Alang niadtong kinsa nagdako sa ideya nga ang mga lentil nahilakip sa mga sabaw ug mga salads ug dili daghan pa, o alang kang kan-on nga mga plato sa kinatibuk-an wala kaayo mag-apelar, kini nga Moroccan dish mahimong usa ka pagpadayag. Kinsa ang nasayud nga ang mga lentihas, ang tanan sa ilang kaugalingon, mahimong maayo kaayo ?!
Ang tradisyonal nga Moroccan nga pagtambal alang niining gagmay nga mga legumes mao ang pag-atiman kanila hangtud nga malumo sa usa ka flavorful sarsa nga adunay mga kamatis, sibuyas, ahos ug dulot nga gidaghanon sa Moroccan mga panakot ug mga herbal. Dili namo ibutang ang panimpla sa usa ka gamay sama sa lentils nga sobra nga zesty ug saucy, apan alang sa mga palates nga dili mosalig sa usa ka gusto alang sa piquant, ang seasoning sa ubos igo na.
Ang stewed lentils sa Moroccan mahimo nga usa ka pinggan sa paniud o entrée. Madamo nga mga pamilya ang nagahimo sa ila kada semana ukon regular nga nagatanyag sa ila upod sa fried fish. Kini nga resipe mao ang vegetarian nga bersyon, apan ang karne mahimong madugang.
Mahimo nga imong makita nga ang mga balatong nga gipalit sa mga supermarket sa Amerikano lagmit nga magluto nga mas paspas kay sa Moroccan o Middle Eastern lentils, busa i-adjust ang oras sa pagluto kon gikinahanglan. Bisan unsa nga mga lentihas nga imong gamiton, siguroha ang pagkuha niini pinaagi sa pagkuha sa bisan unsa nga mga tinumpag o gagmay nga mga bato. Hugasi kini pag-ayo sa dili pa magluto. Dili kinahanglan ang paghumol.
Ang panahon sa pagluto sa ubos alang sa usa ka pressure cooker , nga giila nga standard nga gamit sa pagluto sa Moroccan kusina. Kung ang simmering sa lentils conventionally sa usa ka kolon, sa pagtugot sa doble sa panahon ug sa pagbantay sa usa ka mata sa mga likido.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 2 ka copa nga kape o berde nga lentihas
- 2 o 3 ka dako, hinog nga kamatis,
- grated
- 1 medium sibuyas, tinadtad
- 3 ngadto sa 5 ka cloves nga ahos, maayong pagkaputol o naputol
- 4 ka kutsarang tinadtad nga lab-as
- parsley ug cilantro
- 2 1/2 teaspoons cumin
- 2 1/2 teaspoons nga paprika
- 1 1/2 teaspoons ginger
- 1/2 ka sili nga pepper
- Opsyonal: cayenne pepper, aron makatilaw
- 2 teaspoons asin, o sa pagtilaw
Unsaon sa Paghimo Niini
- Sagola ang tanan nga mga sangkap sa usa ka pressure cooker o sa usa ka heavy-bottomed pot. Idugang ang 2 ka litro (mga 2 ka litro) nga tubig, ug dad-a ngadto sa usa ka simmer.
- Sunda ang usa sa mga pamaagi sa ubos.
- Pressure cooker nga pamaagi. Pagtabon, ug pagluto sa presyur sa medium nga kainit sulod sa 35 ngadto sa 40 ka minutos, o hangtud nga ang lentils malomo. Kung ang mga lentils pa-ilalom sa sarsa, kinahanglan nimo ang pagpakunhod sa mga likido aron ang sarsa daghan, apan dili sa tubig. Usba ang panimpla kon gusto, ug pag-alagad.
- Pamaagi sa pot. Pagtabon, ug pag-simmer sa mga balatong sa init nga kainit mga 1 1/2 ka oras, o hangtud nga ang mga lentil linghod ug ang sarsa dili puno sa tubig. (Kon ang mga likido mokunhod kaayo sa panahon sa pagluto, idugang ang usa ka diyutay nga tubig aron mapugngan ang mga lentihas nga masunog.) Ipahiangay ang panimpla kon gusto, ug alagaran.
- Mahimo nimong alagaran ang mga balatong sa tagsa nga mga panaksan o sa mga plato, apan sa diha nga ang paghalad sa mga balatong ingon nga usa ka nag-unang kurso, ang tradisyon sa Moroccan mao ang mag-alagad kanila sa usa ka communal platter, nga ang matag diner makakaon gikan sa iyang kilid sa pinggan.
Mga tip
- Ang lugus nga tinapay sama sa Moroccan khobz sa tradisyonal nga paagi gigamit sa pag-scoop sa mga balatong ug sarsa, apan padayon ug kaon nga may kutsarang kung gusto nimo.
- Ang uban sa lana sa oliba mahimong mapulihan sa lana sa utanon; kini mao ang kinaiya sa pipila ka mga magluto sa Moroccan ingon nga usa ka butang nga adunay kalabutan o tungod kay ang ilang lana sa oliba sobra nga birhen ug gamay lang nga gigikanan sa kahilig.
- Usahay magdugang kami og usa ka gamay nga pusod sa dugang nga ulay nga lana sa oliba ngadto sa mga balatong sa katapusan sa pagluto; sulayi kini, kini maayo!
- Ang mga lentihas mosuhop sa pipila sa mga salsahan nga dugay nga sila molingkod; kung maghimo daan, tugoti kini o planoha pagdugang sa usa ka gamay nga tubig (dili daghan) kon mag-init na.
- Aron masusi pag-usab ang mga lentils nga lentils, hinayhinay nga mag-init sa usa ka baga nga kolon o lutoon, nga pagadasig matag karon ug unya aron mapugngan ang mga lentil nga mag-ali sa ubos sa kalaha.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 288 |
| Total Fat | 2 g |
| Tulas nga Tambok | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 791 mg |
| Carbohydrates | 53 g |
| Pagkaon sa Fiber | 9 g |
| Protein | 18 g |