Brisket Chuck Wagon Stew Recipe

Ang brisket mao ang basehan alang sa usa ka flavorful ug hearty nga karne nga adunay mga patatas, sibuyas, ug mais. Ang hinugpong sa bretket hinay-nga gidugok sulod sa 2-1 / 2 ka oras, busa planohon sa unahan. Mahimo nimong lutoon ang luyong brisket sa usa ka adlaw sa dili pa aron mahimo nimo ang pagpabugnaw niini aron makuha ang grasa. Dayon ipainit pag-usab, dugangi ang mga utanon ug tapuson.

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• 2 ka kutsara nga bacon grease o lana sa utanon
• 3 ka libra nga karne sa baka, tambok nga giputol ug giputol ngadto sa 1-1 / 2-pulgada nga mga cubes
• 3/4 teaspoon nga asin
• 1/2 ka kutsara nga bag-o nga itom nga pepper
• 1 ka dako nga sibuyas, tinadtad
• 2 cloves nga ahos, minced
• 4 ka copa nga karne sa baka (labing maayo nga hinimo sa balay o canned low-sodium sabur)
• 2 lata (4 ka onsa ang matag usa) nga tinadtad nga malumong green nga mga chili, gihumol
• 2 ka kilo nga pula nga panit nga patatas, ginaligo ug giputol sa 1 ka pulgada nga mga piraso
• 2 ka tasang bag-o o gikaunlod nga mga frozen corn kernels
• 1/4 tasa nga bag-ong cilantro (coriander) o parsley, tinadtad
• 1 nga harina sa tasa

Unsaon sa Paghimo Niini

1. Sa usa ka dako nga kalig-unan nga casserole o Dutch nga hudno, ipainit ang grey bacon sa kainit nga kainit. Panahon sa karne sa lamak nga may asin ug paminta. Pagtrabaho sa mga batch aron malikayan ang pagdugmok, dugangi ang brissette ug magluto, usahay pagbalik, hangtud nga mag-browned sa tanang kilid, mga 8 minutos. Pagbalhin sa brisket sa usa ka plato.
2. Idugang ang sibuyas ug ahos sa casserole ug magluto, kanunay nga pagpalihok, hangtud nga mapahumok ang sibuyas, mga 4 ka minutos. Pagpalihok sa stock sa karne.

1. Ibalik ang brissette sa kolon ug idugang ang mga chili. Dad-a sa usa ka simmer sa ibabaw sa taas nga kainit, skimming sa bisan unsa nga bula nga porma sa ibabaw sa nawong. Bawasan ang kainit sa ubos, pagtabon ug pagkalaya hangtud nga ang lamad nga lirio, mga 2-1 / 2 ka oras.
2. Atol sa katapusang 30 minutos, pagpalihok sa patatas, mais, ug cilantro .
3. Kuhaa gikan sa kainit ug himua nga 5 minutos. Himua ang bisan unsang tambok gikan sa ibabaw sa sinugba. (Mas sayon ​​nga makuha ang tambok kung ang sopas pabugnawon sa temperatura sa lawak, gitabonan ug gipaligo sa tibuok gabii. Ibali ang matig-a nga tambok gikan sa nawong.
4. Sa usa ka gamay nga panaksan, himua ang 1 ka copa sa pagluto nga likido sa harina hangtud nga hapsay. Pag-agay sa ug sa simmer hangtud nga ang salsahan nga thickened, mahitungod sa 3 minutos. Panahon sa linaga nga adunay dugang asin ug pepper; pagserbe nga mainit. Ang mga freeze ug reheats maayo.

Resipe nga Tinubdan: ni B. Byron Price (William Morrow)
Gipublikar nga may pagtugot.

Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad)
Mga kaloriya	778
Total Fat	42 g
Tulas nga Tambok	22 g
Unsaturated Fat	14 g
Cholesterol	163 mg
Sodium	702 mg
Carbohydrates	42 g
Pagkaon sa Fiber	6 g
Protein	59 g

(Ang kasayuran sa nutrisyon sa atong mga resipe gikalkula gamit ang usa ka sangkap nga database ug gikonsiderar nga usa ka pagbana-bana. Ang indibidwal nga mga resulta mahimong magkalahi.)