Ang mga beignet mao ang pangpaanyag nga Louisiana nga dessert. Sama sa torta nga funnel, ang fried batter tam-is, kahayag, ug hangin-dili ka makakaon sa usa lang! Ang akong resipe naghatag sa pagtagad sa usa ka chocolate-bourbon twist, sigurado nga mahingangha ang mga lami sa lami sa sunod nga partido.
Ang Bourbon adunay dakong papel sa kultura sa Louisiana-bisan usa ka ilado nga dalan nga ginganlan sunod niini sa New Orleans. Pinaagi sa pagdugang niini nga espiritu ngadto sa sarsa, sigurado ka nga adunay usa ka dessert nga puno sa Southern paghupay.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1 1/8 ka kutsaritang aktibo nga uga nga lebadura
- 3/4 nga tasa nga tubig (mainit)
- 1/4 tasa nga asukar
- 1/2 ka asin nga asin
- 1 itlog (gikulata)
- 1/2 nga gatas sa tasa
- 3 1/2 ka copa nga hinimo nga harina
- 1/8 tasa nga pagpahumok sa tasa
- 1 ka quart vegetable oil (alang sa frying)
- Alang sa Chocolate Bourbon Sauce:
- 1 tasa nga asukar
- 1/4 tasa magaan nga mais nga mais
- 3 ka kutsarang tubig
- 3/4 nga tasa nga bug-at nga krema
- 5 ka kutsara nga bourbon
- 8 ka ons nga puti nga chocolate (tinadtad)
- 1 teaspoon vanilla extract
- Opsyonal alang sa pag-alagad: asukar sa confectioners
Unsaon sa Paghimo Niini
- Sa pag-andam sa beeldets, ibubo ang mainit nga tubig ngadto sa panaksan sa usa ka mixer sa stand ug isablig ang lebadura sa ibabaw. Himoa nga ang patubo molingkod alang sa 5 minutos, ug unya pagpalihok kini sa paggamit sa usa ka kakha.
- Ibutang ang panaksan ngadto sa tigbugkos nga igsusukod, nga gisudlan sa panit sa panaksan nga tinapay.
- Idugang ang asukar, asin, itlog, gatas, ug 2 ka copa sa harina ug isagol sa medium speed hangtud nga ang tanan nga mga sangkap hingpit nga giapil, mga 5-7 ka minuto.
- Idugang ang mga shortening ug ang nahabilin nga 1-1 / 2 nga mga tasa nga harina ug ipadayon ang pagsagol hangtud nga ang usa ka bola sa mga porma sa minasa ug mobira gikan sa mga kilid sa panaksan.
- Kuhaa ang panaksan gikan sa mixer, tabunan ang hugut sa plastik nga wrap, ug pag-refrigerate sulod sa 2-3 ka oras.
- Pagtrabaho sa mga batch, paligira ang minasa ngadto sa 1/4 "-mga tibuuk nga mga rektanggulo, ug putlon ngadto sa 2" kwadrado.
- Ibubo ang lana sa usa ka bug-at nga bottom sauce sauce (o usa ka deep-fryer) ug init ngadto sa 350 degrees F.
- Isul-ob ang mga beeldet sa mga batch, hangtud nga kini mopaburot ug ibalik ang bulawanon nga brown, 4-5 ka minutos, paglabay niini sa tunga-tunga pinaagi sa proseso sa pagprito.
- Kuhaa gikan sa kaldero ug ibutang kini sa usa ka papel nga gisulud sa tualya nga papel aron mapalong.
- Himoa sila nga pabugnawon sa diyutay, apan kaon samtang sila mainit pa.
- Pag-alagad uban sa Chocolate Bourbon Sauce.
- Aron maandam ang Chocolate Bourbon Sauce, isagol ang asukar, mais syrup, ug tubig sa 4-quart saucepot.
- Dad-a ang sagol sa usa ka simmer sa medium-high heat, stirring usahay ug sulud sa mga kilid sa saucepan nga adunay basa nga brush nga gikinahanglan, hangtud nga ang syrup mahimong bulawan.
- Hinay-hinay nga pag-alis sa kalaha ug magpadayon sa pag-simmer hangtud nga ang sinagol mag-usab sa usa ka lawom nga kolor nga amber caramel.
- Kuhaa ang saucepot gikan sa kainit ug hinay-hinay nga idugang ang bug-at nga cream ug bourbon, nga kanunay nga nag-agay. Ang sagol nga motubo ug mag-bubble samtang imong idugang ang likido.
- Idugang ang tinadtad nga chocolate ug vanilla, ug pagkutaw hangtud matunaw.
Note sa Cook: Kung gusto nimo, mahimo nimong idugang ang usa ka sprinkle sa sugar sa confectioners ngadto sa mainit nga beignets sa higayon nga kini mogawas gikan sa lana alang sa tinuod nga palami. Ang pagprito ingon og makahahadlok sa sinugdanan, apan kini dili kinahanglan! Ania ang pipila ka mga tips alang sa luwas ug yano nga pagprito. Wala'y bourbon sa kamot? Dili usa ka problema! Gamita ang brandy, scotch, o laing kapuli aron maandam ang sarsa.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 724 |
| Total Fat | 38 g |
| Tulas nga Tambok | 19 g |
| Unsaturated Fat | 13 g |
| Cholesterol | 77 mg |
| Sodium | 303 mg |
| Carbohydrates | 91 g |
| Pagkaon sa Fiber | 5 g |
| Protein | 8 g |