Ang usa ka Cast Iron Skillet o Griddle Makapaayo sa Pagpaayo sa Versatility ni Any Grill
Sa teoriya, ang usa ka grill usa ka yano nga paagi sa pagluto sa usa ka bukas nga kalayo. Ang kalayo, bisan gikan sa pagsunog sa uling o gas mao ang pagluto. Mahimo kini nga grabe sa kainit o kini mahimo nga ubos tungod sa hinay nga pag-ihaw, apan ang limitasyon mao nga ang pagbalhin sa kainit mas hinay kay sa ubang mga matang sa pagluto. Uban sa usa ka grill, init nga hangin ang kadaghanan sa trabaho. Kung ang nagakaon nga pagkaon (nga akong gitambagan sa tanan nga mga kaso), kini init nga tubig.
Ang pagputol sa usa ka pan naggamit sa kainit sa metal aron magluto sa pagkaon. Ang mas bug-at ug mas lig-on ang kaldero, ang labaw nga kainit nga mahimo niini sa pagbalhin. Walay pan ang mas bug-at kay sa pagbutang og puthaw, nga mao ang naghimo niini nga hingpit alang sa pagluto. Ang dugang nga bonus mao nga ang cast iron naghatag nutritional nga iron sa mga pagkaon usab.
1. Lakang sa Heat
Bisan kon kini usa ka barato nga grocery store grill o usa ka mahal nga monster, ang tanan nga mga grills makagamit sa usa ka gamay nga tabang sa pagkuha sa dugang kainit ngadto sa mga pagkaon. Samtang ang daghang mga grills, ilabi na sa matang sa gas , mahimong nakigbisog sa bisan sa temperatura sa pagluto, ang katakos sa pagsugpo sa puthaw sa pag-absorb ug pag-apud-apod sa kainit naghimo niini nga hingpit nga solusyon. Ibutang ang usa ka bug-at nga cast iron skillet o griddle direkta sa ibabaw sa kalayo ug ipa-init kini sulod sa napulo ka mga minuto. Ang kalayo mahimong mausab ngadto sa taas o ubos. Ang cookware moabut sa temperatura ug huptan kini sulod sa taas nga panahon. Ang mga takas, sa partikular, daling mapalayo gikan sa direkta nga tinubdan sa kainit ngadto sa dili diretso nga pagluto , nga naghatag sa abilidad sa pagbuhat sa taas ug ubos nga temperatura nga pagluto.
2. Ihatag dayon ang Grill; Ang Grill dayon Sear
Kon mahitungod sa daghang mga karne, ang labing maayo nga proseso sa pagluto usa ka kombinasyon sa taas ug ubos nga temperatura nga pagluto. Ang init nga temperatura nagsabwag ug nagpalutaw sa nawong, nga naghatag niini sa hingpit nga panit nga naghatag sa kombinasyon sa mga panapton. Ang ubos nga temperatura sa pagluto nagtugot sa mga karne nga lutoon ngadto sa gitinguha nga doneness .
Kini nga matang sa pagluto hingpit alang sa halos bisan unsang pagputol, apan ang mga chops ug steak sa partikular. Kini usa usab ka talagsaon nga paagi sa paghimo sa hingpit nga burger. Ang hugna sa temperatura mahimo sa sinugdanan sa panahon sa pagluto o sa katapusan. Sa kaso sa ulahi, gitawag nato kini nga reverse searing. Ang mga karne mainiton sa mas ubos nga temperatura ug unya matapos sa hilabihan nga kainit.
Tungod niini nga pamaagi, ibutang ang cook cookware direkta sa ibabaw sa init nga tinubdan ug tugoti kini sa pag-adto sa iyang labing mainit nga posible nga temperatura. Biyai ang usa ka dili diretso nga luna alang sa ubos nga temperatura sa pagluto. Alang sa tradisyonal nga pamaagi sa pagsabwag, ibutang ang karne diretso sa puthaw nga puthaw ug ibutang kini sa usa ka minuto sa dili pa itanum aron sa pagsubli sa pikas bahin. Kung ang luna nagtugot, gamit ang usa ka bag-ong bahin sa puthaw nga puthaw alang sa maximum nga epekto. Sa higayon nga mapalong, mobalhin ngadto sa usa ka dili diretso nga luna sa luna ug tugoti nga mahuman sa gitinguha nga doneness. Ang reverse sear method gihimo sa atbang nga direksyon. Ang karne kinahanglan dad-on ngadto sa mga 10 ka gutlo nga mas ubos kaysa gitinguha nga doneness sa dili diretso nga luna sa dili pa ibutang sa preheated cast iron aron makahuman. Usa ka minuto sa matag kiliran ang magabuhat niini.
3. Pag-ihaw og lami nga pagkaon, sama sa isda
Ang pagpangaon maayo, gawas kon ang pagkaon nga lutoon gamay o delikado.
Ang mga isda ug mga isda, maingon man mga utanon , mahimong usa ka hagit. Pinaagi sa paggamit sa usa ka puthaw nga pan o griddle nga makahupay sa mga problema. Bisan kon ang usa ka taas nga diretso nga kainit o ang usa ka ubos nga dili direkta nga kainit, ang pagbutang sa usa ka puthaw nga pan sa ibabaw sa grill naghatag sa luna sa luwas nga paghupot niining mas masamok nga mga pagkaon. Kini usa usab ka hingpit nga solusyon alang sa grill nga mga butang nga tingali nagkinahanglan og sarsa. Hunahunaa ang usa ka shrimp scampi pananglitan. Ang udyong mahulog pinaagi sa lungag sa pagluto gawas kon ibutang sa mga skewer, apan sa usa ka puthaw nga kutsara ang tibuok nga pinggan mahimo nga giandam sa mga minuto nga walay mga kabalaka, ug ang usa ka parisan sa mga steak mahimo nga magasirit sunod niini alang sa usa ka hingpit nga surf ug turf nga pagkaon.
4. Pagpadayon sa Luto nga mga Pagkaon
Ang paghimo og usa ka piraso sa puthaw nga cookware diha sa ngilit sa grill, kutob sa kainit kutob sa mahimo naghatag alang sa hingpit nga luna aron ang mga pagkaon mainiton. Ang pan mag-init, apan init kaayo nga kini magasunog sa mga pagkaon.
Sa diha nga pagluto sa usa ka nagkalainlaing mga butang, o sa pagbuhat sa usa ka daghan nga bisan unsa nga usa ka butang, kini nga luna usa ka hingpit nga luwas nga luna alang sa pagpugong sa mga pagkaon sa temperatura samtang ang uban nga pagkaon magkauban. Aron mapugngan kini nga mga butang nga mag-uga, paghupot sa usa ka karton sa sabaw nga magamit ug ibubo sa gagmay nga mga kantidad aron ang mga pagkaon mag-uga.
5. Kaluwasan ug Pag-atiman
Ang puthaw nga iron nagkinahanglan og pag-atiman . Ang usa ka importante nga butang nga hinumduman mao nga sa taas nga pagluto sa temperatura, ang mga lana sa metal nga makapugong sa pagkurak makaguba ug makabutyag sa nawong nga metal. Sa higayon nga ang imong cook cookware adunay kahigayunan nga pabugnawon, susiha kini alang sa uga nga mga patches. Nagkinahanglan kini og dugang nga oiling human sa pagpanglimpyo. Tinuod kini sa ubos nga bahin sa mga kalaha ug mga griddles nga adunay labing init nga pagkaladlad. Ang puthaw nga cookware nga giatiman molungtad sa daghang mga kinabuhi.
Ang paghinlo sa puthaw nga puthaw sayon. Palihug ayaw paminaw sa mga nagsulti nga limpyo lang kini. Kinahanglan nga hugasan ang puthaw kinahanglan nga hugasan pag-ayo aron ang sunod nga pinggan dili makatilaw sama sa katapusan. Likayi ang mga mahait nga detergent, apan paggamit og sabon kung gikinahanglan aron malimpyo ang nawong. Ang lana nga nabutang sa metal magpabilin. Sa higayon nga limpyohan ug mamala, pag-gunting sa usa ka gamay nga gidaghanon sa taas nga temperatura nga lana ngadto sa metal aron malikayan ang pagkurak. Ang usa ka maayo nga napreserbar nga piraso sa puthaw nga puthaw mopakita nga sinaw, apan dili oily.
Ang katapusan nga nota mao ang pag-amping. Diha sa grill, ang puthaw nga puthaw mahimo nga init kaayo. Ang kasagaran nga kusog nga pad sa panit o tualya dili makapanalipod sa mga kamot gikan niini nga matang sa kainit. Ang panit sa panit nga panit makatabang, apan ang pipila ka mga sapaw nga mga lut-od mahimong gikinahanglan aron malikayan ang kadaut. Labing maayo nga biyaan ang init nga puthaw kung diin kini ug hatagi kini og kahigayunan nga patugnawan sa dili pa ang pagdala.