Chicken and Cheese Chilaquiles

Ang mga chilaquile usa ka dali nga pagkaon nga sagad gihimo gamit ang sobra nga mais tortillas ug keso. Kini nga resipe naglakip sa manok alang sa usa ka mas malumo nga lami ug panit.

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• 12 mais tortillas
• 1/4 tasa nga lana sa pagluto o lard
• 2 ka dako nga dughan nga manok
• 4 lunhaw nga sibuyas
• 3 ka cloves nga ahos
• 1 jalapeno
• 2 ka kutsara nga mantikilya
• 2 tablespoons nga harina
• 2 ka kutsara nga yuta nga chile powder
• 1 tasa nga sabaw sa utanon
• 6 oz nga sour cream
• Pagtilaw sa asin
• 16 oz. queso fresco
• 2 oz cotija

Unsaon sa Paghimo Niini

Pag-andam sa mga tortillas

1. Guntinga ang mga tortillas nga us aka usa ka pulgada.
2. Kaina ang lana o mantika sa usa ka dako nga pan nga frying o skillet sulod sa usa ka minuto.
3. Gitap ang usa ka gamay nga sulud sa usa ka tortilla ug ihulog kini sa kalaha. Kon kini naglingkod lang, ang lana dili igo. Kon kini sizzles ug mga gakit sa ibabaw, ang lana init ug andam.
4. Bungkaga ang mga ginunting pinaagi sa imong mga tudlo ug pag-ayo nga ibutang kini sa pan. Isul-a sila sa lana hangtud nga kini mahimong bulawan ug crispy.

1. Kuhaa ang mga gilis gikan sa lana ug lugar sa usa ka tualya sa papel aron mapalong ang sobra nga lana.
2. Ibubo ang nabilin nga lana gikan sa kaldero ug isalikway kini apan ayaw pagpahid sa pan. Biyai ang residue sa lana alang sa sunod nga lakang.

Pag-andam sa Chicken

1. Lutoa ang dughan nga manok hangtud nga maluto.
2. Ibutang kini sa panaksan ug gamit ang usa ka mixer (itlog beater o estilo sa whisk) aron guntinga ang manok. Ipahimutang kini.

Pag-andam sa mga Sauce and Vegetables

1. Guntinga ang gamut nga bahin sa matag green nga sibuyas ug isalikway kini. Guntinga ang lunhaw nga sibuyas sa tibuok nga dalan, ngadto sa mga singsing. Kuhaa ang panit gikan sa ahos ug isalikway ang panit, ug putuson ang clove (o mahimo nimo gamiton ang usa ka ahos sa pagpindot kon ikaw adunay usa.)
2. Binhi ug dice ang jalapeno ug isalibay ang mga liso ug punoan. Init ang init nga pan sa ibabaw sa medium nga kainit ug magsugod sa pagluto sa kalabasa, sibuyas, ahos ug jalapeno.
3. Lutoa kini sulod sa mga 2 ka minutos aron mapahumok ang mga utanon ug buhian ang mga lami. Idugang sa mantikilya ug ipatunaw kini. Isablig sa powder nga chile ug harina.
4. Pagdugtong aron magtrabaho sa harina ug mantikilya.
5. Sa hinay-hinay, ibubo sa pipila ka mga tablespoons sa sabaw ug Mix kini sa, unya sa pagdugang sa usa ka dugang pa. Balika hangtud nga ang tanan nga sabaw gidugang.
6. Pabalika ang kainit ug dad-a ang sagol sa usa ka hubag, nga usahay mag-agda. Ibalik kini ngadto sa usa ka simmer ug magpadayon sa pagpalihok usahay hangtud nga kini magsugod sa pagpatubo. Pagpalihok sa sour cream ug mix hangtud nga hapsay.

Pagpundok ug pagluto sa pinggan

1. Preheat hurno sa 400 degrees.
2. Sa usa ka 8x8 baking dish, ibutang ang usa ka layer sa fried tortilla strips. Pag-alis sa katunga sa sarsa sa ibabaw niini ug sa katunga sa manok ug sa pipila nga keso. Idugang ang laing layer sa strips, gisundan sa usa ka layer sa sarsa, manok ug keso. Padayon nga patong hangtud ang tanan nga mga gilis ug sarsa gigamit na. Ibabaw sa nahibilin nga fresco nga fresco ug pagluto sulod sa mga 12 minutos.

1. Kuhaa gikan sa hudno, isablig ang cotija ibabaw sa ibabaw ug mag-alagad uban sa dugang nga mga bag-ong sour cream, ug tinadtad lab-as nga cilantro.

Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad)
Mga kaloriya	775
Total Fat	43 g
Tulas nga Tambok	20 g
Unsaturated Fat	14 g
Cholesterol	150 mg
Sodium	1,049 mg
Carbohydrates	52 g
Pagkaon sa Fiber	6 g
Protein	45 g

(Ang kasayuran sa nutrisyon sa atong mga resipe gikalkula gamit ang usa ka sangkap nga database ug gikonsiderar nga usa ka pagbana-bana. Ang indibidwal nga mga resulta mahimong magkalahi.)