Siyempre, ang semolina mao ang labing kasagarang gigamit nga lugas sa paghimo sa couscous, apan daghang mga pamilya sa Moroccan ang nagtuyok sa ubang mga lugas sama sa tibuok nga trigo, dawa, ug barley ngadto sa ilang couscous dishes. Bisan ang mga lugas sa tanan makadawat sa sama nga pagtratar sa pagluto ug pag-alagad, adunay gamay nga mga kalainan kon unsa ka daghan ang tubig nga ilang nasuhop ug pila ka mga higayon nga sila kinahanglan nga mapulpog aron mahimong malumo.
Dinhi among gipunting ang pamaagi nga gigamit sa steam barley grits ( belboula ). Kon nahibal-an ka na kon unsaon sa pag-alisngaw ang couscous nga semolina, imong makita nga kini managsama-ang barley mahimong duguton sa makadaghang higayon sa usa ka couscoussier ug magsilbing usa ka higdaanan alang sa lami nga lutoon.
Timan-i nga ang barley couscous mobati nga mas bug-at ug mas dasok kay sa semolina couscous.
Kasagaran: Sayon
Panahon nga Gikinahanglan: Duha ka oras
Ania Unsa Kini
Pagpili og resipe ug i-prep ang mga sangkap. Ang barley couscous labi ka lamian uban sa dinalo nga karne ug utanon nga kombo sama sa couscous nga adunay pito ka mga utanon o Couscous nga adunay Carrots, Pumpkin, ug Chickpeas.
Pagplano sa pagluto sa karne ug mga utanon nga dungan sa pag-ulan sa imong sebada. Gamita ang timbang nga barley couscous (dako nga barley grits) alang sa kantidad sa couscous nga gitawag sa imong resipe.
Pag-pamilyar sa pamaagi nga gigamit sa pagpainit sa couscous sa usa ka couscoussier . Mao usab kini ang buhaton ninyo sa sebada.
Apan, matikdi nga ang sebada kinahanglan nga masuhop sa mas daghang tubig kay sa couscous nga semolina sa panahon sa pagpainit. Mahimo ka nga magsagol sa gibana-bana nga duha ka litro nga tubig matag kilo sa barley sa panahon sa steaming. I-adjust kini nga mga lakang alang sa imong resipe sumala niana.
Una nga Pagpang-ihaw sa Barley Couscous
Sa usa o dako kaayo nga panaksan, paghugpong ang 1 kg nga cesscous dry barley nga adunay 1/4 nga lana sa lana sa utanon o lana sa oliba, gamit ang imong mga kamot sa pag-itsa sa sebada ug parehas nga pag-apud-apod sa lana.
Sunod, isagol sa duha ka mga tasa sa tubig, nga nag-itsa sa barley gamit ang imong mga kamot ug guntinga ang bisan unsang mga bola nga magkatapok. Biyai ang cebada aron makapahulay ug masuhop ang tubig sulod sa napulo ka mga minuto, dayon ibalhin kini ngadto sa basket sa steamer, ibutang sa ibabaw sa couscoussier, ug patak-om ang hiniusa. Tugoti ang cebada sa pag-alisngaw sulod sa mga 15 ka minutos, panahon gikan sa pag-init sa alisngaw gikan sa couscous.
Ikaduhang Pag-Steaming sa Barley Couscous
Pabalikon ang pan nga sebada sa panaksan, ug putlon kini. Pag-mix sa laing duha ka tasa nga tubig ug duha ka teaspoons nga asin, pag-itsa pag-usab sa couscous sa imong mga kamot ug paghumol sa bisan unsang mga bola nga naporma. Biyai ang sebada sa pagpahulay ug pag-absorb sa tubig sulod sa napulo ka mga minuto, dayon ibalik ngadto sa bapor. Si Steam sa ikaduha nga higayon sulod sa mga 15 minutos, nag-agi gikan sa dihang mikayab gikan sa couscous.
Ikatulo nga Steaming sa Barley Couscous
Human mahuman ang ikaduhang steaming, ibalik ang sebada sa panaksan ug putla kini. Pag-mix sa duha ka tasa nga tubig ug ibilin ang couscous aron makapahulay ug masuhop ang tubig sulod sa napulo ka mga minuto.
Human ang sebada namutol og gamay, isagol sa laing duha ka tasa sa tubig. Pag-usab, biyai ang sebada aron mopahulay sa pipila ka mga minuto aron kini adunay panahon sa pagsuhop sa tubig. Niini nga punto, ang sebada kinahanglang sulayan ang tanan ug mobati nga bug-at.
Si Steam ang sebada alang sa ikatulo nga higayon, sa pagtak-opan sa pag-uukdok aron ang imong karne ug mga utanon mahimong andam sa pag-alagad.
Pag-alagad sa Barley Couscous
Ibalik ang steamed barley couscous ug isabwag sa 2 ka kutsarang mantequilla (gamit ang pipila ka smen kung gusto nimo) ug ang usa ka magtiayon nga sable sa sabaw. Ibutang ang couscous ngadto sa usa ka bungdo sa gsaa o sa usa ka dako nga pinggan. Ibutang ang karne sa tunga ug ang mga utanon sa ibabaw ug sa tibuok palibot. Ibutang ang dugang nga sabaw sa tanan ug moserbisyo dayon.
Unsa imong kinahanglan
- Barley couscous o dako nga barley grits
- Couscoussier
- Mga sangkap alang sa resipe nga imong gusto
- tubig
- asin
- lana
- mantikilya