Ang Standard Breading Procedure

01 sa 06

Una: Patay ang Butang nga Butang

Ang standard procedure sa breading usa ka proseso nga tulo ka lakang alang sa pagluto sa mga pagkaon sa usa ka tinapay nga paniudto sa wala pa kini iprito. Kini ang batakan nga pamaagi nga gigamit sa tanang panahon sa mga art sa pagluto - ang tanan gikan sa fried chicken ngadto sa singsing sa sibuyas naggamit niini nga pamaagi.

Ang panam-is makatabang sa pag-seal sa kaumog sa dihang ang pag-fry o pan-frying. Naghatag usab kini og usa ka maliputon ug lamian nga gawas, ug ang bulawan nga bulok nga kolor naghimo sa pagkaon nga mas madanihon. Samtang ang standard nga pamaagi sa pagpangaon kasagaran gigamit alang sa mga butang nga mahimong fried, ang mga pan nga gibutang sa tinapay mahimo usab nga lutoon.

Ang standard nga pamaagi sa pagpanghugas naglakip sa tulo ka mga lakang: pag-dredging sa harina, pagpahumot sa itlog nga paghugas (pinikpik nga itlog plus usa ka kutsara o duha sa tubig o gatas), dayon patik sa mga tinapay nga murag sama sa Panko. Ang paghimo niini sa ingon nga paagi nagsiguro nga ang pagpangaon sa tinuud magapabilin sa pagkaon imbis nga mahulog sa init nga lana.

Sa pagsugod, siguroha nga ang butang nga imong gikaon sa pan uga. Dinhi mangadto kami sa tinapay sa mga salmon croquettes , apan ang pamaagi magamit alang sa mga cutlets sa manok, isda, utanon, o bisan unsang butang nga gusto nimo nga iprito.

02 sa 06

Paghugpong sa Butang sa Tulo

Hunahunaa kung unsa nga direksyon nga ikaw labing komportable nga magtrabaho, bisan kana sa tuo ngadto sa wala o wala sa tuo. Ug dayon ipahiangay ang imong tulo nga mga pinggan sa nga order: una nga harina, dayon ang itlog, ug dayon ang mga breadcrumbs. Ang akong gusto mao ang wala-sa-tuo, apan ang bisan unsang gidaghanon sa mga baryable, lakip na kung giunsa ang imong kusina nga gi-configure, mahimong maghimo sa laing paagi nga mas maayo alang kanimo.

Uban sa imong wala nga kamot (sa paghunahuna nga ikaw nagtrabaho nga wala sa tuo), dredge ang butang sa harina ug ihawa ang bisan unsa nga sobra.

03 of 06

Pagbalhin ngadto sa Egg Wash

Ang imong wala nga kamot mahimong imong "uga nga kamot," samtang ang imong tuong kamot mahimong imong "basa nga kamot." Busa kon ibalhin mo ang butang ngadto sa itlog nga paghugas sa itlog, sulayi nga dili basa ang imong wala nga kamot. Kay kon dili, sa diha nga ikaw moadto sa pag-dredge sa sunod nga butang sa harina, mahimo ka nga usa ka dako nga kagubot.

04 sa 06

Pag-untol sa Naulahi nga mga Tinapay nga Tinapay

Karon, sa diha nga ikaw moadto sa pagtangtang sa butang gikan sa paghugas sa itlog, ibalhin ang mga kamot. Gamita ang imong basa nga kamot (ang imong tuo nga kamot) aron kuhaon ang aytem gikan sa hugasan sa itlog, pasagdi ang bisan unsang sobrang pagtulo sa itlog, ug dayon ibalhin kini ngadto sa pinggan gamit ang mga mumho sa pan. Ipatulo kini sa mga mumho nga tinapay hangtud nga kini lubogon gayud. Karon sublion ang mga lakang aron ang tanang mga butang mapulpog.

Ganahan ko sa panahon nga ang Panko adunay asin ingon man ang mga hilba ug mga panakot nga angay alang sa bisan unsa nga akong giluto.

05 of 06

Chill sulod sa 15 Minutos

Ang Chilling makatabang sa pagpangaon nga gikuptan gayud. Unsa ang mahitabo mao nga ang harina moadto sa pagkaon, ug ang mga itlog mohugas sa harina. Sa katapusan, ang mga mumho nga tinapay moipon sa hugasan sa itlog.

Kon nahuman ka na, siguroha nga imong biyaan ang bisan unsa nga mga sangkap sa panit, ilabi na ang mga breadcrumb nga adunay itlog nga itlog kanila.

06 of 06

Fry sa Hot Oil Hangtud ang Golden Brown

Pun-a ang usa ka heavy-bottomed sauté pan uban sa igong lana nga moabut sa tunga sa kilid sa butang nga imong gigamit. Paggamit sa lana nga safflower o laing lana nga taas ang kainit . Kaina ang lana hangtud nga ang pipila ka mga breadcrumbs mag-igo kon itambog. Kung gamay ang imong pan, fry sa mga batch kay sa sobra ka kusog ang kaldero.

Pagprito sulod sa usa ka minuto o duha, hangtud sa bulawan nga brown sa ubos. Dayon i-flip ug balikon. Magpatulo sa mga tualya sa papel ug mag-alagad. Yum.