Kausa lamang alang sa mga emperador, karon ang tanan makatagamtam niini
Ang itom nga bugas, nga gitawag usab nga gidili nga kan-on o ang "kan-on sa emperador," nakuha sa pagkapopular tungod sa taas nga lebel sa antioxidants ug superyor nga nutritional value. Ang gidili nga bugas nakuha sa ngalan niini tungod kay kaniadto giandam alang sa emperador sa China aron masiguro ang iyang panglawas ug taas nga kinabuhi. Ang gidili nga humay usa ka medium-grain, non-glutinous heirloom nga bugas nga adunay usa ka lawom nga kolor nga hue ug usa ka nutty, medyo matam-is nga palami. Ang kini nga lugas sa bugas puno sa mga anthocyanin, nga mga antioxidant nga mga pigmento nga naghatag sa bugas niini sa talagsaon nga kolor.
Kabahin sa ubang klase sa humay, ang gidili nga humay taas sa protina ug iron; sumala sa tambal sa China, giisip kini nga tonic sa dugo.
Sinugdanan sa Itom (Gidili nga) Rice
Usa ka humay nga gimugna sa China mga 10,000 ka tuig na ang milabay mao ang katigulangan sa gatusan ka matang sa modernong bugas. Ang itom nga humay, hinoon, talagsaon. Ang kolor itom nga kolor niini resulta sa taas nga konsentrasyon sa anthocyanin. Kini sama nga antioxidant nga responsable sa kolor sa talong , blueberries, acaí berries, ug concord nga mga ubas, maingon man purpura cauliflower, purpura nga mais, ug mga blood orange. Ang kadaghanan nga kultibado nga humay nagpatunghag puti nga lugas, apan ang kolor sa itom nga humay gipahinabo sa usa ka gene mutation. Nakaplagan sa mga tigdukiduki sa Japan nga ang usa ka kausaban sa usa ka gene nga nagkontrol sa anthocyanin nga gi-usab aron maporma ang itom nga humay. Nakita nila nga ang mutasyon nahitabo sa usa ka subspecies sa bugas. Sukad niadto, ang bugas nga gisudlan ug gibalhin ngadto sa uban nga mga klase sa humay pinaagi sa cross-breeding.
Pagpananom sa Itom (Gidili nga) Rice
Ang itom nga humay dili sayon nga motubo sama sa ubang mga klase sa bugas tungod kay kini nagagikan lamang sa 10 porsyento sa pag-ani nga gihimo sa uban nga mga klase sa humay. Nga ang mahal nga bugas mahal kaayo, mao nga sa sinugdanan kini gigahin lamang alang sa labing adunahan sa mga manggaranon-harianon nga harianon sa China sa panahon nga kini unang nadiskobrehan.
Ang lugas gitikad na karon sa mga nasud sa Southeast Asia-India, Indonesia, Thailand, ug China. Tungod sa pagkapopular niini sa mga nasod sa Kasadpan, kini usab mitubo usab sa gagmay nga kantidad sa Southern United States.
Itom (Gidili nga) Rice Nutritional Value
Kung itandi sa ubang matang, ang itom nga humay dunay daghang fiber ug protina kay sa pula, kape, o puti nga humay . Kini, inubanan sa taas nga lebel sa mga anthocyanin, naghimo niini nga powerhouse sa nutrisyon. Ang usa ka tunga sa tasa nga pag-alagad sa giandam nga itom nga bugas, nga gihimo gikan sa mga usa nga ikaupat nga tasa sa wala nga lugas, naglakip sa:
- 160 ka kaloriya
- 1.5 ka gramo sa tambok
- 34 gramo sa carbohydrates
- 2 gramos nga fiber
- 5 gramo sa protina
- 4 porsyento nga DRV nga puthaw
Kung asa ibutang ang Black Rice
Ang itom nga bugas kaniadto anaa lamang sa mga gourmet grocery store ug sa mga merkado nga espesyalista sa Asia. Apan karon, tungod sa nagkadako nga kasikat, makita nimo kini sa Whole Foods, Target, ug Walmart, maingon man sa online sa Amazon ug uban pang mga retailer. Susiha aron mahibal-an kung ang imong grocery store sa kasilinganan nagdala niini. Ang itom nga bugas mahimong tawgon nga gidili nga bugas o kan-on sa emperador sa mga menu sa restaurant.