Sa arte sa pagluto, ang termino nga kombeksyon nagtumong sa usa ka pamaagi sa pagbalhin sa kainit diin ang pagkaon gipainit sa usa ka gigikanan nga kainit sama sa mainit nga hangin sulod sa hudno nga gipakaylap sa usa ka fan.
Ang paglihok sa alisngaw o ang paglihok sa tubig nga nagabukal sa usa ka kolon usa usab ka panig-ingnan sa kombeksyon. Tungod kay ang komplikasyon nagsabwag sa init, kini nagpadali sa proseso sa pagluto.
Tagda, pananglitan, ang usa ka hurnohan sa kombeksyon, nga dugang sa pagmugna og kainit, usab nag-usab sa init nga hangin pinaagi sa paggamit sa usa ka fan.
Ang pagkaon magluto nga mas madali sa niini nga matang sa hudno kaysa sa usa ka naandan nga usa. Kini usab mas dali nga brown, tungod kay ang komplikado nga mga hurnohan naghuyop sa mas mainit nga hangin ibabaw sa ibabaw sa pagkaon.
Kon ikaw naggamit sa usa ka hurnohan sa kombeksyon, imong makuha lamang ang kaayohan sa komplikasyon sa komplikasyon kung ang pagkaon nahibaw-an.
Makaiikag, bisan ang pagkutaw sa usa ka kolon sa sabaw nga giisip nga usa ka matang sa kombeksyon, samtang kini nag-apud-apod sa kainit gikan sa ilawom sa usa ka kolon sa tibuok nga sabaw.
Tan-awa usab: Pag- uyon