Unsa nga Kalan-on ang Pinakamaayo ug Nganong
Niadtong 1990, gipasa sa Kongreso sa US ang Organic Foods Production Act, nga naghimo sa mga sumbanan alang sa organic certification sa mga hayop nga gipataas alang sa karne ug manok nga produksyon. Ang Departamento sa Agrikultura sa Estados Unidos (USDA) nagpahimutang ug estrikto nga mga kinahanglanon alang sa sertipikasyon ug makugihon nga gipatuman kung giunsa ang marka nga organikong karne ug manok.
Bisan pa sa mga paningkamot sa USDA, aduna gihapoy kalibog taliwala sa mga konsumedor kon unsa ang tinuod nga motino kung ang karne ug manok gimarkahan sa USDA Organic o natural nga gipataas.
Dugang pa, ang organikong karne mas mahal kay sa karne nga gi-conventionally nga gibaligya, ug ang mga konsumante naghunahuna kon ang gipataas ba nga kantidad mao ang bili niini. Ang organiko nga karne mas maayo ba kay sa gipatubo nga karne o kaha gi-conventionally nga karne?
Organic Meat
Ang USDA nagkinahanglan nga ang mga mananap nga karne kinahanglan nga ipataas ubos sa mga organikong pamaagi gikan sa katapusang ikatulo nga pagsabak (alang sa mga baka, nga gibana-bana human sa 190 ka mga adlaw) ug ang ikaduha nga adlaw sa kinabuhi alang sa manok. Alang sa organic nga sertipikasyon, mga karne sa karne:
- Kinahanglan ipakaon sa 100% certified organic grain o forage (nga mao ang, nga mitubo nga walay pestisidyo, kemikal nga abono o irradiation sulod sa 3 ka tuig);
- Dili kinahanglan nga ipangalagad ang mga hormone sa pagtubo, bisan unsang matang sa antibiotics;
- Kinahanglan adunay agianan sa gawas ug mga sibsibanan, kon ang usa ka hayop nga nanibsib.
Ang pagmentinar sa usa ka uma nga gipadako nga organiko nga karne sa hayop mao ang gibana-bana usa nga ikatulo nga mas mahal kay sa usa ka tigpamaligya sa mga hayop nga gipataas sa mga kombensiyon.
Ang prodyuser usab mobayad alang sa pagsusi sa USDA ug mga organic label sa USDA.
Tanan nga Gipataas nga Karne
Samtang ang mga kalagdaan ug mga kinahanglanon alang sa pagpadaghan sa organikong karne sa hayop klaro nga gihubit, ang mga sumbanan alang sa mga hayop sa karne nga giisip nga Natural Natave mas madugangan. Ang USDA's Food Safety and Inspection Service (FSIS) "nag-ila" sa pulong nga "Naturally Raised" nga nagkahulogan:
- Giproseso nga minus;
- Dili kini adunay artipisyal nga palami, kolor o kemikal;
- Walay mga hormone sa pagtubo, mga antibiotiko o mga hayop nga sus-an, sa mga produkto sa unggoy o sa tubig.
Ang FSIS miila nga ang mga sumbanan alang sa Naturally Raised alang sa mga katuyoan sa pagbaligya, ug ang pagsunod sa mga sumbanan sa kinatibuk-an boluntaryo. Ang FSIS dugang nagpahayag nga ang mga produkto sa karne nga gibaligya nga Naturally Raised dili nagpasabot nga kadtong mga produkto mas luwas o mas maayo pa kay sa giisa nga karne nga conventionally. Dugang pa, tungod kay adunay daghan nga mga binuhatan sa pagpadaghan sa mga hayop sa karne - ang pag-access o limitado nga pag-agi sa gawas ug / o mga sibsibanan, tipo sa pagkaon, sayo nga paglutas, pag-ihaw sa tawhanon nga panghuna-huna - gitino nga kini lisud kaayo nga ipatuman ang sama nga matang sa gobyerno regulasyon sama sa organic labeling.
Usa ka Butcher sa Butcher
Dunay duhaduha nga ang mga organiko ug natural nga gipadako nga mga hayop nagpuyo sa usa ka mas maayo nga kinabuhi kay sa giisa nga mga karne sa conventionally, ang pag-abuso nga kaylap nga nalista. Ang mga konsumedor nga mopalit sa organikong karne mahimong masaligon nga ang dugang gasto naggarantiya nga ang hayop gipataas ug gipatay nga humanely. Wala mahibal-an sa kadaghanan nga mga tawo, ang mga tigkuha sa karne mopalit usab sa organikong karne sa usa ka dakong markup, nga kinahanglang ibalik ngadto sa kustomer aron ang mangingihaw makaganansiya.
Si Sebastian Cortez, ang co-owner / butcher sa Sebastian & Co. Fine Meats sa West Vancouver, British Columbia, nagbayad sa aberids nga 40% nga labaw alang sa certified organic beef cow kay sa iyang gibuhat alang sa conventionally nga gibayaw nga karne. Si Cortez midaog sa etikal ug mapadayunon nga pagsagod sa hayop, apan iyang giangkon nga tungod kay ang hayop gipadako nga organiko, wala'y garantiya nga ang iyang karne mamahimong malumo o mas maayo nga palami. "Ang kakapoy ug pangandoy," miingon si Cortez, "nagdepende kaayo sa tagsa nga baka."
Ang mga gulang nga steak mao ang mga dagkong tigbaligya, aron sa pagtagbo sa taas nga panginahanglan, kinahanglan usab nga paliton ni Cortez ang conventionally raised beef cattle. Ang mga steak, siyempre, usa lamang ka gamay nga bahin sa usa ka kilid sa karne, ug bisan pa nga si Cortez nagbayad ug dugang sa organikong karne, kini usa ka tipik lamang sa presyo nga gibayad niya sa baka. Aron makabaton og kaayohan, siya naggamit sa pagpakaon sa ulo ngadto sa mga organiko nga karne ug dili kaayo popular nga pagtibhang sa charcuterie, corned beef ug deli nga karne.
Sa diha nga kini moabut sa pagtilaw, walay kalahian tali sa organiko ug natural nga pagpatubo sa karne. Ikasubo, tungod kay giisa ang mga mananap nga karne sa kinaugalingon - ang karne, ilabi na - gipatambok nga dili normal, ug ang tambok nagdugang sa palami, kadaghanan sa mga tawo nagakalipay sa ilang pagkaon. Ang organiko ug natural nga pagpataas sa karne ingon pa gihunahuna nga elitist, ug alang sa pipila ka mga tawo, ang ekstra nga gasto dili angay nga kalinaw sa hunahuna nga ang hayop nga karne gitambalan nga tawhanon.