Ang Dan Bing usa sa labing popular nga Taiwanese nga pinggan sa pamahaw. 99% sa cafe, restaurant o vendor sa Taiwan nagbaligya ug bing sa ilang tindahan. Kinahanglan akong moangkon nga akong gigikanan kini nga resipe gikan sa daghang nagkalainlain nga mga resipe online. Kini nga dan bing usa ka bag-ong mga butang alang kanako nga magluto. Nakakaon ako ug bing tingali sa liboan ka mga higayon sa akong kinabuhi apan wala gayud ako naghimo ug bing sa akong kinabuhi kaniadto. Natingala ko sa kasayon ug dali nga paghimo ug bing.
Sa ubos mao ang pipila sa mga tip sa pagluto nga ipaambit kanimo:
- Palihug ayaw gamita ang bisan unsa nga dugang nga harina sa diha nga ikaw mosulay sa pag-flatten sa minasa tungod kay ang dugang nga harina makahimo sa imong dan bing lisud human lutoon.
- Mahimo nimo ang paghimo ug bing dough sa miaging gabii ug ibutang kini sa fridge. Paligira kini ug pataga kini sa buntag. Maayo kana.
- Nakita nako ang daghang mga chef ug mga blogger nga gibutang ang dan bing dough ngadto sa usa ka plastic bag o gibutang kini sa taliwala sa duha ka mga layer sa cling film ug gipamubo kini. Gibuhat nako ang sama nga paagi ug dayon akong nahibal-an nga lisud kaayo ang pagkuha sa gipatumba ug bing gikan. Sa kataposan, nahuman nako ang basura nga magtiayon nga bola sa dan bing dough.
Tungod kay dili ka makagamit sa bisan unsa nga dugang nga harina aron paghunong sa minasa nga sticky sa worktop ug sa imong mga kamot. Busa akong isul-ob ang pipila ka lana sa pagluto sa worktop ug sa tumoy sa minasa. Dayon akong gipatubo ang minasa ug tungod sa lana sa worktop aron sayon kaayo ang pagbulag sa minasa gikan sa worktop. Nadiskobrehan nako kini nga tip kung mahinumdom ko sa batan-on pa ako nakita ko ang chef sa Taiwanese nga café nga pangpangayo naggamit sa sama nga paagi. Ang resulta mao ang makatagbaw. - Palihug ayaw itugot ang panahon sa itlog. Tungod kay kini ug bing kasagaran kaonon uban sa toyo o baga nga toyo.
- Ayaw ibutang ang sobra sa spring sibuyas sa dan bing dough. Tungod kay daghan kaayong sibuyas nga sibuyas diha sa dan bing dough tingali dali nga masunog samtang kita magluto og bing dough una dayon magluto uban sa mga itlog ug uban pa nga mga sagol. Busa kon gusto nimo nga ibutang ang dugang nga sibuyas sa sibuyas sa dan bing sugyot ko nga ibutang kini sa itlog.
- Makahimo ka og daghang lainlaing lami sa dan bing! Gipakita lamang nako ang 1 ka batakang lami sa dan bing ug ham ug cheese flavor. Apan mahimo usab nimo ibutang ang matam-is nga mais, tuna, bacon, Frankfurter, tomato ... ug uban pa
- Unsaon sa pagpondo sa dan bing? Gipapilit nimo ang dan bing una dayon imong gibutang ang usa ka papel nga papel sa matag usa sa ibabaw ug sa ubos sa dan bing. Dayon imo silang tapukon ug hawiran kini. Kung gusto nimo nga magluto kini alang sa pamahaw dayon kinahanglan nimo nga kuhaon kini ug kuhaa kini sa lana sa medium-low heat hangtud nga ang duha ka bahin magbalik ngadto sa nindot nga kolor nga bulawan. Dili nimo kinahanglan nga dukaon ang dan bing sa dili pa magluto.
Akong nadiskobrehan kini nga mga tip sa dihang ako naghimo ug bing sa unang higayon sa akong kinabuhi ug nanghinaut ako nga kini nga mga tip mas sayon alang kanimo sa pagsulay sa paghimo sa imong kaugalingong dan bing sa balay.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 280 gramo / 10 ka onsa nga harina
- 140 ka gram / 5 ka ons nga harina sa pan
- 11 1/4 flu ounce nga tubig (149 F)
- 2 mga sibuyas sa tingpamulak (maayong pagkabuhat nga tinadtad)
- 1 ka asin nga asin
- 1 teaspoon nga asukal (demerara o caster)
- 12 ka itlog (1 itlog ngadto sa 1 ka bing)
- 2 ngadto sa 3 ka copa nga cheddar cheese (shredded)
- 24 nga hiwa ham (gamiton ko ang 2 mga hiwa hamon sa 1 ka bing; gamita ang dugang o dili kaayo kung gusto)
Unsaon sa Paghimo Niini
Mga pamaagi:
- Pagdala og yano nga harina, harina sa pan, asin ug asukar diha sa usa ka panaksan sa pagsagol.
- Hinay-hinay ibubo ang 65 degrees C nga tubig ngadto sa lakang 1 ug pagpalihok sa usa ka tinidor o mga chopstick sa samang higayon.
- Human ang harina ug ang tubig hingpit nga magkahiusa. Gamita ang imong duha nga kamot aron mag-knead sa minasa sulod sa 3-5 ka minutos ug himoa kini nga bola. Dayon ibilin kini sa panagsagol nga panaksan ug pagtabon sa magtiayon nga mga panid sa pag-cling sa mga pelikula sa ibabaw. Biyai kini sulod sa labing menos 30 minutos.
- Human sa 30 minutos, gibahin ang minasa ngadto sa 70g nga gagmay nga mga bola.
- Pukpok ang usa ka itlog ug ibilin kini.
- Ipain ang usa ka nipis nga lana sa lana sa frying pan uban ang labing ubos nga medium fire.
- Paghimog usa ka nipis nga lana sa ibabaw sa worktop. Dayon ibutang ang imong gamay nga bola nga minasa sa ibabaw ug isul-ob ang usa ka nipis nga lana sa ibabaw sa minasa. Paggamit sa usa ka rolling pin sa flattened sa minasa sa ingon nga manipis nga kutob sa mahimo.
- Guntinga ang lakang 7 sa frying pan ug siguradoha nga ang duha nga kilid gamay nga kolor nga bulawan.
- Gamita ang spatula nga gibiyaan ang lakang 8 crepe up ug ibubo ang itlog sa sulod ug ibutang ang crepe sa ibabaw.
- Kung maghimo ka nga basehan sa Dan bing ang tanan nga imong kinahanglan buhaton mao ang flip the dan bing pag-usab, nga itlog sa ibabaw ug mahimo nimo gamiton ang spatula sa pag-roll niini, dayon andam na ang pag-alagad. Sa higayon nga kini pabugnaw sa usa ka gamay nga dayon ihiwa kini sa dili pa mag-alagad. Makaalagad ka niini ug bing uban sa toyo o baga nga toyo.
- Kung gusto nimo nga maghimo sa ham ug keso nga lami sa dan bing nan kinahanglan nimo nga paliton kini ug mahimong itlog sa kilid ug ibutang ang ham sa tunga ug dayon isablig ang grated nga keso sa ibabaw sa ham. Dayon iligid kini sa spatula. Sa higayon nga ang dan bing mabugnaw sa usa ka gamay nga dayon ihiwa kini sa dili pa mag-alagad.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 434 |
| Total Fat | 27 g |
| Tulas nga Tambok | 12 g |
| Unsaturated Fat | 9 g |
| Cholesterol | 260 mg |
| Sodium | 939 mg |
| Carbohydrates | 25 g |
| Pagkaon sa Fiber | 3 g |
| Protein | 22 g |