Usa ka Simple Recipe sa Mexico: Kon Unsaon Paghimo sa Chilaquiles Uban sa Tortilla Chips

Ang usa ka standard nga pamahaw sa Mexico, chilaquiles (chee-lah-KEE-lays) nga wala magamit nga tortillas kaniadto sa usa ka tasty base alang sa nagkalainlain nga posibleng mga topping. Ang lutuin motangtang o luha ang tortilla ngadto sa mga strips (ang mais nga tradisyonal apan harina usa ka madawat nga kapilian kung gusto nimo), dayon patuboa sila sa lana hangtud nga kini mahimong diyutay nga brown ug crispy. Sa higayon nga mabugnaw, ang mga chips maka-doused sa usa ka sarsa nga mahimong gikan sa malumo nga pula ngadto sa halang lunhaw nga chile ngadto sa bisan unsang kalainan sa chameleon ug nanguna sa crema ug salty crumbled cheese.

Ang ubang mga cook nagluto sa mga chilaquile ingon nga casserole; ang uban nga mga simmer sa mga tortillas sa sarsa hangtud nga sila mahumok ug mahulog; ang uban pa lang ang mopahimutang sa mga sangkap sa imong plato, nga maghupot sa pipila ka mga problema. Makita nimo ang daghang kalainan ug pagduyog sa tibuok Mexico, lakip na ang pinirito nga mga itlog o tinadtad nga manok o halang nga chunks sa chorizo. Ang tinadtad nga sibuyas, hiniwa nga mga radish, cilantro, ug apog kasagaran modayandayan sa pinggan. Kini nga sayon ​​nga bersyon nagsugod sa mga giputos nga tortilla chips.

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• 1 ka kutsara nga utanon nga lana
• 2 ngadto sa 3 ka tasang tortilla chips (gibana-bana nga 30 ka chips) gikan sa usa ka bag *
• 1 1/4 ka copa nga lunhaw o pula nga salsa
• 1/2 nga tasa nga nahugno nga keso (queso fresco o cotija)
• 2 ka kutsara ang Mexican crema (o kapuli nga regular nga sour cream nga nipis pinaagi sa pagsuka sa gatas)

Unsaon sa Paghimo Niini

1. Gamay nga sinina nga usa ka dako nga frying pan sa lana sa utanon; ipainit kini sa medium-high heat hangtud nga ang oil shimmers.
2. Ipakatap ang tortilla chips sa pan.
3. Dali ibubo ang salsa sa ibabaw sa mga chips ug pagpakunhod sa kainit ngadto sa medium-low. Simmer ang mga chips sa sarsa, nga dili maapektuhan, hangtud nga ang mga chip mosuhop sa pipila sa mga likido ug mohumok, alang sa mga 10 minutos.
4. Bahina ang mga chilaquiles tali sa duha ka mga palid; isablig ang katunga sa keso sa matag usa ug drizzle uban sa katunga sa crema.

* Ibutang ang nahabilin nga mga tortillas sa mais alang sa mga giputos nga mga chips pinaagi sa pagputol niini ngadto sa mga panakot, pagpasiga niini sa 375 F nga lana sa utanon hangtud sa kaguliyang, ug ilabay kini sa mga tualya sa papel o brown nga mga bag samtang kini nga bugnaw. Padayon nga ingon sa mga gipamalit nga mga chips.

Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad)
Mga kaloriya	963
Total Fat	30 g
Tulas nga Tambok	10 g
Unsaturated Fat	13 g
Cholesterol	113 mg
Sodium	282 mg
Carbohydrates	126 g
Pagkaon sa Fiber	23 g
Protein	48 g

(Ang kasayuran sa nutrisyon sa atong mga resipe gikalkula gamit ang usa ka sangkap nga database ug gikonsiderar nga usa ka pagbana-bana. Ang indibidwal nga mga resulta mahimong magkalahi.)