Ang Kinahanglan nga Mga Lami nga Mahimong Makadaot sa Panimalay
Ang mga panakot adunay taas ug hayag nga kasaysayan sa mga kultura sa tibuok kalibutan. Ang pagbaligya sa mga panakot gikan sa Asya ngadto sa Europe nagmugna sa usa sa labing mahinungdanon nga pagbalhin sa kultura sa kasaysayan. Ang mga lutoon maimpluwensyahan kaayo sa mga lamas nga kasagaran sa usa ka rehiyon, o kini gipalabi gikan sa dugay nang mga ruta sa pamatigayon. Unsa kaha ang pagluto sa India nga wala ang cardamom pods o Jamaican nga mga resipe nga wala ang daghang-flavored sipa sa allspice?
Hinuon, usahay ang usa ka home cook kinahanglan mopuli sa usa ka panimpla sa usa ka resipe, bisan tungod sa usa ka wala damha nga kakulang sa gitawag nga-alang sa panakot o tungod sa usa ka personal nga dili gusto sa usa ka piho nga sangkap. Ang pagpili sa husto nga kapuli mahimo nga mahagiton.
Spice Substitutions
Kini nga tsart makatabang kanimo sa pagpili sa mga kapuli o mga alternatibo nga makatabang sa imong resipe. Ang palami dili sama sa orihinal nga katuyoan sa resipe, apan ang pinili nga mga lami kinahanglan nga moharmonya o magpahibalo sa orihinal. Bisan pa niana, ang maalam nga magluto nagsugod sa usa ka substitution nga adunay katunga lamang sa gitino nga kantidad sa resipe. Tilawi samtang ikaw moadto ug dayon mag-adjust kung gikinahanglan.
- Allspice - puli sa cinnamon, cassia, usa ka nutmeg o mace, o usa ka dahon sa cloves
- Aniseed - kapuli nga binhi sa fennel, pipila ka tulo sa anise extract o anise nga mga bitoon
- Apple Pie Spice - kapuli 1/2 teaspoon nga yuta nga kanela plus 1/4 teaspoon nga ground nutmeg plus 1/8 teaspoon cardamom plus 1/8 teaspoon nga ground allspice alang sa 1 teaspoon Apple Pie Spice
- Cajun Spice - pulihan ang parehas nga mga parte nga puti nga pepper, black pepper, ahos nga powder, paprika, cayenne ug sibuyas nga powder
- Cardamom - puli sa ginger
- Chili powder - pulihan ang dash sa kamote nga mainit nga pepper sa usa ka kombinasyon sa oregano ug cumin
- Cinnamon - kapuli nga nutmeg o allspice (gamita lamang 1/4 ang resipe nga gidaghanon sa allspice)
- Ang mga clove - puli sa allspice, cinnamon o nutmeg
- Koriander - kapuli nga binhi nga binhi sa yuta o cumin
- Cumin - kapuli nga powder nga chili
- Ginger - kapuli nga allspice, cinnamon, mace o nutmeg
- Mace - kapuli nga allspice, cinnamon, ginger o nutmeg
- Ang Mustard - kapuli nga wasabi powder (gamit lamang ang 1/4 sa 1/2 kutob nga ang panaw magamit tungod kay init kini), lobular nga powder, o uga nga mustasa powder gamit ang katumbas 1 teaspoon nga tuyo nga mustasa powder = 1 ka kutsara nga giandam nga mustasa
- Nutmeg - puli sa cinnamon, ginger o mace
- Pagkaon sa manok - kapuli nga mensahe ug usa ka dash sa marjoram, thyme, ug black pepper
- Saffron - pulihan ang dash sa turmeric o annatto powder alang sa kolor
- Turmeric - ilisan ang usa ka dash saffron alang sa kolor plus ground mustard powder gamit ang 1-sa-1 ratio o gamit ang annatto powder