Lakaw Una sa Gravy Uban Niini nga Beurre Noisette Recipe alang sa mga Lapad o Entrees
Ang Beurre noisette , gilitok nga burr-nwah-ZET, usa ka Pranses nga termino alang sa "brown butter" o sa literal nga "hazelnut mantikilya." Kini sa literal usa ka usa ka panimpla nga panimpla, unsalted mantikilya, nga giluto sa usa ka pan hangtud nga kini nga usa ka bulawan nga brown. Ang resulta nga mantikilya adunay usa ka nutty nga palami ug idugang ngadto sa mga utanon, pasta, isda, omelet o manok. Ang bass sa dagat uban sa uhong beurre noisette usa ka popular nga pagkaon.
Unsaon Paghimo sa Brown Butter
Ingon sa imong nahibal-an, ang mantequilla adunay ubos nga us aka aso nga hinungdan nga kini igo nga lutoon aron "brown" kini alang niini nga katuyoan nagkinahanglan og pailub ug pagkamaayo.
Usa kini sa usa ka teknik sa pagluto nga nagkinahanglan alang sa kanunay nga pagtagad. Ayaw ibilin ang pan nga wala maatiman o kuhaa ang imong mga mata gikan sa browning butter. Sunda ang mga tip sa paghimo sa imong kaugalingong brown nga mantikilya.
Una, gamita ang usa ka pan nga adunay usa ka ubos nga dili ngitngit - usa ka panaksan nga panaksan nga puthaw ang nagabuhat sa mga katingalahan. Init ang kaldero sa kainit nga kainit. Hinumdomi, ang sobra nga kainit magasunog sa mantikilya, busa sugdi ang kainit sa hinay-hinay. Guntinga ang mantekilya ngadto sa mga lamesa nga gidak-on sa lamesa ug ibulag kini. Sugdi ang pagdugang sa mantekilya ngadto sa nainit nga pan usa ka pat sa usa ka panahon nga nagatigum sa mantikilya nga kiliran. Pinaagi sa paggamit sa usa ka whisk samtang ang mantikilya matunaw, itabyog ang mantekilya aron kini magluto nga parehas. Paglingon sa kalaha usahay aron dili masunog ang mga mantekilya. Ang mantequilla magsugod sa bula human sa 30 segundo o labaw pa. Padayon sa pagpalihok sa kanunay samtang ang mantikilya nagsugod sa matunaw ug ang mga protina nga brown. Ipunting ang kolor sa mantikilya. Nangita ka og usa ka bulawan nga brown nga kolor. Sa higayon nga makita nimo kana, ibubo ang mantekilya gikan sa kalaha ngadto sa usa ka dako nga latte mug o uban pang mga heatproof container.
Mahimo mong magamit ang brown mantikilya sa lami nga sinangag nga mga utanon, sa ibabaw nga linuto nga mga pastry o usa ka sarsa alang sa pasta nga mga pinggan sama sa gnocchi. Kon dili nimo kini gamiton dayon, ibutang kini sa usa ka sudlanan sa hangin nga hangtod sa duha ka semana.
3 Kasagarang mga Tip sa Brown Mantikilya
Kasagaran adunay bulawan nga brown, brown nga brown ug hapit itom nga mantikilya nga mantikilya.
Ang ilang mga kalainan adunay kalambigitan sa lami ug paggamit. Ang mas mangitngit nga brown nga mantikilya, ang mas maayo nga kini usa ka pagtandi sa matam-is nga pagkaon sama sa usa ka galette sa mansanas. Ang brown-brown butter nga maayo ang pagkaon sa isda ug pasta. Ang labing gaan sa brown nga mantikilya labing maayo sa mga pinggan sama sa sinugba nga kalabasa o mga carrots, nga gigamit sa mga dressing sa salad o bisan gigamit sa icing nga butter.
Daghang mga Recipe sa Brown nga Mantequilla
Samtang ang mga gravi go, ang brown mantikilya labing maayo uban sa dugang nga mga utanon ug mga panakot. Ang sambog, lavender, tarragon ug lemon thyme usa ka talagsaon nga mga pagdugang sa usa ka batakang brown nga resipe sa mantikilya. Ania ang 5 mga resipe nga naggamit og brown mantikilya sa mga pagkaon: