Ang Flageolet (nga ginganlan nga "fla-zho-LAY") usa ka matang sa shell shell nga gipatubo sa France ug popular kaayo sa classic nga lutuing Pranses.
Ang usa ka luspad nga landong sa lunhaw nga kolor, ang Flageolet beans usahay gitawag nga "caviar of beans" tungod sa ilang maliputon nga lami ug taas nga pagtamod diin kini gihuptan sa mga mahigugmaon sa pagkaon.
Ang mga flageolet tradisyonal nga gipares uban sa nating karnero (o mutton), bisan pa sila gisilbihan usab sa mga resipe sa manok ug seafood.
Mahimo usab kini nga gamiton sa mga salads, sa mga sabaw ug mga stews sama sa resipe sa Cassoulet .
Anaa ba Kini sa US?
Sa Tinipong Bansa, ang mga flageolet kasagarang mapuo o lata, bisan tuod ang pipila ka mga mag-uuma nagtubo sa bisan unsang gidaghanon sa mga matang sa kabilin nga flairolet. Kung makuha nimo ang imong mga kamot sa mga lab-as nga mga liso, mahimo kini nga lutoon sa gamay nga lami sa stock nga mirepoix ug bacon. Dili sama sa binulad nga mga liso, ang mga bag-ong flageolet mahimong idugang diretso sa simmering water (o stock).
Ang gipamut nga mga flageolet kinahanglan nga matumog sa usa ka gamay, ug adunay dili pagsinabtanay kung unsa ka dugay. Ang ubang mga magluto nagsugyot dili mominus unom ka oras, o bisan gabii. Ang sulud niini mao nga ang mga liso sa abono mahimong magsugod sa pag-ferment kon matumog sa dugay nga panahon, nga mag-usab sa ilang delikadong palami. Kon ang mga liso bag-o (nagpasabut nga bag-o lang nga nahubog, sama sa sulod sa milabay nga 12 ka bulan), kini tingali igo na nga matunaw kini sulod sa usa o duha ka takna, ug dayon lutoon kini hangtud nga malomo.