Ang Brown ale naghimo sa usa ka lig-on nga gravy alang sa karne nga may dumplings. Ang linat ginadato usab sa bacon , red sibuyas , patatas, parsnips , carrots, ug celery, uban ang rosemary nga mao ang nagpatubo nga balili. Mahimong mapulihan nimo ang uban pang ngitngit alang sa ale.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 2 ka libra plus 3 ounces nga kilay sa karne (o gamiton ang kilid o liog, nga giputol sa mga tipak)
- 3 ka kutsara nga harina
- 3 ka pula nga sibuyas (gipanitan, gibahin sa duha ka bahin ug hinay-hinay)
- 1 3/4 ounces pancetta (o bacon, tinadtad)
- 3 sticks celery (tinadtad)
- 1 gamay nga ubay-ubay nga rosemary (mga dahon nga napili gikan sa punoan)
- 5 ka copa nga Newcastle Brown ale (o uban pang mangitngit nga ale)
- 2 parsnips (gipanitan ug gibagtok)
- 2 carrots (gipanitan ug gibagtok)
- 4 nga patatas (gipanitan ug gibag-id nga tinadtad)
- asin sa pagtilaw
- itom nga paminta sa pagtilaw
- Alang sa mga Dumpling:
- 1 3/4 tasa nga nag-usbaw nga harina
- 1/2 nga tasa nga mantikilya
- 1 pinch asin
- 1 pinch pepper
- 2 sprigs rosemary (tinadtad)
Unsaon sa Paghimo Niini
Panahon sa, isablig sa harina ug palabya hangtud nga maayo ang pagkapilit.
Kaina ang usa ka frying pan hangtud kini maayo ug init, dugangi og diyutay nga lana sa oliba ug iprito ang karne sa 2 ka mga batch hangtud nga nindot ug brown. Pagbalhin sa karne ngadto sa usa ka dako nga casserole - usa nga angayan nga moadto sa usa ka stovetop burner - pagsagol sa harina nga nahibilin sa plato human sa paghiusa niini.
Ibutang ang casserole sa usa ka medium nga kainit, idugang ang pula nga mga sibuyas ug pancetta o bacon , ug magluto hangtud nga ang mga sibuyas mga translucent ug ang pancetta adunay gamay nga kolor.
Idugang ang imong celery ug rosemary . Karon mahimo nimong ibubo ang imong ug 1-1 / 4 nga mga tasa sa tubig, dugangan ang imong parsnips , carrots, ug patatas. (Ayaw pagdugang sa bisan unsa nga veg nga gusto nimo sa niini nga yugto.) Pagdala sa hubag, ibutang ang usa ka taklob, ibalhin ang kainit ug ibilin kini sa simmer samtang maghimo ka sa mga dumplings - nga usa ka pagpili.
Himoa nga ang mga sulud nga dumpling sa usa ka blender o ibutang sa tunga-tunga sa imong mga tudlo hangtud nga ikaw adunay usa ka breadcrumb consistency, unya dugangi ang igo nga tubig aron sa paghimo sa usa ka minasa nga dili sticky. Ibahin kini sa pingpong-ball-sized nga mga dumplings ug ibutang kini ngadto sa linat-an, hikapon kini. Ibutang ang panudlanan balik ug ibilin kini aron magluto sulod sa 2 ka oras.
Tilawi kini, panahon kini nga gusto nimo, ug dayon alagaran ang uban sa mga utanon ug mga lugas sa pag-ilis sa mga duga.
Resipe nga Tinubdan: Malipayon nga mga Adlaw uban sa Naked Chef ni Jamie Oliver (Hyperion)
Gipublikar nga may pagtugot.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 920 |
| Total Fat | 30 g |
| Tulas nga Tambok | 14 g |
| Unsaturated Fat | 12 g |
| Cholesterol | 147 mg |
| Sodium | 1,503 mg |
| Carbohydrates | 97 g |
| Pagkaon sa Fiber | 9 g |
| Protein | 66 g |