Sambar Masala Recipe

Ang lutuing Indian naglakip sa nagkalainlaing mga rehiyonal ug tradisyonal nga mga pagkaon nga lumad sa India. Tungod sa nagkadaiyang klase sa yuta, klima, kultura, etniko nga grupo, ug mga trabaho, nagkalainlain ang nagkalainlain nga mga pagkaon gikan sa usag usa ug naggamit sa lokal nga mga panakot, utanon, utanon, ug prutas. Ang kalan-on sa India usab naimpluwensyahan sa mga pagpili ug tradisyon sa relihiyon ug kultura. Anaa usab ang Middle East ug Central Asian nga impluwensya sa North Indian nga linutoan. Ang lutu nga Indian nahimo na ug nagauswag pa, isip usa ka sangputanan sa pakig-kultura sa nasud sa ubang mga katilingban.

Ang Masala nagtumong sa bisan unsang gidaghanon sa mga panagsagol sa panakot sa yuta ngadto sa usa ka Paste o powder nga gamiton sa pagluto sa India.

Hapit usa ka staple sa South India, ang Sambar gikaon uban sa yanong linuto nga bugas (usa ka pangunang pagkaon sa lutuing Indian), Idlis, Vadas, Dosas ... maayo ang hapit tanan. Ang nag-unang sangkap sa Sambar mao ang Sambar Masala.

Ang Sambar Masala naggamit sa cumin ug coriander, duha sa labing importante ug kanunay nga gigamit nga mga panakot ug mga panimpla sa lutuing Indian.

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• 1/2 ka tasa nga coriander seeds
• 1/4 tasa nga mga liso sa cumin
• 1/4 tasa chana daal (dagkong dibuho nga lentil)
• 1/4 nga tasa urad daal (black gram)
• 1/4 nga tasa nga fenugreek nga binhi
• 1/4 ka tasa itom nga peppercorns
• 1/4 nga tasa nga uga nga pula nga mga lut-od nga chilli
• 1/4 nga tasa grated dessicated coconut
• 1/4 nga tasa sa mustasa nga binhi
• 20 pinaugang dahon sa curry
• 2 tbsps nga tumeric powder
• 2 tsp asafetida powder

Unsaon sa Paghimo Niini

1. Gipugas ang tanan nga mga sagol - gawas sa asafetida - sa usa ka mainit nga griddle hangtud nga magsugod sila sa pagpagawas sa ilang kahumot.
2. Pabugnaw sa usa ka tray.
3. Idugang ang asafetida ug galinga ang pinong pulbos. Tipigi sa usa ka hugut nga hugpong sa hangin.

Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad)
Mga kaloriya	614
Total Fat	20 g
Tulas nga Tambok	6 g
Unsaturated Fat	9 g
Cholesterol	0 mg
Sodium	537 mg
Carbohydrates	103 g
Pagkaon sa Fiber	53 g
Protein	30 g

(Ang kasayuran sa nutrisyon sa atong mga resipe gikalkula gamit ang usa ka sangkap nga database ug gikonsiderar nga usa ka pagbana-bana. Ang indibidwal nga mga resulta mahimong magkalahi.)