Empanadas - Ang Ilang Gigikanan, Mga Kausaban ug Pipila nga mga Resipe
Ang mga empanadas mao ang fried o lutoon nga pastries nga puno sa matam-is o lamian nga mga panaptap. Nailhan sila ug gihigugma sa tibuok Portugal, sa Caribbean, Latin America ug Pilipinas. Ang ngalan naggikan sa Kinatsila nga berbo nga empanar , nga nagpasabot sa pagputos sa tinapay.
Ang Kasaysayan ni Empanadas
Ang mga empanada nga atong gipahimuslan karon gituohan nga naggikan sa Galicia, Spain. Ang ideya sa pagputos sa usa ka malisud nga pagpuno sa pastry nga minasa mahimong naggikan sa mga Moors nga nag-okupar sa Espanya sulod sa gatusan ka tuig.
Usa ka cookbook nga gipatik sa Catalan, Spain niadtong 1520 naglakip sa empanadas nga ginama sa seafood.
Ang unang empanadas sa Kasadpang Hemispera gipasidungog ngadto sa Argentina. Gihatagan pa gani sa US ang empanada og usa ka dedikadong holiday - National Empanada Day, nga gisaulog sa Abril 8. Ang mga empanadas usa ka tradisyonal nga pagtratar sa Pasko sa New Mexico. Sila sagad nga gitawag nga creoles sa habagatan-kasadpan ug sa habagatan, ug ingon nga fried pies sa habagatan-sidlakan.
Empanadas sa tibuok Caribbean
Gipuno sa mga Cubans ang ilang mga empanadas nga adunay gipanihapon nga karne sa baka o manok sa dili pa kini iprito. Giandam sila ug gikaon sa samang paagi sa Dominican Republic ug sa Puerto Rico.
Paghimo og Empanada
Ang mga empanadas susama sa pagputol sa mga pie ug kasagaran kini puno sa isda nga cod o manok. Ang usa ka empanada gihimo pinaagi sa pagpilo sa usa ka piraso sa gamay nga gilukot nga minasa sa ibabaw sa pagpuno ngadto sa usa ka lingin nga lingin, dayon mag-crimping sa mga sulab aron sa pagsilyo niini. Ang minasa sa kasagaran gihimo sa harina sa trigo, apan dili kini universal.
Ang harina nga mais o cornmeal mahimong magamit usab, ug ang mga tradisyon sa pipila ka mga nasud nanawagan alang sa plantain o patatas nga basehan. Ang eksaktong sulod sa minasa mahimong magdepende kon ang mga empanadas mahimong lutoon o fried.
Giingon nga ang arte sa paghimo sa usa ka hingpit nga empanada mao ang paghupot sa minasa, nga gibuklad nga bukas, sa usa ka kamot, samtang gigamit ang pikas nga kamot aron pun-on kini ug gilimpas ang mga kilid.
Gawas sa tradisyon, makapalit ka karon og mga empanada machine sa daghang mga tindahan sa appliance aron mahimo ang proseso nga mas sayon.
Kini giisip nga dalawaton nga makakaon sa mga empanadas sa bisan unsang pagkaon, lakip ang pamahaw, apan kini kasagaran nalingaw sa paniudto o ingon sa usa ka snack. Sila makahimo sa usa ka hingpit nga pagkaon sa ilang kaugalingon ug walay usa nga mobiya sa lamesa nga gigutom.
Pipila ka mga Kausaban
Ang Catibías susama sa mga empanadas. Gihimo kini nga minasa nga harina nga balanghoy. Ang pila ka komon nga mga punoan naglakip sa yuta nga karne, manok, bayabas, ug keso.
Ang pastelitos susama sa mga empanadas, usab, apan kini gihimo uban sa usa ka magaan nga pastry nga minasa ug kini mahimo nga lutoon o sinugba.
Kon gusto ka nga magkapuliki sa kusina ug sulayan ang usa o labaw pa niining lamian nga gagmay nga mga pie alang sa imong kaugalingon, ania ang pipila ka mga resipe nga imong gisugdan. Hinumdomi nga adunay daghan nga mga variation sa empanada nga adunay mga magluto - mahimo ka mag-eksperimento ug ipahaum ang imong minasa ug pun-on sa imong kaugalingon nga mga gusto.
- Empanada Dough Recipe
- Pagpuno sa Pagpanghugas sa Karne
- Spicy Chicken ug Cheese Empanada Filling
- Chorizo, Black Bean, ug Keso Empanadas
- Spicy Pork Empanada Filling
- Pagpugas sa Udyong Empanada
- Vegetarian nga Empanadas nga May Itom nga Baka ug Mais
Pag-usab: [em-pah-NAH-dah]
Giila usab nga: pastelito, empanadilla, ug pastelillo.