Kining talagsaon ug lami nga mga empanadas adunay usa ka gawas nga tinapay nga ginama sa masarepa, ang precooked cornmeal nga gigamit sa paghimo sa arepas . Ang pagpuno gituslob ang karne (o karneng baboy) ug mga patatas nga gibutangan og hogao .
Ang pagpanggahi niini nga mga empanadas naghatag kanila og usa ka gawas nga lami, apan ang cornmeal pastry nindot nga creamy ug humok diha sa sulod. Kini tradisyonal sa pag-alagad niining mga empanadas nga may halang nga sarsa sa aji , apan gusto ko usab kini nga adunay chile ranch sauce .
Mahimo nimo ang una nga empanadas ug tugbaw kini hangtud nga ikaw andam nga mokaon niini.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 2 ka kutsara nga lana sa oliba
- 3 ka cloves nga ahos (minced)
- 1 tomato (maayong pagkabuhat nga tinadtad)
- 6 lunhaw nga sibuyas (maayong pagkabuhat nga tinadtad)
- 1 gamay nga sibuyas (maayong pagkabuhat nga tinadtad)
- 1/2 teaspoon nga cumin
- 1 pakete Sazón Goya con azafran (saffron) (mga 2 ka kutsarita)
- 1/4 tasa cilantro dahon (coarsely tinadtad)
- 1 ka kilo nga hugna o panit nga steak (o susama nga pagputol sa baboy)
- 3 ka karne nga bouillon nga karne
- 1/2 ka libra dalag o puti nga patatas
- 3 tasang yellow masarepa (precooked cornmeal o harina de maiz)
- 2 teaspoons asukar
- Dash asin ug paminta sa pagtilaw
- 2 ka copa nga lana sa utanon (alang sa pagprito)
Unsaon sa Paghimo Niini
- Pag-andam og hogao: Pag-init og lana sa oliba sa dako nga stockpot. Idugang ang ahos, kamatis, sibuyas, cumin, goya nga panimpla, ug cilantro ug sauté sa medium nga kainit, pagpalihok, hangtud nga ang sibuyas humok kaayo (mga 12-15 ka minuto). Panahon sa asin ug paminta sa pagtilaw.
- Kuhaa ang hogao gikan sa kaldero ug ibutang sa usa ka lain nga panaksan. Idugang ang mga beef bouillon cubes sa kolon.
- Guntinga ang karne ngadto sa mga gilis ug idugang sa kolon. Tabuni ang karne sa tubig, ug dad-a sa usa ka hubag.
- Pag-ula sa karne hangtud nga malumo kaayo kon dughan sa usa ka tinidor, mga usa ka oras.
- Panit ug patatas nga patatas ug dugangan ang karne, dugangan ang dugang nga tubig kung gikinahanglan aron pagtabon sa mga patatas. Simmer hangtud nga ang mga patatas malomo kaayo. Kuhaa ang kolon gikan sa kainit ug pabugnawa ang karne ug mga patatas diha sa sabaw.
- Kuhaa ang karne ug mga patatas ngadto sa lain nga panaksan ug ibutang. Pakurha ang sabaw ngadto sa usa ka dako nga tasa nga igsusukod ug reserba.
- Ibutang ang masarepa sa usa ka dako nga panaksan. Pag-agas 1 tasa sa reserved nga sabaw ngadto sa masarepa, uban sa 2 1/4 ka tasa nga init nga tubig ug ang 2 ka kutsarita nga asukar.
- Panahon nga gisagol sa asin ug paminta ug ibutang sulod sa 10 ka minutos.
- Matahum nga pagputol sa karne ug mga patatas. Pag-agas sa gipreserba nga hogao ngadto sa karne ug mga patatas ug isagol sa hingpit, pagdugang usa ka diyutay sa karne sa karne ug diyutay nga pagpahid sa mga patatas .
- Paligira ang masarepa nga minasa ngadto sa mga 40 bola nga gidak-on sa golfball.
- Pagtrabaho uban sa usa ka bola nga minasa sa usa ka panahon, palain ang matag bola ngadto sa usa ka 4 pulgada nga lingin sa taliwala sa 2 mga palid sa plastik nga wrap. Ibutang ang usa ka kutsarita o pagpuno sa tunga-tunga sa lingin nga liso, ug pil-a ang lingin sa tunga sa paghimo sa usa ka tunga sa bulan nga porma nga naglukop sa pagpuno. Isilyo ang mga sulud sa imong mga tudlo. Usba uban sa tanan nga mga bola sa minasa.
- Pag-init og lana sa utanon ngadto sa 350 degrees. Pagtrabaho sa mga batch hangtud nga kini nga bulawan nga brown (mga 5 minutos). Pag-ilalom sa mga tualya sa papel. Pag-alagad sa mga empanadas nga mainiton uban sa sardis nga aji.
Mubo nga sulat: Mahimo nimo pormahon ang mga empanadas sa usa ka adlaw sa unahan, ug pahugsi kini hangtud nga ikaw andam nga mag-fry. Sa higayon nga ang mga empanadas maluto, ipainit sila sa usa ka 200 degree nga hurno hangtud nga andam sa pag-alagad.