Draadjesvlees (Traditional Dutch Slow-Braised Beef) Recipe

Kini nga karaan nga karne sa Dutch ug sibuyas nga sibuyas hinay-hinay nga gihapinan sa mantikilya, stock ug mga panakot hangtud nga ang karne sa usa ka hilo dili tinuod ug sa pagkatinuod, ang draadjesvlees nagkahulogan nga "karne nga adunay karne". Mas gusto kini sa mas maayo kaysa kini nga paminawon ug kini ang matang sa pagkaon sa tingtugnaw nga imong giandam sa mga hinapos sa semana: ang karne sa kaldero mahimong mogahin og daghang oras, apan dili ka kinahanglan nga mobuhat sa daghan niini, labhanan o potter bahin sa balay. Ang kini nga matang sa dulot nga pagkaon sa tingtugnaw sa pamilya mao ang maayong pagkasundalo sama sa mashed nga patatas, berde nga liso, pula nga cabbage , sarsa sa mansanas o linuto nga patatas nga giligid sa pipila nga mantekilya ug maayong pagkaluto nga parsley.

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• 2 lb./1 kg. karne (alang sa stewing)
• 3.5 tbsp./50 g. mantikilya
• Salt ug pepper sa pagtilaw
• 3 ka dako nga sibuyas (maayong pagkabuhat nga tinadtad)
• 3 1/4 ka tasa / 750 ml. stock (karne o manok)
• 1 sungkod nga kanela
• 1 tsp. juniper berries
• 3 bay mga dahon
• 4 ka cloves
• 2 tbsp. suka

Unsaon sa Paghimo Niini

1. Patunuga ang karne sa limpyo nga papel sa kusina ug putol sa mga tipik nga medium. Init ang mantekilya sa usa ka dako nga hurno sa Olandes ug brown ang karne. Panahon uban sa asin & pepper. Idugang ang tinadtad nga mga sibuyas ug tugoti ang caramelize.
2. Ibubo ang stock sa Dutch nga hurnohan. Karon idugang ang mga panakot ug suka ug dad-a sa hubag. Sa higayon nga ang stew moabut sa usa ka hubag, pakunhod ang temperatura ngadto sa ubos, takpan ang hudno nga Dutch nga adunay taklob ug tugoti nga mag-simmer sulod sa labing menos 3 ngadto sa 4 ka oras. Susiha kanunay ang tanan ug dugangi ang dugang nga tubig kung gikinahanglan. Kung ang nipis hilabihan ka manipis sa dihang andam ka sa pag-alagad, kuhaa ang karne ug ipaubos ang likido sa usa ka medium nga kainit, ilisan ang karne sa katapusan aron mag-init.

1. Ang pinggan andam na sa dihang ang karne magsugod sa pagkabungkag ngadto sa mga hilo ug ang mga likido nga nahulog ngadto sa usa ka mabaga nga gravy. Kuhaa ang dahon sa bay, cinnamon stick, ug bisan unsang mga cloves ug juniper berries nga imong makita. Pag-alagad uban sa linuto nga patatas, pula nga cabbage ug mga mansanas o mga panit nga mais ug mansanas nga mansanas.

Mga Sugyot:

• Sama sa kadaghan sa mga stew, ang draadjesvlees mas maayo sa pagkasunod adlaw, nga naghimo niini nga labing maayo nga pagkaon sa pamilya.