Ang mapait nga melon nagsugod gikan sa India ug gipailaila ngadto sa China sa ika -14 nga siglo. Human niini nga mapait nga melon nahimong usa ka regular nga utanon sa panimalay nga Intsik ug ingon ka popular karon nga kini pipila na ka gatus ka tuig na ang milabay.
Ang mapait nga melon nga lami "mapait" sumala sa gisugyot sa ngalan. Ang teyp mahimong bisan gamay o malumo depende kon giunsa nimo kini maandam. Gihigugma nako ang mapait nga melon karong panahona apan dili ko ganahan niini hangtud usa ka punto sa dihang gihimo ako sa akong inahan nga usa ka pagkaon nga gitawag og "pagpukaw sa mapait nga melon uban sa karneng baboy" ug sukad niadto gimahal ko kini nga katingad-an nga tan-awon ug makalingaw nga utanon.
Sa kultura sa Intsik gituohan nga ang pagkaon nga mapait nga melon makatabang sa pagpakunhod sa asukar sa dugo, pagtabang sa imong atay nga makuha ug pag-detox sa imong lawas.
Ang laing makapaikag nga kamatuoran bahin sa mapait nga melon. Kadaghanan sa panahon, ang mga mapait nga melon sa Taiwan puti ang kolor ug dili berde. Kami adunay berde nga klase apan ang labing popular nga matang sa mapait nga melon sa Taiwan mao ang puti nga mga kolor. Ang puti nga mapait nga mga melon mas malumo sa panit ug mas mapait sa palami. Hangtud karon nakit-an nako ang mga berdeng mapait nga mga melon sa UK ug kini nga mga tambal nga gamay apan puti nga mapait nga mga melon sa Taiwan kasagaran ang gidak-on sa botelya sa beer.
Mahimo nimo tan-awon kining artikuloha " Unsaon sa pag-andam sa mapait nga melon " aron makat-on unsaon sa pag-andam sa mapait nga melon nga andam nga lutoon.
Ania ang tulo sa mga popular nga mga mapait nga mga resipe sa melon:
Gi-edit ni Liv Wan
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1.
- Bitter melon stir-fry
- Kini nga resipe nagtawag alang sa red wine vinegar o bisan balsamic vinegar alang sa usa ka gamay nga mas "mopaak." Apan kon ikaw adunay usa ka maayo nga bugas sa bino nga bino mobati nga gawasnon sa pag-ilis niini. (resipe gikan sa kanhing eksperto sa pagkaon sa Intsik)
- Sagol:
- 1 ka libra nga mapait nga melon (mga 1 ¼ melon)
- 1 ka kutsara nga tinadtad nga ahos
- Pag-ani:
- ½ kutsarilya nga pepper nga linaga
- 2 ka kutsara nga lana alang sa stir-frying
- 2 ka kutsara nga light soy sauce
- 1 ka kutsarang red wine vinegar o balsamic vinegar
- ½ kutsarita nga asukar
- Pipila ka tulo sa lana sa lana (opsyonal)
- 2.
- Pag-agas sa mapait nga melon uban sa baboy
- (resipe gikan sa kanhing eksperto sa pagkaon sa Intsik)
- Sagol:
- 1 ka libra nga mapait nga melon
- ½ ka libra nga baboy nga baboy
- 2 ka teaspoons maayong pagkahimo nga tinadtad nga ahos
- Pag-ani:
- 1.5 ka kutsara
- light soy sauce
- 2 teaspoon nga granulated sugar
- Ang pinch nga bag-o nga itom o puti nga pepper
- 1 ¼ teaspoons nga cornstarch
- ½ tasa nga sabaw nga manok
- 2 ka teaspoons nga cornstarch nga dissolved sa 1 ka kutsarang tubig
- 1 ka kutsara nga Tsino nga gitakda nga black beans
- 1-2 ka kutsarang utanon o peanut oil, kung gikinahanglan
- ¼ teaspoon nga Asian
- lana sa lana
- Asin o sili sa pagtilaw. Kapilian
- 3. Pag-aghat sa Bitter Melon sa mga Udyong nga Gipugas
- Sagol:
- 2 ka kutsara nga pinuga nga mga pasayan, pahumok sa init nga tubig dayon habwa
- 2 ka gagmay nga lunhaw nga mapait nga mga melon, pagaputol sa mga hut-ong nga pahulay ug gamita ang usa ka gamay nga metal nga kutsara aron makuha ang mga liso. Hinay nga tipik.
- 2 cloves nga ahos, tinadtad nga maayo
- 1 ka chili ang gikuha nga binhi ug tinadtad nga maayo
- 1 ka kutsarang tubig
- Pag-ani:
- 1 ka kutsarang light soy sauce
- ½ kutsarang demerara nga asukar
- ½ kutsarita nga asin
- ½ kutsarita nga bugas sa bugas
Unsaon sa Paghimo Niini
1. Bitter melon stir-fry
Mga pamaagi:
- Aron sa pag-andam sa mapait nga melon, pagputol sa tunga nga pahulay, kuhaa ang mga liso ug puti ang diagonal ngadto sa manipis nga mga hiwa. Si Degorge ang mapait nga melon pinaagi sa pagwisik sa asin ibabaw sa mga hiwa ug ibutang kini sa usa ka colander aron mahubas sulod sa 15 minutos. Sa usa ka gamay nga panaksan, ibutang ang mga liso sa chili nga pepper uban sa minasa nga ahos.
- Heat wok sa taas nga init nga init ug idugang 2 ka lamesa nga lana. Kung ang lana init, idugang ang minced nga ahos ug chili mixture.
- Pag-agas sa makadiyot hangtud nga humot (mga 30 ka segundo).
- Idugang ang mapait nga melon. Pag-uswag sulod sa mga 2 ka minutos, dayon isul-ob ang balsamic vinegar ug soy sauce.
- Pagpalihok sa asukar. Magluto alang sa laing 1 ngadto sa 2 ka minutos. Hangtud nga ang pait nga melon nagdanil ug nagsugod sa paghumok. Pag-agos sa pipila ka tulo sa lana sa lana kung gusto. Pag-alagad nga mainit.
2. Pag-aghat sa mapait nga melon uban sa baboy
Mga pamaagi:
- Pagdala sa usa ka dako nga kolon sa tubig ngadto sa usa ka hubag.
- Guntinga ang mga tumoy sa mapait nga melon ug guntinga ang katunga nga pahulay (ayaw pagputol). Kuhaa ang mga liso ug pith gikan sa tunga-tunga sa melon nga may gamay nga kutsara. Guntinga ang melon nga diagonal ngadto sa nipis, ¼ pulgada nga mga hiwa.
- Ibutang ang ginunting nga mapait nga melon sa nagbukal nga tubig ug parboil hangtud nga kini malumo lamang (2-3 ka minutos). Pag-ilis.
- Guntinga ang karneng baboy agi sa mga lugas ngadto sa kaayo nga nipis, 1 / 8th inch nga baga nga mga hiwa nga 1.5 - 2 ka pulgada ang gitas-on.
- Ibutang sa usa ka panaksan ug idugang ang soy sauce, 2 teaspoons nga alak sa bugas humay o sherry, pepper ug cornstarch, pagpadasig sa pagsagol ug pagpa-abono sa baboy samtang nag-andam sa ubang mga sangkap.
- Sa usa ka gamay nga panaksan, isagol ang sabaw sa manok ug 1 ka kutsara nga sherry. Sa usa ka lahi nga gamay nga panaksan, pag-dissolve sa cornstarch sa 1 ka kutsara nga tubig. Hugasi ang itom nga mga itlog aron makuha ang sobra nga asin. Ibutang ang mga liso sa kilid sa usa ka hugaw o kutsilyo. Pag-agi sa mga liso ug tinadtad nga ahos nga adunay gamay nga tubig.
- Heat 1 ka kutsara nga lana sa preheated wok. Kung ang lana init, idugang ang sagol nga bean / ahos. Magluto, mag-stir hangtud sa mga 15 ka segundo hangtud nga humot, dayon idugang ang baboy. Pag-uyog sulod sa 2-3 ka minuto, hangtud nga ang baboy mahimong puti ug hapit magluto. Kuhaa ang baboy gikan sa kalaha.
- Heat 1 to 2 teaspoons sa lana sa wok, kung gikinahanglan. Sa diha nga ang lana init, idugang ang mapait nga melon. Pag-agas sa usa ka minuto, unya ibubo ang sinagol nga manok nga sabaw. Idugang ang karneng baboy balik ngadto sa kalaha, pagpalihok sa pagsagol sa tanan nga magkauban.
- Tabuni ug simmer sulod sa 2 minutos.
- Ipahinabo ang mais nga starch / water mixture. Itunol ang lain nga mga sangkap sa mga kilid sa wok ug idugang kini sa sabaw sa manok sa tunga-tunga sa wok, pagpalihok aron makapakapoy. Pagpasiugda sa tanan nga mga butang, pagpalihok sa lana sa lana, ug panahon uban sa asin o pepper kon gusto. Pag-alagad nga mainit.
3. Pag-aghat sa mapait nga melon nga may mga pinauga nga pasayan
Mga pamaagi:
- Pag-init sa lana sa usa ka wok dayon pagpalihok sa fry sa bawang ug chili hangtud nga mahumot ang kahumot.
- Pagdugang og mga pasayan ug pagpalihok sulod sa 10 ka segundo.
- Idugang ang mapait nga melon ug 1 ka kutsarang tubig. Pag-uswag sulod sa pipila ka minutos.
- Idugang ang tanan nga mga seasonings ug stir-fry alang sa 1 ka minuto. Andam nga moserbisyo
Pag-andam sa oras: 15 minutos
Panahon sa pagluto: 10 minutos
Nag-alagad: 3 ka tawo