Yiaourti: Greek Recipe alang sa Homemade Yogurt

Griyego yogurt - γιαούρτι, gipahayag yee-ah-OOR-tee - adunay usa ka misteryoso sa tanan nga iya. Dili lamang usa ka tinuod, buotan nga Greek nga yogurt. Sama sa bisan unsa nga produkto, ang lainlaing mga tiggama makahimo sa ilang kaugalingong mga pusil sa ilang mga tatak.

Kini usa ka batakang resipe alang sa homemade Greek yogurt. Naggamit kini og bug-os nga tambok nga gatas, ug kini lamian sama sa, apan mahimo kini nga mahimo sa mas baga nga yogurt nga usa ka paborito sa pagluto sa Griyego pinaagi sa pagpitik niini. Sa naandan, ang yogurt nga Greek gikulbaan labing menos duha o tulo ka beses aron makuha ang whey - ang gikumot nga gatas nga liquid - ug ang lactose. Tungod niini dili kaayo kini sugal ug kini makamenos sa carbohydrates. Kini nga resipe nagpatin-aw sa mga lakang nga nalambigit sa paghimo sa yogurt sa dili pa mag-igo, apan mahimo nimo kining dugang nga lakang aron makab-ot ang katapusan nga tradisyonal nga paghikap.

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• 1 ka litro (32 ounces) plus 2 tablespoons gatas (pinatambok nga karnero o gatas sa baka, pasteurized)
• 2 ka kutsara ang nag-andam sa homemade yogurt (o yano nga unprepared nga yogurt nga adunay aktibong mga kultura nga buhi)

Unsaon sa Paghimo Niini

1. Dad-a ang tanan nga mga sagol sa temperatura sa lawak sa dili ka magsugod.
2. Kaina ang gatas sa lang-at nga punto. Ibubo kini ngadto sa usa ka non-metal nga sudlanan.
3. Himoa nga ang gatas pabugnawan sa lukewarm , mga 100 ngadto sa 105 F. Ang usa ka panit moporma sa ibabaw.
4. Sagola ang 2 ka kutsara nga yogurt - homemade o commercial - nga adunay 2 ka kutsara nga gatas.
5. Idugang ang mantika sa yogurt / gatas ngadto sa lukewarm nga gatas, maampingon nga ibubo kini sa kilid sa sudlanan aron ang bisan unsang panit nga mahimo nga naporma sa ibabaw dili mahasol.

1. Pagtabon sa usa ka limpyo nga panit ug ibutang ang sudlanan sa usa ka mainit, uga nga dapit sulod sa dili mokubos sa 8 ka oras o sa tibuok gabii, nga magtugot niini nga magpakatap.
2. Pag-alig-uli sa bisan unsang sobra nga likido.
3. Palambuon sulod sa 4 ka oras sa dili pa gamiton.

Mga Pagbag-o ug mga Tip

• Ang yogurt mahimong kan-on sama sa, uban sa creamy skin sa ibabaw. Pag-alagad kini sa dugos , tinadtad nga mga walnuts, mga liso sa pomegranata o mga kendi nga gatas .
• Mahimo nimong tipigan ang nahuman nga yogurt sa refrigerator, apan siguroha nga gamiton kini sulod sa 4 ngadto sa 5 ka adlaw. Ayaw kalimot sa pagtipig og gamay nga kantidad aron mahimo ang sunod nga batch!
• Labing maayo ang pagtugot sa yogurt nga molingkod sulod sa 8 ngadto sa 12 ka oras, apan dili molapas sa 12 ka oras. Kon ang yogurt magkalapad lapas pa sa 12 ka oras, kini magkuha sa mas daghang lami nga lami.
• Mahimo ka makalab-ot sa sobra nga milya ug palabihan ang yogurt pagkahuman sa Paagi 6. Makapatungha kini sa baga nga yogurt nga gigamit sa daghan nga mga resipe sa Gresya, ug kini sayon ​​kaayo nga buhaton. Kini usa ka yano nga butang sa pagpugos sa yogurt pinaagi sa panapton, pagpugos sa likido. Kini kinahanglan nga moresulta sa yogurt sa usa ka pagkamakanunayon ug sa teyp susama sa nga sour cream.

Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad)
Mga kaloriya	143
Total Fat	8 g
Tulas nga Tambok	4 g
Unsaturated Fat	2 g
Cholesterol	24 mg
Sodium	101 mg
Carbohydrates	11 g
Pagkaon sa Fiber	0 g
Protein	7 g

(Ang kasayuran sa nutrisyon sa atong mga resipe gikalkula gamit ang usa ka sangkap nga database ug gikonsiderar nga usa ka pagbana-bana. Ang indibidwal nga mga resulta mahimong magkalahi.)