Ang mga scallops sa Bay mas gamay kay sa mga scallops sa dagat, nga naga-abut sa mga 100 ka kilo; Ang mga scallops sa kadagatan mga tulo ka pilo nga mas dako, nga nag-average og 30 kada kilo. Ang usa ka dayag nga benepisyo mao ang mubo nga panahon sa pagluto nga gikinahanglan sa scallops, dugang pa sila mas malumo ug mas matam-is.
Ang mga scallops wala kaayo mag-andam; itambog sila sa usa ka harina ug pagputol sa ahos . Sukad nga ang oras sa pagluto mga 3 minutos lang, andam na ang tanan nga mga sangkap ug pagkaon nga pagkaon sa dihang idugang nimo ang mga scallop sa pan. Likayi ang sobra nga pagkalunod niini, tungod kay kini mahimo nga lig-on ug rubbery sa diha nga kulang ang kaon.
Kon gusto nimong idugang ang mga utanon ngadto sa scallops, ang mga uhong maayo nga pagpili. Ihatag ang bahin sa 1 ka copa sa sliced nga uhong sa mga 2 ka minuto sa dili pa nimo dugangan ang mga scallops sa pan. O alang sa usa ka smokey nga palami, modanihon sa mga scallops uban sa pipila ka mga kalan-on sa linuto nga nahugno nga bacon o pancetta . Ang browned nga mantikilya usa ka maayo kaayo nga enhancer nga palami. Brown 2 to 3 tablespoons sa butter ug drizzle sa mga niluto nga scallops.
Ang usa ka kombinasyon sa ahos ug lana sa oliba naghimo sa mga lami sa niini nga pinggan susama sa shrimp scampi . Naghimo sila og lami nga pangunoran alang sa mainit nga linuto nga bugas. Ang buhok nga pasta sa buhok usa usab ka maayo nga pagpili. Ang garnish sa presko nga tinadtad nga parsley nagdugang sa lami ug kolor sa pinggan. Ayaw paghimo'g dekorasyon sa mga scallops uban ang sliced green tops o chives kung gusto nimo. O isablig ang mga scallops uban sa ginunting o grated nga keso sa Parmesan.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1 1/2 ka libra ka bay scallops
- 1/2 nga tasa sa tibuok nga tumoy nga harina
- 3 ngadto sa 4 ka kutsara
- dugang nga ulay nga lana sa oliba
- 2
- ahos nga cloves, minced
- Salt ug pepper sa pagtilaw
- Lemon wedges
- Opsyonal nga garnish: tinadtad parsley
Unsaon sa Paghimo Niini
- Hugasi ang mga scallops sa bugnaw nga paagi sa bugnaw nga tubig ug pat-ut kini nga uga sa mga tualya nga papel.
- Ibutang ang harina sa usa ka mabaw nga panaksan; paligdi ang mga scallops sa harina.
- Init ang lana sa oliba sa medium-low heat. Sa diha nga ang lana init, idugang ang mga scallops ug magluto sulod sa 90 segundos, kanunay nga pagpalihok.
- Idugang ang minced nga ahos ug pagpalihok sa pagsagol. Padayon sa pagluto ug pagbagting alang sa mga 1 1/2 ngadto sa 2 minutos na.
- Himusli ang mga scallops uban sa tinadtad parsley ug mag-alagad uban sa lemon wedges, kon gusto.
- Pag-alagad uban sa mainit nga linuto nga pasta o kan-on uban sa tumoy nga spinach o Swiss chard.
Mga tip
- Ang mga piraso sa balas mahimong itago sa gagmay nga mga liki sa ibabaw sa ibabaw sa mga scallops, busa hugasi kini sa bug-os ubos sa bugnaw nga nagaagay nga tubig. Ang mga scallops makapagawas sa usa ka gamay nga kaumog, mao nga mapapas kini nga mga tualya sa papel sa dili pa magluto.
- Maayo ang mga baso sa basang panit, apan paningkamoti nga malikayan ang mga scallop nga gimarkahan nga "dugang nga tubig." Ang mga dry-pack nga scallops sagad mas taas nga kalidad apan mahimong lisud pangitaon. Ang mga scallops dili angay nga basa o basa nga uga. Likayi ang mga frozen nga scallops.
- Ania ang pipila ka mga komplementaryong utanon, panimpla, ug mga lami nga maayo sa scallops: asparagus, uhong , browned butter, bacon, sibuyas, kamatis, ahos, thyme, white wine, black pepper, pancetta, keso Parmesan, spinach, Swiss chard, carrots , ug celery.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 388 |
| Total Fat | 16 g |
| Tulas nga Tambok | 3 g |
| Unsaturated Fat | 10 g |
| Cholesterol | 41 mg |
| Sodium | 1,101 mg |
| Carbohydrates | 37 g |
| Pagkaon sa Fiber | 4 g |
| Protein | 25 g |