Sa naandan adunay duha ka nag-unang matang sa lana nga lana sa pagluto sa Intsik. Kini nga itumon nga itum nga lana sa lana (黑 麻油) ug puti nga lana sa lana (白 麻油 或是 香油).
Ang lana sa lana adunay daghan nga mga benepisyo sa kahimsog ug kini ang hinungdan nga lana sa lana gitawag usab nga "The Queen of Oils".
Sa karaang India, ang lana sa lana usa ka natural nga antibacterial alang sa komon nga mga pathogens sa panit. Kini usa usab ka natural nga anti-inflammatory agent. Tungod niini nga mga hinungdan, ang lana sa lana nailhan sa India ingon nga "lana sa pag-ayo".
Ang bag-ong mga eksperimento ug panukiduki nagpakita nga ang lana sa lana usab mapuslanon kaayo alang sa pag-unblock sa mga ugat ug pagpaubos sa dili maayo nga cholesterol. Maayo usab kini alang sa imong panit ug makapakunhod sa risgo sa kanser sa colon. Apan sama sa kadaghanan nga mga butang, siguroha ang pag-usik niini sa kasarangan.
Black Sesame Oil o Toasted Sesame Oil
Ang toasted black sesame oil nailhan usab nga toasted lana sa lana. Kini sagad nga lawom ug itom nga pulahon nga kolor. Ang toasted black sesame oil kusog kaayo sa lami mao nga wala kini girekomendar nga gamiton ang toasted black sesame oil ingon nga imong normal nga adlaw-adlaw nga lana sa pagluto.
Aron mahimo, toast ang itom nga lut-od sa 70% ngadto sa 80% nga lutoon dayon hulma ang mga liso sa liso sa mga tipak ug magpadayon sa lana. Ang lami ug lami mas itom ug mas lig-on kay sa puti nga sesame oil. Ang mga Insek sa kasagaran naggamit og toasted black sesame oil alang sa food therapy o pagkaon nga gihatagan sa pagpalambo sa lawas. Ang duha ka bantog nga mga pagkaon nga naggamit sa itom nga sesame mao ang sesame oil chicken soup ug tulo ka tasa manok (sanbeiji).
Pasidaan: Wala kini girekomenda alang sa mga babayeng mabdos nga mag-ut-ot sa toasted black sesame oil ingon nga gituohan nga kini mahimong hinungdan sa mga kontraksyon ug gipahinabo ang usa ka sayo nga trabaho.
White Sesame Oil
Ang proseso alang sa puti nga lana sa lana kasagaran mao ang pagproseso sa puti nga sesame ngadto sa likido dayon lutoon ang tubig ug ibulag ang lana. Ang kolor sagad nga magaan ug kolor nga amber o dugos.
Ang lami sa puti nga lana sa lana mas gaan kay sa itumon nga itom nga lana sa lana. Busa ang puti nga lana sa lana mas maayo alang sa pagdugang sa lami sa mga plato ug paglakip sa salad dressings ug mga sauces .
Ang ubang mga matang sa Sesame Oil Products sa Market
Adunay laing mga matang sa lana nga mga produkto nga imong makita sa mga Chinese o regular nga mga supermarket nga sagad gigamit alang sa pagluto sa Intsik.
Cold-Press Sesame Oil
Ang bugnaw nga lana sa lana sa lana lahi sa itom ug puti nga lana sa lana nga kini nahugno sa temperatura sa lawak sa usa ka impeller ug wala magluto. Kini nga bugnaw nga press nga lana sa lana nahimong popular sa Taiwan sulod sa pipila ka mga tuig samtang ang mga tawo sa tradisyonal nga pagluto sa pagkaon nga may toasted lana sa lana. Alang sa mga kababayen-an nga bag-o pa lang natawo, ang lana nga lana sa lana mao ang labing "Yang" nga pagkaon sa lutu nga Intsik ug mahimong hinungdan sa mga kagubot nga naglakip sa taas nga presyon sa dugo, mga panit sa panit, ug init nga pagpislit. Hinuon, wala'y hinungdan ang oil-sesame nga lana sa ingon niini nga matang sa pagkahilo sa lawas busa kini popular kaayo sa Taiwanese food markets karon.
Gidagko nga Sesame Oil
Ang sinagol nga lana sa lana gipasagol nga itom nga lana sa lana nga lasaw sa lana sa lana o utanon. Kini nga lana mas barato ug mas huyang sa pagtilaw kay sa toasted black sesame lana apan dili sama sa puti nga sesame oil.
Mahimo nimo kining gamiton nga sinagol nga lana sa lana alang sa pagpananom og daghan nga mga pagkaon ingon man paghimo sa mga panapton ug mga sarsa.