Ang Béchamel usa ka sukaranan nga sarsa sa cream nga usa ka staple white sauce nga gigamit sa French cuisine nga kasagaran giandam pinaagi sa paghimo sa usa ka roux pinaagi sa pag-whisking sa mantikilya ug harina diha sa ubos nga kainit ug dayon pagdugang sa gatas o bug-at nga cream, asin, ug pepper, apan kini usa dairy-free. Ang pipila ka mga tradisyonal nga mga resipe usab mopasiugda sa kombinasyon sa mga sibuyas, carrots, ug celery sa dili pa dugangan ang mantikilya, harina, ug gatas, samtang ang uban mogamit lamang sa sarsa ingon nga usa ka simple nga sarsa nga sarsa sa cream alang sa pag-alagad uban sa mga utanon, isda, karne, ug lugas mga pinggan. Kini nga dairy-free nga bersyon hilabihan ka daghan ug mahimo nga magsul-ob og mga panakot, mga hilba, o mga utanon.
Mga Paagi sa Paggamit sa Béchamel Sauce
Kini nga dairy-free nga bersyon sa béchamel sauce mahimong magamit sa pagpakatap sa mga pagkaon sama sa mga sabaw o stew nga walay krema o gatas. Kini nga sarsa gigamit usab sa ibabaw sa mga tinapay ug sa mga lamian nga mga butang sama sa mga karne nga mga karne. Ang uban pang mga pagkaon nga naggamit sa béchamel sauce naglakip sa lasagna, soufflé, macaroni ug keso, casseroles, ug gratin, o paghimo sa pinakamaayo nga tuna noodle casserole o vegetable pot pie.
Pagtipig sa Béchamel Sauce
Kini nga sarsa sensitibo kaayo sa init ug hangin. Pabugnaw ang sarsa human sa pagluto ug ibutang dayon kini. Sa wala pa ibutang ang sarsa sa refrigerator, siguroha ang pagtabon sa sarsa nga may cling film nga tinuod nga makahikap sa sarsa aron mapugngan ang sarsa gikan sa pagporma sa panit o pag-ayo, unya pagtabon sa sarsa nga adunay taklob sa usa ka hugut nga hugpong sa hangin. Ang sarsa mahimong luwas sulod sa upat ngadto sa lima ka adlaw sa refrigerator. Ang sarsa mahimong frozen ingon man ug kinahanglan ipainit pag-usab ngadto sa 165 F sa usa ka saucepan sa dili pa mag-alagad.
Naghimo sa 2 ka tasa
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- ¼ tasa nga olibo o lana sa canola
- 2 ka kutsarang puti nga harina
- 2 ½ ka copa nga unsweetened soymilk, (gamit ang brand nga naggamit sa thickening agent, sama sa Silk)
- Salt and Pepper, aron makatilaw
Unsaon sa Paghimo Niini
1. Sa usa ka gamay nga saucepan sa ubos nga kainit, ipainit ang lana. Idugang ang harina, kanunay nga ginasagol ang usa ka wire whisk sulod sa 1 ngadto sa 2 ka minuto, o hangtud nga ang harina nga mahumot gamay nga toasted apan dili nagdilaab.
2. Pag-udto sa kanunay, idugang ang soymilk, pag-ayo pagbubo sa kilid sa saucepan. Ang sarsa mag-usik ug bula nga gamay, ug importante nga magpadayon sa kusog nga pagpalihok sa niini nga punto aron mapugngan ang imong mga sarsa gikan sa pagporma sa mga hugpong sa harina o pagsunog.
Kon kini kinahanglan mahitabo, ibubo ang imong sarsa sa usa ka maayo nga saringan o strainer sa dili pa mag-alagad.
3. Magluto hangtud nga gitinguha ang gibag-on ug asin ug paminta sa pagtilaw. Pag-alagad nga mainit. Kini nga sarsa labing maayo nga nagsilbi human kini nahimo.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 123 |
| Total Fat | 9 g |
| Tulas nga Tambok | 1 g |
| Unsaturated Fat | 5 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 225 mg |
| Carbohydrates | 10 g |
| Pagkaon sa Fiber | 1 g |
| Protein | 2 g |