Ang Cornish pasty nailhan ug gimahal sa tibuok Great Britain ug dugay na nga bahin sa among culinary nga panulondon. Gituohan nga ang pasty nag-uswag alang sa mga minero sa Tes Cornish, kinsa, dili makahimo sa pagbalik sa ibabaw sa paniudto sa panahon sa tingpaniudto adunay usa ka malipayon, sayon nga paghawid ug pagkaon, pan nga paniudto. Pinaagi sa ilang mga kamot sa kasagaran hugaw gikan sa trabaho sa buntag, ang pasty mahimong ipahigayon sa mabaga nga tinapay nga pastry nga dili mahugawan ang mga sulod.
Ang tradisyonal nga Cornish pasty recipe nga hingpit alang sa usa ka kahon sa paniudto apan naghimo usab sa usa ka maayo nga main course dish sa diha nga nag-alagad uban sa lab-as nga mga utanon ug kinahanglan nga gikonsiderar nga usa sa unang-sa-go nga mga pagkaon.
Mubo nga sulat: Sa 2011 Cornish Pasties gihatagan og Status sa PDO, ug bisan wala gihimo sa tukmang paagi sa ilang mga criteria, kini sa gihapon usa ka dako nga pasty.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- Alang sa Pastry:
- 1 tasa (110 g.) Yano,
- tanan nga harina nga katuyoan
- Pinch nga asin
- 2 oz. (55 g.) Mantikilya o tunga sa lard ug mantekilya, gihan-ay
- 2 ngadto sa 3 ka kutsarang bugnaw nga tubig
- Alang sa pagpuno:
- ¼ tasa (50 g.) Sibuyas, maayong pagkabuhat nga tinadtad
- ½ tasa (110 g.) Nga patatas, putlon ngadto sa 1/4 pulgada / 5 mm nga dice
- ½ tasa (110 g.) Pagputol sa 1/4 inch / 5 mm nga dice
- ½ tasa (110 g.) Bunton steak, pagaputlon ngadto sa gagmay nga mga cubes
- Salt ug pepper
- 1 nga itlog,
- mahimutang nga gikulata
Unsaon sa Paghimo Niini
Naghimo og duha ka pasties
Pre-heat nga hurnohan sa 220 C / 425 F Gas 7.
Himoa ang Pastry
Una, himoa ang shortcrust nga pastry - kon kulang ka sa panahon unya gamiton ang andam nga pastry.
- Ibutang ang harina, mantikilya ug asin ngadto sa dako, mahinlo nga panaksan.
- Ibubo ang mantikilya ngadto sa harina sa imong mga tumoy hangtud nga ang sinagol mahisama sa pinong mga breadcrumb, nga nagtrabaho sa madali kutob sa mahimo aron mapugngan ang masa.
- Idugang ang tubig sa sinagol ug gamit ang usa ka bugnaw nga kutsilyo hikot hangtud nga ang minasa maghiusa, dugangi ang mas bugnaw nga tubig nga usa ka kutsara sa usa ka panahon kung ang sagol nga uga na,
- Kuhaa ang minasa sa Saran wrap / Clingfilm ug chill sa dili mominus 15 minutos, hangtud 30 minutos.
- Mubo nga sulat: Ang minasa mahimo usab nga himoon sa usa ka food processor pinaagi sa pagsagol sa harina, mantikilya ug asin diha sa panaksan sa processor sa usa ka pulso setting. Kon ang sagol sama sa mga breadcrumb, dugangi ang tubig, hinay-hinay, pinaagi sa funnel hangtud nga ang minasa magkita sa usa ka bola. Wrap sa plastic wrap ug chill sama sa ibabaw.
Himoa ang Pasty
- Bahina ang pastry ngadto sa 4 ug i-roll ang matag piraso ngadto sa mga rounds nga gidak-on sa usa ka tsa plate (gibana-bana nga 6 - 7 ka pulgada).
- Ibutang ang sibuyas, patatas, swede ug karne ngadto sa usa ka dako nga panaksan nga pagsagol ug pag-mix sa hingpit. Panahon nga maayo ang asin ug paminta.
- Bahina ang sinagol nga karne tali sa matag pastry circle ug ibutang sa usa ka kilid. Guntinga ang mga sulud uban sa sinagol nga itlog.
- Pil-a ang lingin sa katunga sa ibabaw sa pagpuno aron magkita ang duha ka sulud. Guntinga ang duha ka sulud aron paghimo og usa ka hugot nga patik. Ibutang ang tanan nga pasty sa tanan uban ang nahibiling pinikpik nga itlog.
- Ibutang ang pasties sa usa ka greased nga linuto sa kalaha ug pagluto alang sa 45 ka minuto hangtud nga bulawan nga brown.
- Pag-alagad sa init o katugnaw.
Ang usa ka tradisyonal nga pasty nga gihugpong sa kilid nga dili sa tumoy sa ibabaw, crimp bisan komportable ka, kini makatilaw ingon nga maayo sa bisan unsang paagi.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 372 |
| Total Fat | 21 g |
| Tulas nga Tambok | 10 g |
| Unsaturated Fat | 8 g |
| Cholesterol | 137 mg |
| Sodium | 487 mg |
| Carbohydrates | 21 g |
| Pagkaon sa Fiber | 3 g |
| Protein | 24 g |