Himoa nga mainiton ka nga barbecue aron manigarilyo, bisan unsa pa ka bugnaw
Ang pagpanigarilyo sa bugnaw nga temperatura naghatag og daghang mga hagit. Sa pag-operate sa usa ka uling o kahoy-fired backyard smoker , ang panahon mao ang kanunay nga usa ka butang nga imong kinahanglan nga mobayad sa kaayo suod nga pagtagad sa. Kon ang mga temperatura ubos kaayo kinahanglan nimo nga mag-amping. Ang pagkab-ot ug paghupot sa sulundon nga temperatura sa pagpanigarilyo mahimo nga lisud sa labing maayo, ug lisud kaayo kon ang hangin mohuyop. Ang metal smoker ilabi na nga mahagiton tungod kay ang mga metal naglihok sa pagpalayo sa kainit sa layo gikan sa lawak sa pagluto.
Temperatura
Ang unang butang nga mahanduraw mao ang kalainan sa temperatura. Sa usa ka nindot nga init nga adlaw sa ting-init, imong makita nga ang imong naninigarilyo, nga naglingkod sa adlaw, adunay temperatura sa sulod sa 100 F kung walay kalayo. Kung ang imong target nga temperatura mao ang 225 F. nan kinahanglan nimo ang usa ka sunog nga mosaka sa temperatura sa hinabako sa 125 F. Kung, sa laing bahin, kini usa ka bugnaw, masulub-on nga adlaw ang internal nga temperatura sa imong hinabako mahimong 35 F., nga nagpasabot kinahanglan nimo nga dugangan ang temperatura sa 190 F. Kini duol na kaduha sa kalainan sa temperatura. Kini nagpasabot nga mas maayo ang pagkontrol sa temperatura ug usa ka mas init nga kalayo nga adunay dugang nga sugnod.
Hangin
Karon kinahanglan nga hunahunaon nato ang hangin. Ang labing importante nga butang mahitungod sa hangin mao ang direksyon nga may kalabutan sa imong hinabako. Ang ubang mga hinabako, sama sa dagkong mga hinabako , adunay tino nga agianan sa hangin. Ang hangin mosulod sa smoker pinaagi sa firebox ug molihok tabok sa lawak sa pagluto ug gikan sa stack. Kon ang hangin naghuyop niini nga direksyon ang nagdugang nga agianan sa hangin mosunog sa imong gasolina mas paspas ug mahimong hinungdan sa taas nga pagsaka sa temperatura.
Kini nagpasabot nga ang pagtipig sa mga buho labaw pa sa normal. Kon ang hangin moadto sa laing direksyon kini makapahunong sa hangin sa hingpit ug magpabilin ang init gikan sa imong pagluto nga lawak. Labing maayo nga ang hangin makadugang sa hangin ug dili mohunong niini kung mahimo ang posisyon sa imong hinabako aron ang hangin mohuyop sa direksyon sa natural nga hinabako nga airflow.
Hinungdanon kaayo ang pagbantay sa hangin ingon man sa temperatura sa pagpanigarilyo.
Pag-ulan
Siyempre, lisud kaayong manigarilyo sa kusog nga ulan apan ang bugnaw nga panahon magdala usab og gaan nga ulan o snow. Sa diha nga ang tubig moigo sa imong hinabako kini mahanaw. Ang pag-alisngaw nagakuha sa kainit gikan sa imong hinabako. Kung, sa panahon sa usa ka us aka us aka ulan o niyebe nga nahulog kini panahon sa pagbukas sa mga buho ug pagdala sa temperatura aron mabalanse kining pagkawala sa kainit. Pagtan-aw sa usa ka suod sa kini ug kamo kinahanglan nga okay.
Mga estratehiya
Ang maayo nga palibut sa pagpanigarilyo usa ka mainiton ug kalma nga usa. Ang bisan unsa nga imong mahimo aron sa paghatag niini nga palibut makatabang kanimo sa pagpadayon sa maayo nga temperatura ug adunay usa ka malampuson nga barbecue. Pinaagi sa pag-position sa imong smoker sa usa ka sheltered (apan dili sirado) nga luna nga imong mahimo pagpakunhod sa mga epekto sa hangin. Ang uban nga mga tawo nakahimo na sa pagtukod sa mga windbreak aron ipalibut ang ilang mga hinabako aron magpalayo sa hangin. Mahimo kini nga usa ka maayo nga estratehiya apan sigurohon nga wala ka masunog nga materyal nga duol sa imong hinabako. Ang hangin makahimo sa mga aligato nga molukso sa layo.
Nahibal-an usab namo ang mga tawo nga migamit sa mga materyales sa pagbulag aron paghupot sa kainit sa ilang mga hinabako. Kini okay basta ikaw naggamit sa mga materyales nga dili masunog sa siga.
Kasagaran makit-an nimo ang mga materyales sa resistensya sa resistensya sa kalayo sa imong lokal nga tindahan sa hardware. Ang pipila ka habol sa pagpainit sa tubig ug hulagway sa hurno maayo kaayo. Guntinga kini aron mahilakip sa imong hinabako ug imong mahuptan ang daghan nga kainit sa imong hinabako. Siguruha lang nga dili nimo tabunan ang mga buho.
Kung ang panahon dili maayo, dili ka kinahanglan nga batokan ang maayong barbecue. Nag-pull kami og 20-oras nga smokes sa sub-zero nga mga temperatura nga may dakong kalampusan. Ang sekreto sa pag-operate sa usa ka uling o kahoy nga nagapanigarilyo nga nag-smoker mao ang pagkamabinantayon. Kung ang panahon dili maayo kinahanglan nga magbinantayon, apan kini mahimo nga mahimo ug tungod kay ang thermometer nahulog wala nagpasabut nga kinahanglan nimo kalimtan ang hinabako. Human sa tanan, ang labing maayo nga tambal alang sa winter blues mao ang usa ka dakung barbecue .