Ang sticky rice usa ka pagkaon ug walay pagkaon nga wala niini
Ang Laos usa ka kabukiran ug landlocked, ug kini, sa usa ka dako nga degree, nahimulag gikan sa uban sa kalibutan. Kining mga butanga nagsiguro nga ang pagluto niini nagpabilin nga tinuod sa orihinal nga mga gamot niini.
Ingon nga usa ka nasud nga walay kabaybayonan, ang Laos nakahimo sa paglikay sa mga paglalin sa culinary diin ang pagbaligya sa panakot gidala ngadto sa Southeast Asia sa ika-15 nga siglo. Tungod niini, ang pagpanghugas niini karon libre sa uga nga mga panakot sama sa cumin, fennel seeds, coriander seeds, cloves ug mustard seeds.
Ang mga curry dili komon nga mga butang sa Laotian nga menu. Hinunoa, gusto nila nga gamiton ang lab-as nga mga panakot sama sa mga chili, ahos, basil sa Asia, coriander, dill, green nga sibuyas, ug galangal; nga ang tanan gipananum sa lokal.
Samtang ang Laotian nga pagkaon naghatag og daghan nga pagkapareha sa pagkaon sa Northeast Thailand, kini usab adunay usa ka tagsa-tagsa nga pangandoy samtang kini mas kusog nga nag-aghat sa pagkalalom, kahilom, ug kapaitan.
Sticky Rice
Ang mga taga Laotyano ganahan nga mokaon og sticky o glutinous nga bugas, imbis nga humay nga lugas, uban sa ilang mga pagkaon. Pag-usab, sama sa kadaghanan sa mga nasod sa Southeast Asia, ang kan-anan mao ang pagkaon sa mga utanon, karne, isda ug usahay sabaw, ibutang sa sentro sa lamesa aron ipaambit sa tanan nga mga diners. Ang sticky nga bugas, nga kasagaran kan-on sa kamot, giligid ngadto sa usa ka bola ug gituslob ngadto sa usa sa mga pinggan sa dili pa ibutang sa baba.
Unsay Kaon sa Mga Laotyano?
Usa ka komon nga tinubdan sa protina alang sa Laotians mao ang isda sa tab-ang, nga makita sa mga suba, lawa, pond, basa nga humay ug kanal sa irigasyon ug kanal sa tibuok nasud.
Ang isda sagad kaonon nga ginasagol; kini gitawag nga padek sa Laos; ug susama sa pla ra sa Northeast Thailand ug sa pre hoc sa Cambodia.
Gip fermented Fish Sauce
Ang sarsa sa isda, o nam pa , gigamit sa pagluto sa halos tanang mga Laotian nga pinggan. Mao kini ang katumbas sa toyo nga popular sa pagluto sa Chinese ug Japanese ug gihimo pinaagi sa pagtindog sa isda sa brine sa dugay nga panahon.
Ang matag nasod sa Southeast Asia adunay kaugalingong bersyon sa isda nga isda , ug, tungod kay ang Laos wala man sa duol sa dagat, ang mga lokal nga punoan giandam uban ang mga 80 porsiyento nga mga isda sa tab-ang ug 20 porsyento lamang nga isda sa isda.
Mga utanon
Ang mga utanon nga dali nga gipatubo sa Laos naglakip sa mga kamatis, pepino, lainlaing klase sa eggplants, cabbages, mga dahon sa salad, mga chili ug uban pang mga sili, yams, sibuyas, beans, pak-an nga mga liso, ug mga uhong; ug kini tanan komon nga mga sagol sa mga luto nga Laot.
Kalan
Ang water buffalo, karneng baboy ug manok ug manok mao ang popular nga mga karne sa mga katawhan sa Laos ug dili sagad alang sa ihalas nga mga hayop ug mga tanum nga ilakip sa pagkaon sa Laotian. Ang mga insekto, mga baki, mga bitin, usa nga luya, buntog ug gagmay nga mga langgam, ihalas nga mga utanon, makaon nga sungkod ug panit nga puno sa kahoy ang tanan nga makiangayon nga dula sa dihang ang mga taga Laotians nag-andam sa ilang mga pagkaon.