Ang imong Giya sa Pagpalit sa Asparagus ug Pagtipig niini Lab-as
Hangtud pipila na ka tuig ang milabay, ang asparagus gikonsiderar nga delicacy (ug ang presyo niini) tungod kay kini anaa lamang sa tingpamulak. Ug, bisan tuod ang tingpamulak mao ang pinakamaayong panahon sa pagpangita sa lab-as nga asparagus, kini nga elegante nga tanom nga utanon karon anaa na sa tibuok tuig, nga kadaghanan gikan sa Central ug South America.
Bisan kon ang asparagus usa ka perennial ug kabubut-on, busa, mobalik matag tuig, ang pag-ani sa asparagus usa ka lisud nga proseso.
Sa higayon nga ang tanom mahamtong na, kini mogitib sa daghang mga bangkaw matag adlaw sa panahon sa ting-ani, nga moabut sa ilang hingpit nga gitas-on sulod sa 24 ka oras. Kon ang asparagus nga pana dili maputol sulod nianang panahona, kini motubo nga dili mahimo nga pako. Busa ang mga mag-uuma kinahanglan dili lamang mag-ani matag adlaw atol sa panahon, apan kinahanglan usab nga gamiton ang matag usa sa bangkaw. Karon imong masabtan kung ngano ang asparagus usa ka mas mahal nga utanon sa merkado.
Pagpili sa Lab-as nga Asparagus
Ang asukar sa planta sa asparagus dali nga makabig ngadto sa starch human sa pag-ani, hinungdan sa pagkawala sa palami ug usa ka woody texture nga molambo. Busa adunay pipila ka mga butang nga palandongon sa pagpalit sa asparagus. Ania ang pipila ka mga tips aron sa pagtabang kanimo sa pagkuha sa labing bag-o sa pundok.
Ang lunhaw nga mga lindog sa asparagus lig-on, tul-id ug hapsay. Kinahanglan nga kini usa ka punoan nga berde nga kolor nga adunay gamay nga puti sa ubos sa bangkaw. Ang usa ka dull green hue ug wrinkles sa mga stems usa ka indikasyon sa pagkatigulang.
Usab pangitaa ang asparagus nga nagatindog nga tul-id - ang mga lindog kinahanglan dili limp. Ang asparagus tips kinahanglan nga hugot nga sirado ug compact - susama sa usa ka pintal brush sa usa ka artist - ug dili magsugod sa pagsabwag o sprout. Pangita alang sa purpura nga mga highlight, ug siguroha nga ang mga tip dili humok ug humok.
Sa pagpamalit alang sa asparagus, sa kasagaran makita nimo kini nga nagbarug sa usa ka mabaw nga bin nga puno sa gamay nga tubig (kon ang merkado nagmintinar sa display) o gilibutan sa usa ka damp pad, nga naghimo sa base sa punoan nga dili na mamala.
Kung ang asparagus wala nagatindog sa tubig, susiha aron masusi kung ang mga tumoy sa mga punoan namala ug wala'y sapot. Kon mao, sulayi nga makit-an ang usa ka hugpong nga nagpabilin sa pipila ka kaumog sa base niini.
Ang lunhaw nga puti nga asparagus kinahanglan adunay managsama nga mga hiyas sama sa lunhaw nga asparagus, klaro nga gikunhoran ang berdeng kolor.
Ang asparagus adunay upat ka gidak-on: gamay, standard, dako ug jumbo. Adunay usa ka sayop nga pagsabut nga ang nipis nga asparagus mas lami ug linghod kaysa sa mga fatlings; Hinoon, basta nga kini lutoon sa tukmang paagi , ang tanan nga gidak-on kinahanglan nga kahimut-anan sa alingagngag. Labing maayo ang pagpili sa mga lindog sa uniporme nga gibag-on alang sa dugang nga pagkontrol sa proseso sa pagluto - ang manipis nga mga stems magluto nga mas dali kay sa baga nga mga punoan.
Pagtipig sa Asparagus
Importante nga ang mga tumoy sa mga punoan magpabilin nga basa sa panahon sa pagtipig, apan mahinungdanon usab nga ang nahibilin nga mga bahin sa asparagus dili basa. Ayaw paghugas sa asparagus sa dili pa pagtipig ug ayaw paghumaw. Sa wala pa ibutang sa refrigerator, putlon ang usa ka tunga sa pulgada gikan sa mga tumoy sa asparagus ug ibutang kini nga tul-id sa usa ka banga o bildo nga may usa ka pulgada nga bugnaw nga tubig sa ubos. Tabuni ang plastik nga bag ug ibutang sa refrigerator sulod sa tulo ngadto sa upat ka adlaw. Aron mapalugwayan ang kahimsog (bisag adunay pipila ka palami), ibutang ang lab-as nga mga tumoy pinaagi sa basa nga papel nga tualya, ibutang sa usa ka bag nga plastik nga sudlanan, ug ibutang sa sudlanan sa utan sa refrigerator.
Depende sa gibag-on sa mga punoan nga gusto nimo nga mag-ipit kanila. Mahimo nimo ang pag-alis, pagluto, pagluto ug pagpalihok sa fry aron magamit isip usa ka pinggan sa kilid o magdugang sa usa ka resipe.