Ang kini nga makalipay nga karne nga sarsa gihatagan sa inspirasyon sa classic nga ragù alla bolognese , nga usa ka baga, karne nga sarsa nga gikaon sa mga oras nga adunay gatas, pula nga alak, ug duha ka kutsara o tomato paste - usa ka katingad-an nga gamay nga tamates sa North Mga sumbanan sa Amerika.
Kini nga resipe mao ang labaw ka katawa. Ang bino magpabilin, ug magdugang kami og usa ka gamay nga bukid sa stock sa karne. Wala na ang gatas, ug naggamit kami og mga lata nga kamatis imbes nga tomato paste.
Mas daghan kini nga mas dali kay sa paghimo kay sa tradisyonal nga ragù, nga tingali mogugol og upat ka oras nga nagakurog, hangtud nga ang karne maguba ug matunaw sa sarsa. Mag-adto kami sa simmer niini nga sarsa sulod sa mga usa ka oras, igo nga igo aron magluto ang kadaghanan nga likido, samtang sa gihapon mobiya igo aron kini magsuksok pa sa imong pasta.
Sama sa ragù alla bolognese, kini nga karne nga pasas magtagbo nga mas maayo sa mas dako nga pasta, sama sa tagliatelle, nga lapad nga mga laso, o rigatoni, nga mubo, lapad nga mga tubo. Apan dili ko tawgon ang culinary police kon gusto nimo nga alagaran kini sa spaghetti.
Sa pagkatinuod, kung adunay usa ka resipe nga kini nga karne samag kaamgid sa tradisyon nga Italyano nga ragù alla bolognese, kini ang pinasimple nga bersyon sa sarsa nga bolognese nga sagad gigamit sa UK, diin kini walay kahinam nga natagamtaman sa spaghetti - ngadto sa talagsaong kasubo sa mga chef sa Italy bisan asa. (Sa pagkatinuod, ang spaghetti bolognese, o spag bol ingon nga gitawag niini, kanunay nga anaa sa mga isda ug mga chips o doner kebabs.)
Ang kombinasyon sa ground chuck ug baboy nagdala sa usa ka karne, matambok nga pagkamaayo sa sarsa. Maayo ug makatagbaw, bisan unsa ang imong kahilig sa pasta. Mahimo usab kini nga usa ka dakong sarsa nga gamiton alang sa paghimo lasagna .
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1/4 ka copa nga lana sa oliba
- 1 medium carrot (gipanitan ug giputol)
- 1 medium sibuyas (tinadtad)
- 2 ka cloves nga ahos (maayong pagkadunot)
- 1/2 ka tasa pula nga bino
- 1/2 nga tasa nga karne sa baka
- 1/2 pound ground beef chuck
- 1/2 pound ground pork
- 1 28-oz mahimong bug-os nga kamatis (uban sa liquid)
- 1/2 teaspoon oregano
- 1/2 ka baso nga baso
- 1 teaspoon nga asukar
- Hilabihan nga asin ug bag-ong basa nga itom nga pepper, aron makatilaw
Unsaon sa Paghimo Niini
- Sa usa ka dako, bug-at nga bottom-saucepan, ipainit ang lana sa oliba sulod sa usa ka gutlo sa kainit nga kainit.
- Idugang ang mga sibuyas ug mga carrots, ug sauté sa usa ka gamay hangtud nga ang mga sibuyas mga translucent apan dili brown.
- Idugang ang mga kamatis ug ang ahos. Dad-a ngadto sa usa ka simmer ug magluto alang sa 30 ngadto sa 45 minutos, nadiskobrehan, hangtud nga ang salsahan sa gamay pagkunhod. Kung gusto nimo, mahimo ka maggamit og kahoy nga kutsara aron mabungkag ang tibuok nga kamatis samtang ang simmer nga simmer.
- Sa kasamtangan, brown ang karne sa usa ka linain nga karne sa gamay nga lana. Himoa kini sa usa ka gamay nga asin samtang kini magluto. Kuhaa ang karne gikan sa kalaha ug ibutang kini sa gawas. Hugasi ang lab-as nga tambok, unya deglaze sa pan uban sa sa vino. Idugang ang mga stock ug simmer hangtud nga ang liquid nga mikunhod sa katunga, unya idugang kini sa tomato salsahan.
- Kuhaa ang sarsa sa tomato gikan sa kainit ug moagi sa usa ka galingan sa pagkaon, o ibutang sa usa ka processor nga pagkaon hangtud nga hapsay, nga magtrabaho sa mga batch kon gikinahanglan.
- Ibalik ang sarsa sa kaldero ug idugang ang karne sa browned uban sa mga utanon. Simmer sulod sa 1 ka oras, nga walay tabon, usahay mag-agda.
- I-adjust ang gibag-on uban ang dugang stock kon gusto. Panahon sa pagtilaw uban sa Kosher asin ug asukar, ug sa pag-alagad sa dayon uban sa pasta sa imong pagpili - bisan pa (gasp!) Spaghetti.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 265 |
| Total Fat | 14 g |
| Tulas nga Tambok | 4 g |
| Unsaturated Fat | 8 g |
| Cholesterol | 50 mg |
| Sodium | 129 mg |
| Carbohydrates | 14 g |
| Pagkaon sa Fiber | 2 g |
| Protein | 18 g |