Unsa ang kinahanglan nimong masayran aron mahimo ang pinakamaayo nga mga pagpili
Ang pagpili sa pinakamaayo nga panakot alang sa imong gamit mao ang usa sa pinaka importante nga mga butang nga imong mahimo alang sa imong mga kahanas sa pagluto. Ang giya sa pagpalit sa kitchen cutlery makatabang kanimo sa paghimo sa husto nga pagpili.
Adunay usa ka rason ngano sa show, Top Chef, ang natalang gisultihan nga "Palihug pakuhaa ang imong mga kutsilyo ug lakaw." Ang yano nga sentensiya mao ang labi, er, pagputol, tungod kay ang mga kutsilyo mao ang backbone sa bisan unsang arsenal sa chef. Gikabalak-an nila kanunay ang ilang mga kutsilyo, gipahait ug gibag-o sila kanunay, ug gitipigan kini pag-ayo sa mga guwardiya sa kutsilyo ug mga bag.
Alang sa mga cook sa balay, usab, ang pagbaton og husto nga hiniusa nga mga kutsilyo makahimo sa kalibutan nga kalainan sa imong pagluto. Ang pila nga mga kutsilyo nahiangay alang sa pipila ka matang sa mga buluhaton, ug kon ikaw naggamit sa husto nga kutsilyo, imong makita ang pagluto nga mas sayon ug labaw nga makapahimuot.
Ang Tulo ka Kinahanglan nga mga Porma sa Kutsilyo
Kadtong 10 ka piraso nga kutsilyo nga mga hut-ong tingali nagtuo ka nga dili, apan gikinahanglan gyud nimo ang pipila ka lainlaing mga kutsilyo aron matuman ang kadaghanan nga mga trabaho. Paglikay sa pagpalit sa usa ka set, bisan kung kini ingon og usa ka maayo nga deal, gawas kon kamo siguro nga kanunay nimo gamiton ang matag usa nga kutsilyo sa set.
Ang tulo ka mga kutsilyo nga imong gigamit mao ang:
- Chef's Knife : Kining dagko, all-purpose nga kutsilyo mahimong gamiton sa pagputol sa mga utanon, pagputol og manok, karne sa pagka-slice, mince nga ahos ug mga utanon ug daghan pa. Kung magtan-aw ka sa mga pasundayag sa pagluto, imong makita nga kasagaran ang kutsilyo nga imong makita ang usa ka chef nga naggamit sa labing, tungod sa iyang pagkalain-lain. Ang mga kutsilyo sa chef moabut sa lainlaing gitas-on, gikan sa 5 ngadto sa 10 ka pulgada. Pilia ang usa nga sama ka dako sa imong gibati nga komportable, hinumdomi nga ang usa ka na nga kutsilyo natural nga makahatag kanimo og dugang nga pagputol. Buot usab nimo nga huptan ang kutsilyo ug himoon ang pipila ka mga panukdanan sa pagputol niini aron mahibal-an kung kini gibalanse sa imong kamot ug nga ang kuptanan komportable.
- Pagputol o Utility Knife: Ang usa ka gamay, 2- o 4-inch nga kutsilyo maayo alang sa mas maayo nga mga katungdanan sa kusina, sama sa pagputol sa gagmay nga mga utanon ug prutas, pagputol sa mga tanum, pagputol sa tambok gikan sa usa ka piraso nga karne o pag-iisa sa usa ka panit sa gahi nga keso. Kon makita nimo ang gamay nga mga kutsilyo nga mugbo usab, ang gamay nga mga kutsilyo nga kuryente makahatag kanimo sa mas daghang pagkalalaki.
- Gipang-apud-apod nga Kutsilyo : Ang usa ka taas (naghunahuna nga 9 o 10 ka pulgada) ang gigamit nga kutsilyo mahinungdanon alang sa pagpa-hiwa sa tinapay, pag-ihaw ug pagputol sa mga humok nga prutas ug mga utanon sama sa kamatis. Kini usa ka kutsilyo nga makaluwas ka sa kwarta, sa pagpalit sa usa ka dili mahal nga bersyon tungod kay daghan nga mga serrated nga mga kutsilyo wala mabalanse pag-ayo.
Adunay daghan pang uban nga mga kutsilyo nga mga porma, nga ang uban niini nga mga espesyalista. Samtang ikaw nakakat-on bahin sa mga hulmahan sa panakot nga imong matino kon ang pipila ka mga porma mahimong mapuslanon ug anam-anam nga idugang kini ingon nga gikinahanglan.
Mga tipo sa pagtukod:
Daghang mga mamalitay sa panapton ang nalibog tungod sa daghang mga termino nga gigamit sa paghulagway sa consutrction sa kutsilyo: ang bug-os nga tang, gisalom, gipatapik, taas nga carbon, ug uban pa. Ania ang angay nimong masayran:
Ang mga peke nga mga kutsilyo giisip nga labing maayo nga kalidad. Ang matag usa gihimong tagsa-tagsa gikan sa indibidwal nga mga piraso sa metal, ug giporma ubos sa tumang kainit sa paghimo sa ilang porma. Ang mga peke nga mga kutsilyo mabug-at, lig-on, balanse, ug sagad adunay hugot nga pagkupot.
Ang usa ka gisul-ob nga kutsara nagkahulogan nga kini gisuntok gikan sa usa ka gipatong nga panid nga puthaw, unya ang mga tumoy gipaid. Sa kinatibuk-an kini nga mga kutsilyo dili kaayo mahal ug giisip dili ingon ka maayo sa kalidad. Wala sila naghupot sa ilang mga ngilit ingon man usa ka kutsilyo, ug ang ilang mga blades mas magaan ug labaw ka madugangan.
Alang sa pipila ka mga butang, sama sa usa ka boning kutsilyo, bisan pa niana.
Related: Unsa man ang kalainan tali sa gipatapik ug gisimbol nga cutlery?
Ang tang nagtumong sa metal nga bahin sa kutsilyo nga gipaabot ngadto sa kuptanan. Ang usa ka bug-os nga tang nagpasabot nga ang metal gikan sa sulab naglugway sulod sa tibuok nga kuptanan (ug makita nimo ang metal nga gibutang sa daplin sa sulab). Ang bentaha sa usa ka full tang balanse, ang hawanan mas gamay, nga naghatag kanimo og mas maayo nga kalig-on ug pagkontrol sa kutsilyo. Ang pipila ka mga kutsilyo gihimo nga may mga partial tangs, diin ang tang nga naa sa ibabaw sa ibabaw sa kuptanan, o usa ka osa-tail tang, nga usa ka manipis nga "ikog" sa metal nga gitunol ngadto sa kuptanan ug hingpit nga gisulod sa hawak.
Kaugalingon: Anatomy sa chef's knife
Mga Metal ug mga Materyal
Gipabugal sa kadaghanan ang mga tiggama sa kutsilyo sa ilang kaugalingon sa kasagaran nga proprietary nga pormula sa metal nga ilang gigamit sa paghimo sa ilang mga kutsilyo. Ang nagkalainlain nga mga metal ug mga elemento makadugang sa mga kabtangan ngadto sa katapusan nga produkto, lakip ang durability, abilidad sa pagpugong, abilidad sa pagpakigbatok sa pag-staining ug pitting, ug daghan pa.
Ang pipila nga mga aficionado nahigugma sa Carbon steel tungod sa kalig-on niini, apan kini dali nga magwagtang ug mahimo usab kini nga reaksyon sa pipila ka mga acidic nga pagkaon, nga nagkutol sa pagkaon.
Ang labing popular nga materyal alang sa mga kutsilyo mao ang stainless steel , nga usa ka sinagol nga puthaw, carbon, chromium ug uban pang mga elemento aron sa paghimo sa usa ka sulud nga usa ka maayo nga pagkabalanse nga mahimong lig-on, makasugakod sa mga lama ug daling mahanggab. Anaa usab ang usa ka taas nga carbon stainless steel, nga naghatag sa mga benepisyo sa usa ka stainless steel nga kutsilyo sa usa ka gamay nga mas lig-on ug lig-on nga sulab. Ang mga kutsilyo nga kutsilyo usab adunay ilang mga fans; kining super-hard nga materyal mao ang lightweight, ultra-sharp ug dili dull dali. Siyempre, tungod kay kini ang seramik, kini mabuak kung nahulog ug mahimo usab nga mag-chip o makaguba kung gigamit nga dili sakto. Tungod kay ang kolor kaayo lisud, dili kini mapangitaan sa usa ka sharpener sa panimalay, ug lagmit kinahanglan ipadala pabalik ngadto sa tiggama o ngadto sa usa ka espesyalista aron mabag-o.
Mahitungod sa gunitanan sa kutsilyo, makakaplag ka usab og daghang nagkalain-laing mga materyales, lakip ang kahoy, komposit, metal ug nagkalainlain nga matang sa plastik. Ang kahoy daw nindot tan-awon, apan kini makadaut o makapaubos sa panahon.
Pangitaa ang usa ka plastik o komposit nga daw komportable sa paghikap apan lig-on sa pagkupot (hinumdomi nga tingali gamiton nimo ang imong kutsilyo nga basa o grasyang mga kamot), ug kini gikuptan sa sulud.
Bisan unsa nga mga kutsilyo sa kutsilyo nga imong pilion, ang labing importante nga mga aspeto sa desisyon mao ang:
- Ang imong badyet: Makuha ang pinakamaayo nga kalidad nga mga kutsilyo nga mahimo nimo, ug kung wala ka'y dako nga badyet, ikonsiderar ang pagpalit sa usa ka kalidad nga kutsilyo nga mahimong magamit alang sa kadaghanan nga mga buluhaton
- Ang imong estilo sa pagluto: Hunahunaa kung giunsa mo magluto ug unsang matang sa mga kutsilyo ang labing angay alang sa mga matang sa pagkaon nga imong giandam. Pananglitan, kon ikaw usa ka vegetarian, tingali wala ka magkinahanglan og kutsilyo.
- Kung unsa ang gibati: Dili ka magpalit og kutsilyo nga wala magkuha sa higayon nga huptan kini sa imong mga kamot ug sulayan kini (klaro, diha sa usa ka tindahan tingali dili ka maka-adto sa pagkaon niini, apan labing menos mahimo nimo ang pagsunud sa pag-iit, pag-uyog paglihok aron makita kung ang kutsilyo mibati nga balanse sa imong kamot, ug kung ang kuptanan komportable.
Ang usa ka maayo nga kutsilyo, kung giatiman sa hustong paagi, molungtad sa tibuok kinabuhi, busa importante nga mopili nga maalamon ug mopalit sa labing maayo nga mga kutsilyo alang sa imong mga panginahanglan.
Kaugalingon:
- Ribyuha ang: Classic Knife sa Victorinox Chef
- Pag-atiman alang sa mga Kutsilyo sa Kusina Mahimo ug Dili Mahimo
- Giya sa mga Galamiton nga Kutsilyo