Ang Zucchini ug ang kalabasa sa ting-init sayon nga mga utanon nga motubo sa usa ka hardin sa likod sa balay. Kon ikaw adunay kadagaya ug adunay luna sa freezer, tingali gusto nimo nga mapugngan ang sobra.
Freeze ang squash cubed o sliced alang sa usa ka kilid nga utanon , casseroles , sabaw , o stew, o parras niini ug i-freeze kini sa 1 ngadto sa 2-tasa nga mga bahin alang sa tinapay nga zucchini , mufin , ug mga tinapay .
Pag-andam ug Blanching
- Hugasi ang kalabasa ug putlon ang bulak ug ang mga tumoy. Dili kinahanglan nga mag-peel sa kalabasa.
- Pagputol o cube sa kalabasa.
- Pun-i ang usa ka dako nga panaksan o sudlanan nga adunay yelo ug tubig.
- Pun-a ang usa ka dako nga stockpot o kettle nga adunay 1 gallon nga tubig; dad-a kini ngadto sa usa ka hubag sa taas nga kainit.
- Ibutang ang mga 1 ka libra sa giandam nga kalabasa sa nagbukal nga tubig. Kon ikaw adunay usa ka wire nga basket, kini makapasayon sa pagtaas sa tanang kalabasa sa samang higayon. Sa diha nga ang tubig mibalik sa usa ka nagligid nga hubag, sugdi ang tayming.
Blancing Times
Parras 2 Minutos Gikutlo o Thinly Sliced (1/4-pulgada) 3 Minutos Mga Tumbaga (1 1/2-pulgada) 6 Minutos - Diha dayon itumod ang blanched squash sa yelo nga tubig aron ihunong ang pagluto.
- Hugasi ang kalbasa ug dayon ibalhin ngadto sa mga sudlanan sa freezer, nga magbilin og 1/2-pulgada nga headspace (magbilin bisan usa ka pulgada kon gamiton ang mga sudlanan nga sudlanan sa botelya).
- Kon ang kagun-oban sa mga bag nga dunay zip-close o kung naggamit ka og vacuum sealing system, una nga mag-freeze mga hiwa o cubes sa usa ka dako nga pan nga linuto sa usa ka layer. Pagsilyo sa mga bag gamit ang vacuum sealing system o pinaagi sa pagkuha sa hangin kutob sa mahimo gikan sa bag nga freezer sa wala pa ma-seal.
- Isulat ang mga sudlanan o mga bag nga may ngalan ug petsa ug tipigan sulod sa 3 ka bulan, o hangtod sa usa ka tuig o sobra pa kon ang vacuum nga natakpan.
Ang 1 ngadto sa 1 1/4 libra sa zucchini o ting-init nga kalabasa mohatag og mga 1 ka piye nga frozen.
Pagluto nga Frozen Zucchini o Summer Squash
Aron magluto, ibutang ang 1/2-pulgada nga tubig sa usa ka saucepan ug dad-a sa usa ka bug-os nga panaksan.
Pagdugang usa ka pinta sa mga frozen nga mga utanon, pagtabon sa kalaha, ug pagluto hangtud nga malumo lamang.
Gub-on ang grated zucchini sa dili pa gamiton kini sa usa ka resipe. Kuhaa ang sobra nga kaumog sa mga tualya sa papel sa dili pa dugangan sa batter alang sa cake, tinapay, mufin, ug uban pa.