Kini nga cherry chocolate chip ice cream gihimo uban sa presko nga cherries ug semisweet o bittersweet chocolate sa usa ka rich vanilla custard-based ice cream.
Kung nahigugma ka sa ice cream ni "Cherry Garcia" ni Jerry, imong higugmaon kini nga homemade nga bersyon. Gigamit nako ang bag-ong mga cherry, apan ang mga frozen nga cherry magtrabaho usab.
Nakaunlod ko og mga chocolate chip alang sa kini nga resipe (gihulagway), apan ang bisan unsang maayo nga kalidad nga gigamit nga semisweet o bittersweet chocolate. Imbis nga gibugkosan ang mga cherry ngadto sa ice cream, gibutang ko kini ngadto sa hinay-hinay nga ice cream ug dayon hinay nga midan-ag sa pag-apud-apod niini.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- Alang sa Sagol nga Cherry:
- 1 1/2 ngadto sa 2 ka copa nga bag-o nga gilain o gitagbang nga mga humay nga tam-is
- 3 ka kutsara nga asukar
- 1 ka kutsarang tubig
- Alang sa Custard:
- 1 1/2 ka tasa nga bug-at nga cream
- 1 1/2 nga mga tasa tibuok gatas
- 2/3 tasa nga asukar, gibahin
- 1 1/2 teaspoons vanilla extract o vanilla bean paste
- dash asin
- 6 ka dako nga yolks sa itlog
- Alang sa Chocolate Mixture:
- 3 ounces nga semisweet o bittersweet chocolate, nabungkag
- 2 teaspoons nga utanon nga lana
Unsaon sa Paghimo Niini
- Ibutang ang giandam nga cherries sa usa ka gamay nga saucepan uban sa 3 tablespoons sa asukal ug 1 tablespoon sa tubig. Dad-a sa usa ka hubag sa medium kainit ug magluto, stirring kanunay, alang sa mga 4 ngadto sa 6 ka minutos, o hangtud nga ang mga cherries mga humok ug syrupy. Ibutang sa usa ka sudlanan, tabon, ug pabugnawon.
- Sa usa ka dako nga saucepan isagol ang cream, gatas, 1/3 nga copa sa asukar, ug 1 ka kutsarita nga vanilla extract o vanilla bean paste.
- Sa usa ka gamay nga panaksan, itumod ang mga yolks sa itlog uban sa asin ug ang nahibilin nga 1/3 nga kopa sa asukar. Paggahin.
- Kaina ang cream ug gatas nga sagol sa medium nga kainit hangtud nga kini magsugod sa lutoon. Kuhaa ang pan gikan sa kainit. Samtang nagasuyod kanunay, hinay-hinay ibubo ang mga 1 ka kopa sa mainit nga sagol sa mga itlog sa itlog.
- Idugang ang itlog nga yolk nga sagol sa saucepan ug ibutang kini sa medium-low heat. Magluto, mag-stir, hangtud nga ang sagol nga moabot sa mga 175 F hangtud 180 F, o hangtud sa sinagol nga mga panapton sa likod sa usa ka kutsara. *
- Palabihan ang sinagol pinaagi sa usa ka metal mesh nga panala sa usa ka panaksan. Pagtabon ug pag-refrigerate sulod sa labing menos 3 ka oras, o hangtud sa hingpit nga chilled.
- Pagbalhin sa pinatuyong custard ngadto sa magbubuhat sa ice cream ug magbag-o sa pagsunod sa mga direksyon sa tiggama.
- Sa kasamtangan, sa dihang ang ice cream hapit sa tunga sa panahon sa pagyelo, matunaw ang chocolate sa lana sa utanon sa usa ka panaksan sa ibabaw sa simmering nga tubig. Himoa kini nga gamay nga gamay ug ibutang kini sa usa ka gamay nga bag nga tipiganan sa pagkaon. Kung kini mogahi, ibutang ang bag sa mainit nga tubig.
- Kon ang ice cream hinay nga nagyelo, pagputol sa usa ka gamay nga piraso sa kanto sa bag ug hinayhinay nga pagtulo sa chocolate ice cream. Ang chocolate magpatig-a sa pag-churning ice cream, paghimo sa chocolate chips.
- Kon nahuman ang ice cream, ibalhin kini sa usa ka container freezer. Pagtabon ug pag-freeze sulod sa mga 30 ka minutos aron mapalig-on ang usa ka gamay pa, ug dayon pag-itoy o ibutang ang mga cherry ngadto sa hinay nga humok nga ice cream.
- Tabuni ug ibalik sa freezer nga mag-freeze hangtud nga lig-on.
* Ibutang ang usa ka kutsara ngadto sa sinagol ug dayon i-drawing ang imong tudlo sa likod sa usa ka kutsara.
Kon ang dalan magpabilin nga tin-aw ug ang pelikula nga nahabilin sa kutsara mao ang bisan ug wala modagan, ang custard mao ang andam na.
Mahimo Ka Usab
Blackberry Ice Cream Uban sa Sour Cream
Creamy Southern Buttermilk Ice Cream
Pula, Puti, ug Blue Ice Cream (Raspberry ug Blueberry Swirl)