Ang peppermint ug tsokolate gihimo alang sa usag usa, ilabi na sa mga cupcake. Siyempre, ang kadaghanan sa mga resipe sa cupcake nag-awhag sa mga dairy ingredients ug mga itlog, apan kini nga mga tasty treat naggamit sa kombinasyon sa mga ahente sa pagluto ug himsog nga lana sa canola. (Kinsa ang dili moingon nga dili sa usa ka cupcake nga lamian ug mas himsog alang kanimo, usab?) Alang sa mga holiday sa tingtugnaw o tungod lamang, kini nga mga vegan nga mga cupcake makalingaw, yano, ug maayo kaayo.
Ayaw pagdugang og mga chocolate chips sa ibabaw sa imong mga cupcake, o pagdugang og drizzle sa Dairy-Free Chocolate Syrup o Vegan Ganache aron makadugang sa usa ka dugang nga layer sa chocolate sa imong mga cake.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- Alang sa mga Cupcakes:
- 1 tasa
- gatas sa lubi
- 3/4 nga tasa ug 1 ka tasang asukal
- 1/3 tasa nga canola oil
- 1 1/2 teaspoons nga lemon juice
- 1 ka kutsarita peppermint kinuha
- 1 tasa nga tibuok nga katuyoan nga harina
- 1/3 ka tasa nga kakaw powder
- 3/4 nga sopa nga baking soda
- 1/2 ka kutsara nga baking powder
- 1/4 ka asin nga asin
- 1 tasang dairy-free mangitngit nga chocolate chips (o, alternatibo, itom nga chocolate chunks)
- Vegan Peppermint Frosting:
- 1 tasa nga soy margarine
- 3 tasa nga asukal sa confectioners (gibahin)
- 1 ka kutsarita peppermint kinuha
- 3 ngadto sa 4 nagtulo nga kolor sa berdeng pagkaon
- 1 ka kutsara nga soy creamer (dugang pa kon gikinahanglan)
- Opsyonal: nahugno nga peppermint candy cane, alang sa panguna
Unsaon sa Paghimo Niini
- Pag-init og hurno sa 350 F. Linya sa usa ka 12-tasa nga muffin tin uban sa cupcake liners ug isalipod.
- Diha sa usa ka dako nga panaksan nga panagsagol, hugpong ang lubi, gatas, canola oil, lemon juice, ug peppermint extract. Sa lain nga panaksan, tun-i pag-ayo ang harina, ang powder nga kakaw, ang baking soda, baking powder ug asin hangtud nga maayo ang pagkasagol. Idugang ang uga nga mga sagol ngadto sa basa, pagsagol hangtud nga gihugpong. Pil-a ang dairy-free nga mga chocolate chip, nga pagadasig hangtud nga ang mga chips parehas nga maapod sa tibuok. Ibubo ang batter ngadto sa giandam nga mga tasa, nga magapuno sa kada 2/3 nga puno.
- Magaluto sa 17-20 ka minuto, o hangtud nga ang usa ka toothpick nga gisulod ngadto sa sentro sa usa ka cupcake molutaw nga limpyo. Himoa nga bugnaw ang bug-os sa usa ka wire cooling rack sa dili pa frosting uban sa Vegan Peppermint Frosting. Ibabaw nga frosted nga mga cupcake nga may nahugno nga peppermint candy cane ug mag-alagad.
- Vegan Peppermint Frosting: Sa usa ka dako nga panaksan nga panagsagol, gamit ang electric hand mixer, cream ang dairy-free nga soy margarine hangtud fluffy, mga 2-3 ka minutos. Pagdugang sa 1 ka kopa sa asukal sa confectioners, ang peppermint extract, ug ang pagkolor sa pagkaon, pagputol hangtud nga hapsay. Sa hinay-hinay, idugang ang nahibilin nga asukar ug walay dairy nga creamer, pagputol hangtud nga baga ug hapsay. Gamita sa frost cooled chocolate peppermint cupcakes.
Note sa Cook:
- Kon ikaw dili usa ka kolor sa pagkaon nga kolor, ayaw pagbiyai ang berde gikan sa frosting. (Ang puti nga peppermint frosting tinuud gayud!)