Gikapoy sa manok? Ang turkey ba uga kaayo alang kanimo? O tingali ang karne taas kaayo sa cholesterol? Ang resipe ni Susan Portman alang sa Kosher Turkey Roll uban sa Mushroom Gravy maoy sulbad sa tanan niini nga mga isyu. Dugang pa, kini nga pinggan sa pabrika nag-ayo sa plata (init nga plato), mao nga kini maayo alang sa mga Sabado sa mga Judio ug sa paniudto sa paniudto.
Si Susan Portman usa ka inahan sa tulo, lola sa siyam, American immigrant sa Israel, ug usa ka talento nga artista. Samtang ang gatusan ka mga bisita nga nagpuyo sa iyang balay mopamatuod, si Susan usab nahibal-an kon unsaon pagluto ang labing lami nga Sabado sa mga Sabado sa mga Hudeo ug mga holiday dish ug mag-alagad kanila uban ang talagsaon nga pagtan-aw sa pagtan-aw. Si Susan nagluto sama sa usa ka artist ug, maayo na lang alang namo, miboluntaryo siya sa pagpakigbahin sa iyang koleksyon sa gisulayan ug tinuod nga kosher nga mga resipe uban sa akong mga magbabasa.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- Alang sa Turkey:
- 2-pound / 1-kilo
- pablo nga pabo
- 2 ka kutsara nga lana sa oliba
- 1 ka kutsara nga tinadtad nga ahos
- 1 sibuyas, tinadtad
- 2 lindog nga celery, tinadtad
- 2 bay nga mga dahon
- 3 tibuok
- allspice berries
- Paprika
- 1/4 tasa ginger ale
- Alang sa Gravy:
- 6 ngadto sa 8 ka lab-as nga uhong, ginunting
- 1 ngadto sa 2 ka kutsara nga tanan nga katuyoan nga harina
- 1 teaspoon nga manok nga sabaw nga powder o powdered bouillon
- 1 teaspoon nga asukar
- 1/4 nga kopa nga uga nga pula nga alak
Unsaon sa Paghimo Niini
Aron mahimo ang pabo: Heat hurno sa 350 degrees Fahrenheit. Tumutok sa ahos sa lana sa oliba.
- Ibutang ang turkey roll sa usa ka gamay nga Pyrex nga pinggan nga may hugot nga paglabaw. Smear oil ug sautéed ahos sa turkey roll. Idugang ang sibuyas, celery, dahon sa bay, ug allspice. Ibubo ang ginger ale sa ibabaw sa turkey roll. Ngano? Tungod kay ang ginger ale ug cola mga dagkong karne nga tigpahid .
- Tagoi ang hugut ug pagluto alang sa 2 ngadto sa 3 ka oras o hangtud nga ang roll sa Turkey giluto.
- Cool nga pabo sa temperatura sa lawak. Dugangi ang daghang oras o gabii.
- Kuhaa ang pabo gikan sa mga utanon ug mga dripping. Guntinga ang pabo ug ibutang ang gisudlan nga ovenproof serving dish. Ang mga lab-as nga mga dahon sa mga utanon ngadto sa usa ka saucepan aron himoon ang gravy.
Aron himoon ang gravy: Heat ang mga pilit nga drippings sa saucepan sa ubos nga kainit. Idugang ang mga uhong ug sauté hangtud nga malomo.
- Himoa nga usa ka loose paste uban sa usa ka gamay nga tubig ug nga harina ug whisk kini ngadto sa gravy.
- Idugang ang sabaw nga powder, ang asukar (usa ka gamayng asukar mopalambo sa lami sa bisan unsang gravy), ug bino. Kon ang paggamit sa matam-is nga pula nga alak inay nga mamala, dili na kinahanglan nga idugang ang asukar.
- Magluto sa medium nga kainit, pagpakaon, hangtud nga ang sarsa mub-an ug ang mga lami gihugpong.
- Ibubo ang gravy sa sliced turkey roll. Pag-init sa pabo sa gravy ug pag-alagad sa kainit.