6 Mga Paagi sa Paghimog Pepper sa Chile Dili Gamay

Ganahan ka ba sa Mexican nga pagkaon apan dili makadawat sa daghan kaayong kainit? O tingali nagluto ka alang sa uban nga dili "makahimo" nga mainit nga sili? Tungod kay ang chili peppers sa kasagaran usa ka bahin sa usa ka Mexican (o Indian o Thai, o uban pa) nga pinggan, dili kasagaran usa ka maayo nga ideya nga ibilin lang ang halang nga sagol tungod kay maghalad ka og daghang palami (wala pay labot ang pagkatinuod) kauban sa piquancy.

Hunahunaa ang usa o labaw pa sa mosunod nga mga pamaagi sa pagpaubus sa spiciness sa lab-as nga pepper sa dila samtang gihatagan ang talagsaong palami.

• 01 sa 06

  Pilia ang mga Tawo nga Maalamon

  Ang mga capsaicinoids mao ang mga compound nga kinaiyanhong anaa sa mga sili nga makahatag sa kahinam sa kainit. Ang nagkalainlain nga mga chiles natural nga mas lami kay sa uban tungod kay kini adunay daghan nga mga compound. Pananglitan, ang gipatubo sa mga anahe sa Anaheim nga US mubo ra, samtang ang habanero nga mga sili init kaayo-ug adunay daghan nga matang sa mga chile sa tunga-tunga niini nga mga sobra.

  Usa ka sukod sa piquancy sa pepper mao ang Scoville scale . Ang pamilyar niini nga sukat makatabang kanimo sa pagplano kung unsa nga matang sa mga sili nga gusto nimo gamiton sa imong pagluto.

• 02 sa 06

  Kuhaa ang mga Liso, Mga Balat, ug Pith

  Ang Capsaicin, ang substansiya nga giisip sa tawo nga "init," gikonsidera sa mga liso, ugat, ug pith. Kon mahimo nimo kining kuhaon , maayo ang imong pag-adto sa usa ka mas lamisa. Kung mahimo nimo nga kuhaon ang kinasuloran nga layer sa unod sa sulod sa chile, usab, imong wagtangon ang labaw pa sa capsaicin. Siyempre, magsul-ob kanunay'g guwantis samtang nagtrabaho uban sa init nga mga chiles , ug dili gayud, makahikap sa imong mga mata samtang nagbuhat sa ingon.

• 03 of 06

  Hugasi ang mga Chiles

  Ang pagbutang sa usa ka bag-o, pagputol sa bukaw nga wala nga lami nga chile pepper ubos sa nagaagay nga tubig makahugas sa pipila ka kainit niini. Hinuon, ang tubig niini nga pamaagi magkuha sa usa ka mahinungdanong kantidad sa lami sa lami uban sa kainit niini. Kini nga pamaagi wala girekomenda kon ikaw nag- ilis ug nagpanglantaw sa sili (sama sa poblano chiles) tungod kay ang rinsing mokuha sa tanan nga lami nga maaghop nga pagkamaayo nga imong makuha pinaagi sa pagpangaon.

  Ang pagkalos nga dili pinutlan nga mga sili ubos sa nagaagay nga tubig, sama sa gipakita sa litrato, walay epekto sa pagkalipay.

• 04 sa 06

  Soak Chiles sa Suka ug Solusyon sa Tubig.

  Kini nga pamaagi mapuslanon sa paghimo sa mga stuffed nga peppers nga jalapeño, nga magsugod sa mga chiles nga gilat-an sulod sa pipila ka minuto. Isugnod ang binhi, linuto nga tibuok nga mga jalapeño sa usa ka sinagol nga 1 ka bahin nga suka ngadto sa 3 ka bahin sa tubig ug himoa kini nga humay sulod sa usa ka oras. Kung human sa panahon nga sila mainit pa kaayo alang sa imong lami, paghubas kini, pagdugang sa dugang nga suka ug tubig, ug himoa nga kini mas gamay.

  Kini nga pamaagi makatabang sa kainit sa kainit sa mga jalapeños nga dili maguba ang ilang lahi nga palami. Pag-usab, ang mga sili kinahanglang bukas aron kini magamit.

• 05 of 06

  Pag-alagad sa Chile Dish nga May Cream, Keso, o Lime Juice

  Ang Capsaicin usa ka tambok nga matunaw nga tambal, mao nga ang pag-inom sa bug-os nga gatas uban sa usa ka halang nga pagkaon makapakunhod sa kahasol nga gipahinabo sa chile, apan ang paggaling sa usa ka galon nga tubig dili makatabang sa tanan. Ang cream o keso (o keso sa cream) adunay susama nga epekto kon mag-alagad sa, sa, o sa daplin sa imong pinggan, ingon man sa ubang mga pagkaon nga tambok sama sa avocado.

  Ang mga sangkap nga acidic usab nagputol-putol sa pagsunog sa capsaicin, busa ang pagpuga sa pipila ka lab-as nga duga sa apog sa usa ka halang nga pagkaon makatabang sa usa ka gamay. Ang usa ka gamay nga pepper chile sa imong salad mahimo nga mas maayo nga itugot uban sa usa ka acidic vinaigrette nga matang sa pagsinina.

• 06 of 06

  Anam-anam nga magamit sa Heat

  Ang Capsaicin nagpalihok sa mga receptor sa sakit sa dila-ang sama nga mga receptor nga gipalihok sa kainit, mao nga kita nakasabut sa mga sili nga chile ingon nga "nagdilaab" kanato. Walay bisan kinsa, bisan ang mga tawo nga natawo sa mga nasud nga nag-usik sa pepper, natawo nga sama sa chili peppers; kitang tanan kinahanglan nga anam-anam nga makakat-on nga makatagamtam niining singular nga sakit / lami nga pagbati. Ang mga masuso wala gipakaon sa halang nga pagkaon; ang mga bata gipailalom sa mainit nga sili sa hinay-hinay samtang sila nagkatigulang.

  Kon dili ka magdako nga magkaon, ayaw pagdahom nga moadto dayon sa init nga mga chiles. Sugdi ang pagkaon niini sa hinay-hinay, tingali gamit ang usa o labaw pa nga mga pamaagi sa kini nga panid aron sa pagpaminaw kanila. Sa hinay-hinay, ang imong lami ug ang mga organo sa sulod sa lawas mahimong naanad sa mga epekto sa capsaicin sa mga sili, ug sa kadugayan ikaw motubo aron motugot ug gani magmalipayon. Sa kadugayan, mahimo ka nga magkasinabot sa mga kalainan sa lahi sa lainlaing matang sa paminta.

  Makasiguro nga, bisan ang usa ka mainit nga pamasahi sama sa pagsunog sa imong baba, kini dili makahimo sa bisan unsa nga aktwal nga pisikal nga kadaot sa imong mga tisyu; Ang temporaryo nga kapula ug panghubag mao ang bugtong dili maayo nga mga epekto nga gipahinabo sa substansya gawas kung ang capsaicin nga kantidad hilabihan ka taas.