Turkish Offal And Variety Meat (Sakatatlar) Recipes

Ang Offal, mas nailhan sa Turkish isip 'sakatalar' (sah-kah-TAHT'-lar), mao ang makaon nga mga bahin sa mananap, kasagaran karne o kordero, gawas sa karne mismo. Sama sa daghang mga pagkaon sa Sidlakan sa Uropa ug Tunga-tungang Sidlakan, ang mga Turkish chef migamit sa lainlaing mga karne sama sa atay, kidney, kasingkasing, spleen, dila ug utok sukad sa wala pa ang panahon sa Ottoman.

Ang mga tiil ug mga ulo sa mga hayop sagad nga gigamit alang sa stewing o roasting. Daghang matang sa karne gipabilhan tungod sa taas nga sustansya sa nutrisyon ug gikonsiderar nga delicacies. Ang uban, sama sa atay, tripe ug 'kelle' popular sa mga pagkaon sa kalye sa Turkey . Ania ang mga resipe alang sa pipila sa Turkish nga pagkaon nga labing maayo nga nailhan nga 'sakatatlar.'

Kon gusto nimong sulayan kining mga resipe sa balay, siguroha nga ikaw adunay access sa mga produkto nga lab-as kaayo.

• 01 sa 02

  Ang Turkish Tripe Soup Gitawag nga 'İşkembe Çorbası'

  Ang Tripe nga sabaw gisilbi sa human-hours nga mga restawran nga nag-espesyalisar sa pag-andam niini nga sabaw nga garlicy sa pagpamutol sa tradisyonal nga Turkish music. Ang 'ako? Kembe' mao ang ngalan sa duha nga tripe ug sa sabaw. Ang duha labing maayo nga nailhan ingon nga usa ka labing maayo nga tambal alang sa hangovers.

• 02 sa 02

  Ang Fried Calf Atay Ug Mga sibuyas Gitawag nga Albanian nga Atay (Arnavut Ciğeri)

  Sa Turkish, ang ngalan niini nga pinggan mao ang 'Arnavut ci? Eri,' nga nagpasabut nga 'Albanian' nga atay. Usa kini ka popular nga pagkaon nga gisilbihan sa mga restawran nga istilo sa taverna sa palibot sa Istanbul. Bisan asa nga kini nagmugna, kini lamian. Kung dili nimo gusto ang atay, kini nga pagkaon segurado nga mag-usab sa imong hunahuna.