Ang Pinakabag-o nga Mga Pinggan sa Bag-ong Tuig sa Japan (Osechi Ryori)

Ang Bag-ong Tuig sa Japan, o "oshogatsu", usa sa pinakadako nga pista opisyal sa kultura sa Hapon ug gisaulog sa unang adlaw sa bag-ong tuig sa Enero 1. Ang Oshogatsu gipasidunggan sa mga pagduaw sa lokal nga mga altar aron mangandoy alang sa maayong kapalaran ug panglawas sa umaabot nga tuig, ug siyempre, gisaulog uban sa pamilya ug daghang lamian, tradisyonal nga mga pagkaon nga nailhan nga "osechi ryori".

Ang tradisyonal nga osechi ryori nga mga pinggan ginahatagan sa maanindot nga "jubako" o daghang lacquered nga mga kahon sa pag-alagad, nga susama sa usa ka bento, bisan pa nga mas makapaibog. Uban sa niini nga mga pinggan, usa ka tradisyonal nga sabaw ang gisilbi, nailhan nga ozoni.

Ang mosunod mao ang usa ka lista sa pipila sa pinakamaayo nga mga pagkaon nga magamit sa pagsaulog sa Bag-ong Tuig sa Japan sa Enero 1. Ang pipila sa mga tradisyonal nga mga pagkaon nagrepresenta sa maayo nga balita alang sa tuig nga moabut, samtang ang uban nga mga pinggan dili kinahanglan nga tradisyonal nga osechi ryori, apan ang mga paborito nga pagkaon sa mga Hapon nga sagad gigamit sa panahon sa holiday.

• 01 sa 09

  Kuri Kinton (Candied Chestnuts ug Sweet Potatoes) - Osechi Ryori

  Ang Kuri Kinton, usa ka komportableng pagkaon sa mga candied chestnuts ug bulawan nga kamote nga gibutangan uban sa syrup sa mga candied chestnuts aron paghimo sa usa ka tam-is, dili mahimaya nga pagtagad. Talagsaon kini sa Bag-ong Tuig sa Hapon ug sa kasagaran nagsilbi kausa sa usa ka tuig. Ang bulawan nga dalag nga kolor sa niini nga plato nagsimbolo sa usa ka pangandoy alang sa kauswagan sa bag-ong tuig.

• 02 sa 09

  Kazunoko (Herring Roe) - Osechi Ryori

  Ang Kazunoko, usa ka delicacy sa us aka buntis. Ang caviar puno sa usa ka light dashi nga sabaw sa bonito ug kelp ug gaan nga gisudlan og toyo. Ang kahulogan sa caviar mao ang pagtinguha sa mga anak o mga apo diha sa usa ka pamilya.

• 03 sa 09

  Namasu (Vinegar Salad) - Osechi Ryori

  Ang Namasu, nga usahay gihisgotan usab nga "sunomono", usa ka salad sa mga hilaw nga utanon, sa usa ka matam-is nga suka ug pagsinina sa citrus. Alang sa osechi ryori, namasu ginama sa hilaw nga karot ug kabu, usa ka Japanese white turnip o radish. Adunay daghang mga kalainan sa niini nga pinggan, bisan pa, komon alang sa osechi ryori nga maglakip sa bisan usa ka usa ka suka nga salad. Ang hayag nga kolor nga kolor sa mga carrot sa niini nga pinggan nagsimbolo sa selebrasyon.

• 04 sa 09

  Konbumaki (Simmered Kelp) - Osechi Ryori

  Si Konbumaki, nga gitawag usab nga "kobumaki", maoy dagkong piraso sa simmered kelp o "konbu" nga gihigot sa usa ka pana. Mahimo usab kini nga gihigot gamit ang usa ka piraso sa uga nga daikon radish nga nailhan nga "hoshi daikon". Sa ubang mga kausaban sa konkukaki, ang kelp giputos sa nagluto nga isda sama sa salmon o puti nga isda, o uban sa pagpuno sa karne sama sa manok o baboy. Ang kahulogan sa porma nga porma sa pana, mao nga sa Japanese, kelp, o "konbu" nagpasabot "kalipay" ug nagpasabot sa kalipay nga gisaulog sa adlaw sa bag-ong tuig.

• 05 sa 09

  Onishime (Simmered Vegetables) - Osechi Ryori

  Ang Onishime, nga nailhan usab nga nimono o usahay chikuzeni, usa ka pinggan nga sinagol nga mga utanon nga kasagaran gigamit sa tibuok tuig ug usa ka popular nga pagkaon sa Japan. Gisilbi usab kini sa Bag-ong Tuig sa Hapon ug gikonsiderar nga bahin sa tradisyonal nga osechi ryori. Ang simmer nga mga utanon naglakip sa shiitake nga uhong, gamut sa burdock (gobo), gamut sa lotus (renkon), gamut sa taaro, dila sa yawa (konnyaku), mga carrot, ug snow peas.

• 06 sa 09

  Kinpira Gobo (Braised Burdock Root ug Carrots) - Osechi Ryori

  Ang Kinpira Gobo gihatagan og mga carrot ug burdock root (gobo) nga gisudlan sa usa ka panimpla sa toyo, mirin, ug asukar. Kini usa ka panig-ingnan nga pan nga gikan sa Japanese o "okazu" nga sagad gigamit sa paghugas sa Hapon, apan gigamit usab kini nga bahin sa osechi ryori. Ang mga utanon sagad nga gisudlan sa lana, apan alang sa usa ka magaan nga bersyon, sulayi kini nga resipe nga gisagol sa sabaw dashi nga walay lana.

• 07 sa 09

  Sushi

  Ang Sushi, sa pagkapino sa Hapon, gikonsiderar nga usa ka celebratory nga pagkaon ug kadaghanan sa mga bakasyon naglakip sa usa ka lain-laing sushi o lain. Bisan tuod wala kini gikonsiderar nga osechi ryori, sa panahon sa Bag-ong Tuig sa Japan, kini komon nga mag-alagad sa "nigiri sushi" o gagmay nga mga piraso sa sushi nga gipangulohan sa mga hilaw nga isda.

• 08 sa 09

  Vegan Ozoni (Soup sa Bag-ong Tuig uban sa Mga Berry sa Rice)

  Ang Ozoni usa ka tradisyonal nga sabaw nga adunay usa ka piraso sa cake nga humay (mochi) nga natagamtaman sa Bag-ong Tuig. Adunay daghang mga kalainan sa ozoni, depende sa rehiyon sa Hapon diin ang sabaw gihimo. Pananglitan, ang ubang mga soup adunay tin-aw nga sabaw nga dashi samtang ang uban gihimong miso (fermented soybean) o sabaw sa manok. Sulayi kining vegan ozoni nga resipe sa ring sa bag-ong tuig.

• 09 sa 09

  Zenzai nga may Toasted Rice Cakes (Sweet Red Bean Soup)

  Ang Zenzai, usa ka mainit nga sabaw sa dessert nga gama sa tam-is nga red beans ug sagad nga gisudlan sa toasted rice cakes (mochi) o mas gamay nga shiratama dango (mini rice cakes). Dili kini gikonsiderar nga bahin sa osechi ryori, apan kini usa ka dessert alang sa tingtugnaw nga bulan sa tingtugnaw ug usa ka nindot nga pagtagad alang sa espesyal nga okasyon.