Sa pagluto, ang pulong nga dredge nagpasabut nga magsul -ob og usa ka butang nga pagkaon sa harina o mga breadcrumb sa dili pa kini lutoon.
Ang pagkalot sa harina sagad usa sa mga lakang sa standard nga pamaagi sa pagpanghugas , nga usa ka preliminary sa sautéeing o deep-frying .
Pananglitan, ang dredging chicken sa harina mao ang usa sa mga lakang sa pag-andam sa chicken piccata (mao usab ang veal piccata ). Ang mga croquette o mga cutlet kasagaran usab nga dredged nga harina sa dili pa luto.
Ang pagkaguba sa harina kinahanglan nga ang butang adunay pipila ka kaumog bahin niini, nga mao ang kasagaran sa mga pagkaon. Maayo nga ideya ang pag-uyog sa bisan unsa nga sobra nga harina aron ang panapton dili mahilum o masamok.
Ang standard nga pamaagi sa pagpanghugas naglakip sa una nga pag-dredging sa butang nga may harina, dayon ituslob kini sa paghugas sa itlog , ug unya sa katapusan isulud kini sa mga breadcrumb. Kini magamit tungod kay ang harina moadto sa pagkaon, ang itlog moipon sa harina ug ang mga breadcrumb magpabilin sa itlog.
Diha sa litrato sa ibabaw imong makita nga ang mga hiwa nga mga kamatis moadto una sa harina, unya hugasan ang itlog, ug sa katapusan ang pagkaon sa mais, sa dili pa mosulod sa pan nga init nga lana.
Basic Dredging Technique
Sa kasagaran ikaw makadugang sa usa ka matang sa panimpla sa harina ug / o mga breadcrumbs. Ang asin ug paminta daghan kaayo nga gihatag, ug ang paprika, chili powder, ahos nga powder ug uga o lab-as nga mga utanon maayo usab nga mga kandidato.
Kon buhaton nimo kini, gusto nimo nga mag-andam og tulo ka sudlanan, ang usa nga adunay maayo nga harina, ang usa nga may pinikpik nga itlog, ug ang usa nga may mga breadcrumb.
Kinahanglan mo usab ang usa ka pinggan o pan alang sa mga nakompleto nga mga butang, ingon man usab sa bisan unsa nga pinggan o pan nga imong ibira ang imong mga butang nga dili gikuha. Ipahiluna kini gikan sa wala ngadto sa tuo sa mosunod nga pagkahan-ay: mga butang nga dili gibaligya, harina, itlog, mga breadcrumb, pan alang sa mga butang nga dredred.
Karon, hatagi'g pagtagad kung asa nga kamot ang imong gamiton alang sa matag lakang.
Ang tumong mao ang paggamit sa imong wala nga kamot alang lamang sa pagdala sa mga butang sa diha nga sila uga na (ie sa wala pa sila moadto sa itlog), ug ang imong tuo nga kamot mao ang imong "basa" nga kamot, nga mao ang pagbalhin sa mga butang nga egged ngadto sa mga breadcrumb ug dayon ang natapos nga tray. Kung makuha nimo ang mga kamot nga gibalhin, ikaw mahuman sa usa ka malukot nga kagubot.
Wala nga kamot: Pagkuha og bag-ong butang ug ihulog kini sa harina. Ibuhos kini aron magsul-ob, dayon tunga ang sobra nga harina. Maayo nga ibalhin kini sa panaksan sa itlog nga walay bisan unsang itlog sa imong wala nga kamot.
Tuo nga kamot: I-flip ang mga butang sa palibot kon gikinahanglan aron itugot kini sa hingpit nga pagkalubngan sa itlog, dayon igawas kini ug himoa ang bisan unsang dugang nga itlog nga itom pabalik sa panaksan. Karon pagbalhin ngadto sa mga breadcrumb ug, sa gihapon gamit ang imong tuo nga kamot, isalibay ang mga mumho sa bug-os nga sinina, unya ibalhin kini ngadto sa imong natapos nga tray.
Padayon nga balikbalik hangtud nga mahimo. Siyempre mahimo nimong balikon ang direksyon kon nahutdan ka na, o tungod sa pagsulbad sa imong kusina, o kung ikaw mas komportable sa pag-adto sa laing paagi. Hupti nga siguraduhon nga sundon ang maong order.