Egg Fu Yung

Si Egg Fu Yung usa ka pangunang pagkaon sa mga restawran sa Chinese nga pagdala. Kini nga Egg Fu Yung lahi kaayo tungod kay kini pinakatam-is ug busa adunay usa ka maanyag, delikado nga teyp. Ang giputol nga sinugba nga karneng baboy, karne, manok o turkey mahimong ipuli sa shrimp.

Ang resipe gipatik pag-usab uban ang pagtugot gikan sa Long-life Chinese Cookbook ni Madame Wong.

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• 1/2 ka libra lab-as nga shrimp (gikunis, gihatod, giputol ngadto sa gagmay nga mga piraso)
• 1 ka asin nga asin
• 1 teaspoon nga cornstarch
• 2 teaspoons sherry
• 5 mga itlog
• 1 teaspoon nga light soy sauce
• 4 ka kutsara nga lana
• 1/2 sibuyas (tinadtad)
• 1 Scallion (tinadtad)
• 4 Mga chestnuts sa tubig (tinadtad)
• 1/4 ka tasa nga lab-as nga uhong (hiniwa)
• 1 tasa nga bean sprouts
• 2 ngadto sa 4 ka mga kopa sa lana alang sa lawom nga pag-fry
• Alang sa Sarsa:
• 1 tasa manok stock o sabaw
• 2 ka kutsara nga light soy sauce
• 1 ka kutsara nga cornstarch (dissolved sa 1 ka kutsarang tubig)
• Pepper sa pagtilaw

Unsaon sa Paghimo Niini

1. Dry shrimp. Pagdugang 1/2 teaspoon nga asin, cornstarch, ug 1 ka teaspoon nga sherry. Mix maayo.
2. Gitumba ang mga itlog sa dako nga panaksan. Idugang ang soy sauce, 1/2 teaspoon nga asin, ug 1 teaspoon nga sherry. Paggahin.
3. Heat 2 tablespoons sa lana sa wok. Pag-agas sa sibuyas, scallion, ug water chestnuts 1 minutos.
4. Idugang ang mga uhong. Pag-agas sa 30 ka segundo. Kuhaa.
5. Heat 2 tablespoons oil sa wok. Pag-udlot sa shrimp ug bean sprouts 1 ka minuto, o hangtud sa shrimp turn pink. Himoa nga cool.

1. Idugang ang tanan nga mga sangkap ngadto sa sagol nga itlog.
2. Aron paghimo sa Sauce: Pagdala sa stock aron lutoon. Idugang ang toyo. Gidugmok uban sa dissolved nga cornstarch. Panahon uban sa pepper sa pagtilaw. Paggahin.
3. Pag-init sa lana sa 400 degrees sa wok. Pagsulay pinaagi sa pagdugang sa usa ka piraso sa scallion (kini kinahanglan nga dulom nga brown). Maayo nga paghumol 1/4 sa itlog nga gisagol sa wok. Kusog nga fry 1 minuto hangtud nga golden brown. Pil-a uban sa spatula ug fry sa pikas kiliran 1 minutos. Kuhaa sa pinggan ug magpainit. Padayon sa dugos sa itlog, 1/4 sa usa ka higayon. Pag-alagad uban sa sarsa.
   

Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad)
Mga kaloriya	189
Total Fat	5 g
Tulas nga Tambok	2 g
Unsaturated Fat	2 g
Cholesterol	249 mg
Sodium	742 mg
Carbohydrates	19 g
Pagkaon sa Fiber	3 g
Protein	18 g

(Ang kasayuran sa nutrisyon sa atong mga resipe gikalkula gamit ang usa ka sangkap nga database ug gikonsiderar nga usa ka pagbana-bana. Ang indibidwal nga mga resulta mahimong magkalahi.)