sa Asukar Pasta nga Pasta

Usa ka sobrang simple, super-delicious blue nga keso sa keso alang sa pasta, nga naghatag sa mga toneladang lami nga adunay tulo ka mga sangkap: mantikilya, asul nga keso, ug parsley.

Ang malumo nga panapton sa asul nga keso nagpasabot nga kini bug-os nga matunaw sa mainit nga pasta, nga nagbilin sa iyang maisogon, salty nga palami.

Alang sa asul nga sarsa sa keso uban sa pinakamaayong palami, gamita ang imong paborito nga asul nga keso sa kini nga resipe. Dili sigurado kung unsa ang imong paborito nga blue nga keso? Pangutana sa imong lokal nga cheesemonger sa pipila nga mga sample, o sulayi ang Gorgonzola, Cashel Blue, Buttermilk Blue, o Maytag Blue.

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• 1/2 pound capellini (o spaghetti)
• 2 ka kutsara nga unsalted butter
• 1/3 pound blue cheese (nahugno)
• 1/4 ka tasa nga lab-as nga parsley (maayong pagkabuhat nga tinadtad)

Unsaon sa Paghimo Niini

1. Pagdala og usa ka kolon sa asin nga tubig ngadto sa usa ka hubag ug magluto pasta sumala sa mga direksyon sa pakete. Ibutang ang 1/2 nga tasa sa pasta nga tubig, dayon ilabay ang mga noodles.
2. Ibalik ang kainit ngadto sa ubos ug idugang ang mantekilya ngadto sa kolon. Sa diha nga ang mantikilya matunaw, idugang ang mga nood balik sa kaldero ug pagpalihok sa sinina. Hinay-hinay idugang ang asul nga keso, pagpadasig sa mga noodles aron matunaw ang keso.
3. Samtang ginadugang nimo ang keso, usab nga ginunting ang usa ka tinagsa nga reserved pasta nga tubig ibabaw sa mga noodles, gamit ang daghan o gamay kung gikinahanglan. Ang tubig magtipig sa mga noodles nga maghiusa ug mag-ipit sa asul nga keso samtang kini matunaw aron ang sarsa adunay mas gaan, dili kaayo sticky texture.

1. Sa diha nga ang mga asul nga keso nga kadaghanan natunaw, pagpalihok sa parsley. Idugang ang asin sa pagtilaw. Pag-alagad dayon.

Blue Cheese Textures

• Creamy and Buttery : Ang pipila ka mga matang sa asul nga keso hilabihan nga humok ug creamy, nga sila mahimong mokatap sa pan sama sa mantikilya. Kasagaran, ang lami niining mga hubag-hubag nga blues mas lami ug imong makita ang diyutay nga asul nga mga ugat sa tibuok keso. Ang usa ka pananglitan sa creamy ug misteryo nga asul nga keso mao ang Cambazola.
• Mapula-pula ug mahumok: Sa gihapon maanindot kaayo, kining asul nga mga keso adunay igo nga estraktura nga pagagun-ob ngadto sa dagko o gagmay nga mga piraso. Si Roquefort usa ka maayong ehemplo sa creamy, crumbly blue cheese.
• Creamy and Firm : Kini nga mga blue cheeses nga lig-on aron maputol ang mga wedges ug ang texture gamay ra, nga dili mag-ingon nga ang keso dili matunaw sa imong baba sa dihang mopaak ka. Ang Stilton usa ka maayo nga panig-ingnan sa usa ka dato ug creamy blue nga keso nga adunay usa usab ka lig-on nga istruktura.

Nganong Blue Blue Keso?

Talagsaon kon giunsa paghimo ang asul nga keso ? Ang asul nga mga ugat ug lahi nga lami sa asul nga keso mao ang resulta sa mapuslanon nga agup-op nga idugang atol sa proseso sa pagpanghimo sa cheesemaking, ug usa ka lakang nga talagsaon nga paghimo sa blue-cheese nga gitawag nga "needling."

Labaw sa kasagaran, ang matang sa mga agup-op nga gigamit sa paghimo sa asul nga keso mao ang Penicillium Roqueforti ug Penicillium Glaucum. Balik sa dihang, kini nga mga agup-op anaa na sa mga bugnaw, basa nga mga langob diin ang mga cheesemaker tigulang nga mga ligid sa keso. Niining mga adlawa, ang mga bakterya kanunay nga gituyo nga gipahibalo human ang mga curd mahulog ngadto sa mga sudlanan aron mahubas ug maporma ang tibook nga ligid sa keso.

Mahitungod sa "nanginahanglan," ang mga ligid sa asul nga keso gipusgay, bisan pinaagi sa kamot o pinaagi sa usa ka himan nga makahimo dayon sa daghang mga gagmay nga mga lungag, sa paghimo og gagmay nga mga lungag.

Ang hangin mosulod sa gagmay nga mga lungag, pagpakaon sa agup-op ug pagdasig sa paghimo sa asul / berde nga mga ugat.

Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad)
Mga kaloriya	280
Total Fat	17 g
Tulas nga Tambok	11 g
Unsaturated Fat	5 g
Cholesterol	44 mg
Sodium	441 mg
Carbohydrates	19 g
Pagkaon sa Fiber	1 g
Protein	13 g

(Ang kasayuran sa nutrisyon sa atong mga resipe gikalkula gamit ang usa ka sangkap nga database ug gikonsiderar nga usa ka pagbana-bana. Ang indibidwal nga mga resulta mahimong magkalahi.)