Chocolate Chip Ice Cream (Stracciatella)

Kini nga bersyon sa ice cream sa popular nga chocolate-flecked stracciatella adunahan ug puno sa palami. Kini nga ice cream nga may mga tsokolate gihimo gamit ang pagdugang sa vanilla bean paste (o scraped vanilla bean) ug Lyle's Golden Syrup. Kung dili nimo makita ang lokal nga Lyle, gamita ang kahayag o itom nga mais nga mais. Si Lyle naghatag sa ice cream og talagsaon ug talagsaon nga palami, busa gamita kini kung mahimo.

Ang ice cream magsugod sa usa ka dali nga custard nga sagol sa mga itlog sa itlog, asukar, ug gatas. Mobati nga gawasnon sa pagpuli sa lunsay nga vanilla extract alang sa vanilla bean paste.

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• 2 ka tasa nga bug-at nga krema
• 1 tasa tibuok gatas
• 2/3 tasa granulated asukal
• 1/3 tasa nga Lyle's Golden Syrup (o syrup sa mais)
• 1/8 ka asin nga asin
• 6 ka dako nga yolks sa itlog
• 2 ka teaspoons nga vanilla bean paste (o 1 nasud nga vanilla bean ug 1 1/2 teaspoons vanilla extract)
• 3 ounce ka pako nga tsokolate (tinadtad) ​​(o 1/2 nga tasa nga gisudlan sa chocolate chips)
• 1 ka kutsara nga utanon nga lana

Unsaon sa Paghimo Niini

1. Gabunon ang bug-at nga cream, gatas, asukal, ug golden syrup o corn syrup sa usa ka dako, bug-at nga kaldero. Kung naggamit ka og vanilla bean, pag-scrape ang mga liso sa sinagol. Ibutang ang kaldero ibabaw sa kainit nga kainit ug kainit hangtud nga kini magsugod sa lutoon.
2. Sa kasamtangan, itabyog ang mga itlog sa itlog sa usa ka panaksan nga may asin.
3. Kuhaa ang cream mixture gikan sa kainit. Samtang nag-itsa sa mga itlog sa itlog, anam-anam nga ibubo ang mga 1 ka kopa sa mainit nga cream mixture ngadto kanila. Paitsa ang itlog nga gisagol balik sa saucepan ug ibutang ang saucepan sa ubos nga kainit. Magluto, mag-stir hangtud nga ang sagol nga moabot 170 F hangtud 180 F, o hangtud nga kini magsuksok sa likod sa usa ka kutsara. * Kini mokuha lamang usa o duha ka minuto.

1. Ibubo ang sagol sa usa ka stainless steel o panaksan nga panaksan. Pagtabon ug pag-refrigerate ang sagol nga custard sulod sa labing menos 3 ka oras, o hangtud sa hingpit nga chilled.
2. Ibutang ang sinagol nga custard ngadto sa ice cream machine ug sugdi ang pagmugna pagsunod sa mga instruksyon sa tiggama.
3. Ibutang ang 1 ka kilo nga panaksan, sudlanan, o pan sa freezer aron kini bugnaw sa diha nga ikaw andam nga pun-on kini sa ice cream.
4. Sa kasamtangan, mga 20 ngadto sa 30 ka minuto sa wala pa matapos ang ice cream, putlon ang chocolate ug ibutang kini sa usa ka panaksan o pan sa ibabaw sa tubig nga nag-ulan. Pag-agas sa lana sa utanon ug ipadayon ang pagpainit hangtud matunaw. Himoa nga ang chocolate cool gamay. Ibutang ang tsokolate sa usa ka gamay nga storage bag, i-press ang kadaghanan sa hangin, ug patik sa bag. Kon gikinahanglan, ituslob ang sudlanan nga bag nga tsokolate sa init nga tubig aron dili kini makapaputol o makapagahi.
5. Kung ang ice cream hinay nga frozen, o bahin sa texture of soft-serve (mga 20 F kon gusto nimo nga susihon kini sa usa ka instant-read nga thermometer sa pagkaon), snip usa ka gamay nga piraso sa kanto sa bag. Ibutang ang chocolate ngadto sa churning ice cream sa usa ka medyo makanunayon, inanay nga sapa. Samtang ang chocolate gitabok ngadto sa ice cream kini magpatig-a ug magporma sa chocolate chips. Padayon hangtud ang tanan nga chocolate gigamit.
6. Pagbalhin sa sinagol nga ice cream ngadto sa bugnaw nga sudlanan ug pagtabon sa hugut. Freeze hangtud solid.

* Sa diha nga ang gisagol nga "nagsul-ob sa luyo sa usa ka kutsara," kini naglangkob sa usa ka taklap, nga sa diha nga ikaw magdagan sa imong tudlo pinaagi niini, mobiya sa usa ka tin-aw nga dalan nga dili magkadungan o magtulo. Pag-boisk sa vanilla bean paste o vanilla extract.

Mga Sugyot ug mga Pagbag-o

• Alang sa dyutay nga mga piraso sa chocolate, paggamit 2 ounce sa tsokolate ug 2 teaspoons nga lana sa utanon.

Mahimo Ka Usab
Cherry Chocolate Chip Ice Cream
Classic Chocolate Ice Cream
Pula, Puti, ug Blue Ice Cream (Raspberry ug Blueberry Swirl)
Creamy Southern Buttermilk Ice Cream

Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad)
Mga kaloriya	222
Total Fat	16 g
Tulas nga Tambok	9 g
Unsaturated Fat	5 g
Cholesterol	92 mg
Sodium	38 mg
Carbohydrates	17 g
Pagkaon sa Fiber	1 g
Protein	4 g

(Ang kasayuran sa nutrisyon sa atong mga resipe gikalkula gamit ang usa ka sangkap nga database ug gikonsiderar nga usa ka pagbana-bana. Ang indibidwal nga mga resulta mahimong magkalahi.)