Ang Russian cabbage pie o kulebjaka o kulybyaka susama sa usa ka lami nga turnover sama sa usa ka Mexican empanada o Italyano nga calzone . Ang Kulebjaka mahimong himoon uban sa usa ka flaky puff pastry o pie nga minasa, o usa ka patubo nga minasa ingon nga kini ania dinhi. Ang mga kalaha magkalainlain gikan sa vegetarian ngadto sa karne ngadto sa bantog nga pagpuno sa salmon, ug gitawag nga kulebiak sa Poland ug kuliabiaka sa Belarus. Ang usa ka Lithuanian nga bersyon sa cabbage-meat pie nga gihimo sa pastry crust nailhan nga placiu kepsnys . Itandi kini sa Eastern European Cabbage Pie Recipe nga gihimo sa usa ka pie nga tinapay.
Freeze leftover itlog puti ug sa pagtipig alang sa sobra nga itlog puti nga mga resipe .
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- Alang sa Tinapay nga Yuta:
- 3/4 nga gatas sa tasa
- 1/3 nga tasa (5 1/3 ka kutsara) mantikilya
- 1 pakete aktibo nga yeast
- 1 teaspoon nga asukar
- 1/4 nga tasa nga dagaang sa tubig
- 1 ka dako nga itlog
- 2 ka dako nga yolks sa itlog
- 1 ka asin nga asin
- 4 ka tasang tanan nga harina
- Alang sa pagpuno:
- 1 dako nga ulo nga matahum nga mga tinadtad nga berde nga cabbage (mga 3 ka libras)
- 1 dako nga pinong tinadtad nga sibuyas
- 3 ka kutsara nga butter o lard
- 3 ka kutsara nga lana sa utanon
- 4 matahum nga mga tinadtad nga mga itlog
- 1 teaspoon nga asin o tilawi
- 1 ka kutsaritang itom nga pepper o aron makatilaw
- 3 ka kutsarang tinadtad nga lab-as nga dill o 2 ka kutsara nga uga nga dill o tilawan
- 1/4 nga tasa nga mga breadcrumb
- 1 ka dako nga yolk sa itlog nga gibunalan sa 1 ka kutsarita nga gatas alang sa paghugas sa itlog
Unsaon sa Paghimo Niini
- Sa paghimo sa yeast nga minasa: Sa usa ka gamay nga saucepan, pagdala sa gatas ug 1/3 nga tasa nga mantekilya ngadto sa usa ka hubag, kuhaon gikan sa kainit ug cool sa 110 degrees.
- Sa usa ka dako nga panaksan o tumindog sa mixer, isagol ang lebadura, asukar, ug 1/4 nga tasa nga tubig, ug ipatindog ang bulaon. Idugang ang gatas nga sinagol, itlog, itlog nga yolks ug asin sa lebadura nga patatas ug maayo ang pag-mix. Pagdugang og 3 ka tasa nga harina, usa ka tasa sa usa ka higayon, pag-kneading sulod sa 10 minutos ug pagdugang sa kadaghanan sa nahibiling harina ingon nga gikinahanglan aron makab-ot ang usa ka hapsay ug pagkamaunat nga masa.
- Pagsul-ob og usa ka panaksan nga may spray sa utanon ug ibutang ang minasa sa sulod niini, nga maglisod sa pagsul-ob sa duha ka kilid. Pagtabon sa greased plastic wrap ug himoa nga motubo hangtud madoble - 1 ngadto sa 3 ka oras.
- Sa paghimo sa pagpuno: Dad-a ang usa ka dako nga saucepan o Olanda nga hudno sa salted water ngadto sa usa ka hubag. Idugang ang cabbage, balik sa hubag ug magluto 3 ka minuto. Pag-ilalom sa maayo sa usa ka maayo nga saringan ug piliton aron makuha ang tanan nga likido.
- Heat 3 tablespoons butter o lard ug 3 tablespoons sa lana sa usa ka dako nga skillet o Dutch oven ug idugang ang sibuyas. Igisa hangtud sa translucent ug idugang ang cabbage. Magluto, mag-aghat kanunay, hangtud ang cabbage malumo apan dili browned ug ang bisan unsa nga liquid nga evaporated - 15 ngadto sa 30 minutos o kapin pa. Kuhaa gikan sa kainit ug pagpalihok sa mga itlog, asin, pepper, ug dill, nga maayo ang pag-mix. Bugnaw ngadto sa temperatura sa lawak.
- Sa pagpundok: Heat nga hurno ngadto sa 375 degrees. Guntinga ang minasa ug ibahin ngadto sa 2 ka piraso, usa ka gamay nga mas dako kay sa usa. Ipagawas ang mas dako nga bahin ngadto sa usa ka 14x10-inch rectangle sa usa ka parchment-lined nga linukot nga pan.
- Isablig sa ibabaw sa ibabaw sa minasa uban sa breadcrumbs ug ipakaylap ang cabbage pagpuno parehason sa mga breadcrumbs sa sulod 1 1/2 pulgada sa mga daplin.
- Guntinga ang nahabilin nga piraso nga minasa ngadto sa 12 1/2 sa 8 1/2-inch nga rectangle sa usa ka gaan nga gibutang nga nawong o panid sa parchment nga papel, ug ibutang ibabaw sa pagpuno sa cabbage. Brush sudlanan sa ubos nga minasa uban sa itlog hugasan. Pil-a ug ibutang sa ibabaw sa ibabaw nga tinapay, pagpilit sa pag-seal ug pag-crimp sa mga tudlo o sa mga tines sa usa ka kakha. Guntinga ang ibabaw nga bahin sa panit sa tanan (apan dili ang mga ngilit) uban sa usa ka himan o docking tool. Ibuhos nga libog uban ang nabilin nga paghugas sa itlog. Himoa ang pagpahuway nga nahuman sulod sa 20 ka minutos.
- Pagluto 40 ngadto sa 45 ka minutos. Pagtabon sa tinapay uban ang foil kung kini dali ra kaayong kolesterol. Himoa nga ang cool nga 10-15 ka minuto sa dili pa pagputol sa mga kwadro. Mahimo nga mag-alagad ingon nga usa ka appetizer, sa kilid nga pinggan o sa main nga kurso uban sa sour cream, kon gusto.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 437 |
| Total Fat | 30 g |
| Tulas nga Tambok | 12 g |
| Unsaturated Fat | 12 g |
| Cholesterol | 371 mg |
| Sodium | 680 mg |
| Carbohydrates | 27 g |
| Pagkaon sa Fiber | 6 g |
| Protein | 18 g |