Pagkuha sa Tukmang Temperatura
Sa diha nga ang paghimo sa mga resipe nga naglakip sa lebadura, kinahanglan nimo nga idugang ang usa ka "lukewarm" nga liquid (kasagaran sa tubig o gatas) aron mapalihok ang lebadura. Apan unsa ka init ang kabugnaw? Ug mahimo ba nimo kini gisukod nga dili gamit ang thermometer?
Importante nga makuha nimo ang temperatura tungod kay ang bugnaw nga tubig dili makakuha sa lebadura nga moadto, ug ang init nga tubig mopatay niini. Ang lebadura usa ka ahente nga may lebadura, kung unsa ang makahimo sa pagtaas sa tinapay, mao nga kini kinahanglan nga buhi sa dili pa ang minasa gibutang sa hudno (diin ang yeast mamatay tungod sa taas nga temperatura).
Ang usa ka aktibo nga lebadura makombertir sa mga sugars diha sa minasa ngadto sa carbon dioxide, nga maoy hinungdan nga ang minasa motubo ug maghimo og mga bula human motubo ang minasa. Ug ang lukewarm nga tubig nagpalihok sa lebadura.
Ang "lawa nga tubig" sagad nagpasabot nga tali sa 100 ug 110 degrees Fahrenheit, 36.5 ngadto sa 40.5 Celsius. Kung wala ka magamit nga thermometer, padagana ang tubig sa imong pulso ug kung mas init kini kay sa temperatura sa imong lawas, apan dili init, kana kinahanglan nga husto gayud. (Kon nasulayan na nimo ang temperatura sa mainit nga pormula o gatas sa botelya sa bata, kana dili dagaang!) Segurado nga samtang nagdagan mo ang tubig nga ang temperatura gihuptan ug dili kini mas init.