Kini nga resipe alang sa Serbian chocolate torte ( torta cokolada) usa ka moist, rich cake nga sagad gigamit alang sa Pasko , Pasko sa Pagkabanhaw, slavas ug uban pang espesyal nga mga okasyon. Ang pinong yuta nga nuts maghatag sa cake nga mga lut-od sa dugang nga kaumog.
Ang Maraschino cherry liqueur ( rosolj sa Croatian) mahimong idugang. Kini nga maanindot, tin-aw nga liqueur, nga gikaon sa Marasca cherries gikan sa Dalmatia ug sa amihanang Italy, gihimo uban sa nahugno nga mga lubi nga cherry, nga naghatag niini og almond flavor, ug dugos. Human sa pagtigulang, gidugang ang asukar. Usa ka popular nga brand mao si Luxardo.
Source: Rosa Rajkovic, Bon Appétit nga magasin, Hulyo 1982, p. 82, gigamit nga may pagtugot.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- Alang sa Cake:
- 6 ounce (1 1/2 sticks) nga mahumok mantikilya
- 2/3 tasa nga asukar
- 9 ka dako nga itlog, gibulag
- 5 ounces ang natunaw ug medyo nagpabugnaw sa bugnaw nga tsokolate
- 2 ka copa nga yuta (dili tinadtad) mga walnuts
- 1/3 nga tasa nga maayong lugas nga tinapay
- 2 ka kutsarang gatas
- Alang sa pagpuno:
- 1 tasang asukal sa confectioners
- 1 ka kutsara nga serbesa tanan nga katuyoan
- 4 ka dagkong pinikpik nga itlog nga itlog
- 1/4 nga gatas sa tasa
- 1 teaspoon nga banilya
- 2 ka kutsara nga maraschino cherry liqueur (optional)
- 4 ounces (1 ka stick) ang humok nga mantekilya
- 3 ka ons ang natunaw ug gamay nga gipabugnaw ang bugnaw nga tsokolate
- Alang sa Glaze:
- 1 onsa nga unsweetened chocolate
- 1 ka kutsara nga mantikilya
- 1 tasang asukal sa confectioners
- 1 teaspoon nga banilya
- 2-4 ka kutsara nga nagabukal nga tubig
- Tinadtad nga walnuts alang sa garnish
Unsaon sa Paghimo Niini
- Sa Paghimo sa Cake: Coat 3 (8-pulgada) nga lumbay nga binutangan sa kalaha nga adunay spray sa pagluto. Hurno sa kainit sa 350 degrees. Sa usa ka dako nga panaksan, cream butter ug 2/3 nga tasa nga asukar. Idugang ang mga yolks sa itlog ug gibunalan hangtud nga hapsay. Idugang ang natunaw, gipabugnaw nga tsokolate, pag-uli pag-ayo hangtod nga hapsay. Pag-agay sa mga nuts, mga mumho sa tinapay, ug gatas.
- Sa usa ka lain nga medium nga panaksan, latigo ang mga itlog nga puti hangtud nga matig-a. Pag-agas 1/3 itlog nga puti ngadto sa chocolate batter aron mapagaan ang sagol. Dayon pil-a ang nabilin nga 2/3 nga puti nga mga puti nga naningkamot nga dili maputol ang gidaghanon. Bahin ang parehas sa 3 nga giandam nga mga kalaha ug pagluto og 15 ka minutos o hangtud nga ang usa ka toothpick nga gisulod sa sentro nahinloan. Pabugnaw sa mga kalaha 10 minutos, unya ibalik ngadto sa mga wire rack aron bug-os nga bugnawon.
- Sa Paghimo sa Pagpuno: Pag- duyog sa usa ka kopa sa 1 ka tasa nga confectioners uban sa harina ug isagol kini sa 4 ka itlog sa itlog ug 1/4 nga gatas sa tingka sa ibabaw sa usa ka double boiler. Ibutang sa ibabaw sa kainit ug sa pagpalihok kanunay hangtud nga ang sagol nga baga. Mahimong dugay kini. Pagdugang og vanilla ug liqueur, kon gamiton. Kuhaa gikan sa kainit ug dapit sa usa ka tubig sa yelo nga tubig aron bug-os nga bugnawon, us aka pagpalihok.
- Sa usa ka medium nga panaksan, ang cream 4 ounces mahumok nga mantekilya nga adunay tulo ka onsa nga natunaw, gipabugnaw nga chocolate. Add cooled itlog mixture ngadto sa chocolate ug whip hangtud nga hapsay. Aron magtigum, ibutang ang usa ka cooling rack sa usa ka sheet pan aron makuha ang bisan unsang drips gikan sa glaze. Ibutang ang 1 ka linutot nga cake sa gunitanan ug ibutang sa ibabaw sa 1/2 sa pagpuno. Ibutang ang ikaduha nga layer sa cake sa ibabaw niini ug ipakaylap ang ibabaw uban ang pagpabilin nga pagpuno. Ibutang ang katapusan nga cake layer sa ibabaw.
- Sa Paghimo sa Glaze: Sa usa ka panaksan nga luwas sa microwave, matunaw ang chocolate ug usa ka tasa nga mantikilya. Pag-mix sa 1 ka tasa nga sugar sa confectioners ug 1 teaspoon nga banilya hangtud nga nahugno. Idugang ang igo nga tubig nga nagabukal aron maporma ang usa ka glaze. Diha dayon ibubo ang nagkatapok nga torte, pagsiguro nga ang mga kilid gitabonan. Pindota ang tinadtad nga mga walnuts ngadto sa mga kilid sa torte. Ibutang ang torte sa hingpit sa dili pa ibalhin uban sa duha ka metal spatulas ngadto sa usa ka serving plato.
Source: Rosa Rajkovic, Bon Appétit nga magasin, Hulyo 1982, p. 82, gigamit nga may pagtugot.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 574 |
| Total Fat | 41 g |
| Tulas nga Tambok | 18 g |
| Unsaturated Fat | 11 g |
| Cholesterol | 177 mg |
| Sodium | 205 mg |
| Carbohydrates | 45 g |
| Pagkaon sa Fiber | 4 g |
| Protein | 10 g |