Ang mga Sardine Maagpas, Malipayon, ug Maayo Alang Kanimo
Ang mga Sardine-ang bag-ong matang, nga dili lata -sa taliwala sa dagkong mga gasa sa Mother Nature. Daghan sila sa mga baybayon, dili mahal, puno sa mga omega-3 nga mga tambok nga mga panglawas nga mga opisyal sa panglawas nga gipangita, ug sila hingpit nga lamian.
Ang mga Sardine usa ka gamay nga isda sa pag-eskuyla nga naglibot sa mga kadagatan nga nagkaon sa plankton ug gagmay nga crustaceans. Sila, sa baylo, nga gikaon, maayo, halos sa tanang butang. Lakip ang mga tawo.
Lab-as pa sa Canned
Tingali mas pamilyar ka sa mga lata nga sardinas, ug kini usa ka maayo kaayo nga produkto kon maayo ang pagkabuhat. Apan kini dili maayo nga kapuli sa mga isda nga bag-o sa dagat, nga labing kasagaran sa mainit nga panahon, apan kinahanglan nga makig-away ka sa mga mangingisda nga gusto nga gamiton kini alang sa baitfish kay sa mokaon o ibaligya kini sa bukas mga merkado.
Ang pagpangita og presko nga mga sardine usa ka maayong rason nga ihulog ang tanan ug tawagan ang imong mga higala alang sa usa ka kasaulogan. Ang mga Sardine mas dali nga madunot kay sa bisan unsang isda-kini ang tanan nga mga omega-3s -magpalit og usa ka pundok ug kan-on kini sa adlaw nga makita nimo kini tungod kay dili ka mahibal-an kung kanus-a nimo makita ang bag-ong sardinas sa merkado pag-usab.
Pagpili ug Pagtipig
Pangitaa ang mga sardine nga limpyo ug tibuok. Sulayi nga malikayan ang nabunok nga isda, ug siguroha nga likayan ang bisan unsang isda nga adunay "pagsunog sa tiyan," usa ka kahimtang diin ang tiyan naputol ug ang mga guts nagsugod sa paggula. Kini usa ka timaan sa usa ka karaan nga isda, nga angay lamang sa pag-ani.
Kung ang imong tigbaligya sa isda wala magabuhat niini alang kanimo, sa diha nga makuha nimo ang imong sardinas sa balay, paubana sila sa ilawom sa bugnaw nga tubig aron kuhaon ang nahibilin nga mga timbangan ug dayon hinayhinay sila. Mahimo nimong tipigan ang mga isda sa ilalum sa usa ka gamay nga basa nga papel nga tualya sa imong refrigerator hangtud nga ikaw andam nga magluto niini. Sama sa bisan unsa nga presko nga isda, likayan ang pagtugpa niini, o mawad-an ka sa palami ug makapahimsog nga bonus nga gitagana sa lab-as nga isda.
Pagluto nga mga Sardine
Unsay imong buhaton kanila? Usa sa labing maayo nga mga paagi sa pagluto sa mga sardine mao ang paghasi niini. Giputos sa mga dahon sa ubas o mga igos, nangaon sa uling nga may lana sa olibo ug lemon, ang mga sari-sari nga mga sardine nagpakita sa kadaghanan sa uban nga mga pagkaon sa dagat.
Apan kinahanglan nimo nga atubangon ang mga bukog. Ang pinakamaayo nga paagi sa pagbuhat niini mao ang pagpikas o ang alibangbang sa imong sardinas. Himoa kini ug aduna ka'y pipila ka mga bukog nga nagbitay, ug hinay ang ilang pagkaon nga luwas.
Mahimo usab nimo ang mga bag-ong sardinas nga fillet ug i-marinate kini sa asin, lana sa oliba, ug lemon juice aron paghimo sa usa ka bersyon sa Mediterranean nga ceviche. Kini usa ka kasagaran nga paagi sa pag-alagad sa mga sardine sa mga nasud sa Mediteranyo, diin daghan ang sardinas sa mga merkado sa isda ug sa mga baybayon.
Ang mga sari-sari nga sardinas maayo usab nga gisi ug lutoon . Maayo ang ilang pag-ayo sa mga sarsa, ilabi na sa tomato sauces. Ang hugaw, citrusy salsas maayo usab.
Apan ang punto mao kini: Kung makakaplag ka tinuod nga presko nga mga sardinas, ang yano mao ang yawe. Pahimusli ang dato sa isda nga mas gamay kaysa asin, lemon, ug diyutay nga lana sa oliba.