Ang mga butang sa edad niining duha ka matang sa karne gikan sa mga karnero
Tingali ikaw naghunahuna nga ang nating karnero ug karnero managsama ra nga ngalan alang sa samang butang tungod kay sila pulos mga karnero. Bisan nga ingon og kini makatarunganon, kini dili hingpit nga husto. Kini adunay managlahi nga mga kalainan, labi na sa ilang edad. Sama sa imong nahibal-an, ang edad sa usa ka hayop makaapekto sa lami ug unsa ka malumo ang karne. Ug kana, makaapekto sa imong pag-andam niana nga karne.
Kordero
Ang Cordero usa ka karnero nga kasagaran nga wala'y 1 ka tuig.
Adunay gamay nga tambok sa nating karnero, ug ang karne magkalainlain ang kolor gikan sa usa ka linghod nga rosas ngadto sa pula nga pula. Ang kordero nga wala pay 3 ka bulan ang edad gitawag ug spring spring lamb. Ang nating karnero sa tingpamulak hilabihan ka malumo apan adunay mas lamian nga lami kay sa nating karnero. Kadaghanan sa karne sa karne nga gibaligya sa Estados Unidos naggikan sa mga nating karnero tungod lamang kay ang mutton walay daghan nga mosunod sa US
Mutton
Ang karne sa karne mao ang karne gikan sa usa ka karnero nga mas magulang sa usa ka tuig, labing maayo nga 3 ka tuig ang panuigon. Kini usa ka grabe nga pula nga kolor ug adunay daghan nga tambok. Ang palami niini kusog kaayo, ug tingali kinahanglan nimo nga maangkon ang lami sa dili pa makatagamtam sa pagkaon sa mutton kon ikaw usa ka Amerikano.
Mutton mas popular sa Middle East ug Europe kay sa Estados Unidos. Ang gamey nga palami sa mutton ang labaw nga makapadani sa mga tawo nga makatagamtam usab sa uban nga mga game meat sama sa usa, ihalas nga baboy, koneho, ug uban pang mga exotic nga mga mananap.
Kasagaran nga mga Utlanan sa Karnero
Tungod kay ang mga Amerikano mas gusto sa mas lamian nga lami sa nating karnero, kini mas mahal kay sa mutton apan mas sayon nga makita sa mga regular nga merkado.
Ang kasagarang mga pagtibhang sa US mao ang abaga sa abaga, gulong, loin chops, ug paa sa nating karnero.
Importante usab nga mahibal-an nga ang domestic nga karnero mahimo nga gipakaon nga lugas, adunay daghan nga tambok, ug adunay nindot nga palami. Ang Import nga nating karnero, nga kasagaran gikan sa Australia o New Zealand, mahimo nga mahimong gipakaon sa balili, mas lig-on, ug adunay mas lig-on nga palami.
Mga pamaagi sa Pagluto
Sumala sa American Lamb Association, ang tulo ka labing komon nga pamaagi sa pagluto alang sa nating karnero mao ang pagpangaon, pagtuki, ug pag-ihaw. Ang pag-ihaw (o pag-barbecuing) sa mga uling nga uling maayo alang sa mga burger ug mga karne sa karnero. Ang asosasyon sa karnero nagrekomendar sa uga nga pagputol ug pag-salting sa karne sulod sa mga 40 minutos sa wala pa magluto aron sa pagtabang sa paglumpag sa mga protina.
Ang Braising mao ang diin ang karne una nga kolado sa tambok ug unya hinayhinay nga giluto sa usa ka gitabon nga pan uban sa usa ka gamay nga kantidad sa likido. Mahimo kini sa stovetop o sa hurno, ug kini nga pamaagi mao ang labing maayo alang sa kusog nga pagtibhang sama sa abaga.
Ang uga nga kainit sa hurnohan ang labing maayo alang sa dugang nga mga pagputol sama sa gunit o sa paa. Ang karne nga lutoon walay tabon ug magpatunghag kolor sa gawas ug mahumok nga sulod.
Tungod kay ang karne sa karne mas lisud, ang usa ka pamaagi sa pagluto sama sa lutoonon makatabang sa paghumok sa karne ug pagpagawas sa palami.