Kining Fall-Favorite Root Vegetable Ang Labing Maayo sa Gamay nga TLC
Alang sa daghang mga pamilya, ang Thanksgiving dinner dili mahimong kompleto nga wala ang mashed nga kamote nga gipauna sa mini marshmallows ug tinadtad nga pecans. Apan dili nimo kinahanglan nga isalikway kining lig-on, himsog nga tuber ngadto sa makausa ka tuig nga pagtagad. Dugang pa sa mga casserolo, makita nimo ang mga resipe alang sa pagluto, linuto, sinangag, mashed, ug pinatam-is nga mga patatas, tam-is nga patatas, ug tam-is nga patatas. Sa kadaghanang bahin, mahimo ka mag-interbyu sa kamote, ilabi na ang luspad nga klase, sa mga resipe nga nagtawag sa mga puti nga patatas.
Pagpili sa Pinatam-is nga Potato
Ang pangunang ting-ani nga ting-ani molungtad gikan sa Oktobre hangtod sa Enero apan sa kasagaran makita nimo ang presko sa mga tindahan sa tibuok tuig. Ang mga grocery store nagdala sa mga canned sweet nga patatas sa tibuok tuig, nga mahimong malisyoso nga gimarkahan nga yams.
Pagpili sa mga kamote nga adunay hugot nga mga panit nga dili makita ang mga timailhan sa mga ikasaway o mga bun-og. Pangitaa ang ginagmay nga mga medium-sized ingon nga ang mas dako nga ilang makuha, ang starchier mahimo sila.
Ang tam-is nga patatas gikan sa kolor nga kolor nga mga klase ngadto sa lawom nga mga orange nga usahay sayop nga gitawag nga yams. Adunay mga purpura. Ang unod sa itom nga tam-is nga tam-is nga patatas mas tam-is ug mas daghan pa kay sa mga lusok nga dilaw o ang mga purpura, nga susama sa dalisay, starchier nga unod sa usa ka patatas nga russet, bisan sa usa ka nutty nga palami.
Pagmentinar sa Sweet Potato
Ingon nga dili kaayo lisud kay sa ilang mga puti nga mga ig-agaw, ang kamote sa kinatibuk-an dili maayo nga tipigan, gawas sa maayo nga mga kondisyon, ug ang mga gipang-utud madali nga madaut.
Ikasubo, sa higayon nga ang mga patatas magsugod nga dili maayo, dili nimo mahimo ang pagputol sa nabuong bahin, tungod kay ang pagkadunot makaapekto sa lami sa tibuok patatas.
Gitipigan sa aberids nga temperatura sa lawak (68 ngadto sa 70 F), ang mga kamote nga dugay nang sulod sa usa ka semana. Alang sa dugay nga pagpreserbar, kinahanglan nimo ang usa ka cool (55 F), uga, madulom nga lugar nga adunay igong bentilasyon.
Niini nga mga kondisyon, ang mga kamote molungtad og upat ka semana. Ayaw pagpadugaya ang hilaw nga kamote, nga mahimong mosangpot sa usa ka malisud, dili masabtik nga sentro ug sa palami sa tibuok.
Ang linuto nga matam-is nga patatas sa katapusan sa refrigerator sa usa ka sudlanan sa hangin sulod sa upat ngadto sa lima ka adlaw. Aron masusi pag-usab ang lutoon nga kamote, tungaa kini ug ibutang kini sa usa ka pinggan nga dili luwas sa microwave. Tabuni ang mga patatas nga dampi sa papel nga tisyu ug ibutang kini sa medium sulod sa mga duha ka minuto, o hangtud nga mapainit kini. Gamita ang usa ka 350 F nga hurno aron mapainit pag-usab ang mga casseroles sa matam-is nga patatas, mashed nga kamote, ug giasal nga kamote. Pagtabon sa pinggan ginamit ang aluminum foil ug magaluto hangtud nga mainitan.
Aron sa pag-freeze sa linuto nga mga casseroles nga matam-is, pakuhaa kini sa usa ka sudlanan sa hangin, nga magbilin sa 1/2-inch headroom, unya pagpilit sa usa ka piraso nga freezer nga papel o plastic wrap direkta sa ibabaw. Ibutang kini sa freezer sulod sa 10 ngadto sa 12 ka bulan sa 0 F. Mahimo nimo mabag-o ang tibuok nga linuto nga mga patatas pinaagi sa pagporma niini sa foil, unya tipon kini sa usa ka bag nga may bag-on nga zip. Alang sa labing maayo nga mga resulta, pag-agi ang mga frozen nga patatas sa tibuok gabii sa refrigerator sa dili pa nimo kini ipainit pag-usab.
Ang ginunting, gibasa o gipamutol nga kamote mahimong makadaut sa tipiganan, busa isablig ang nawong nga adunay pipila ka lemon juice o ascorbic acid.