Kining lamian nga opera nga cake naghimo sa tanang pareho nga mga sangkap sama sa tradisyonal nga cake sa opera gikan sa Dalloyau , nga adunay usa ka mahinungdanon nga eksepsyon: chocolate. Ang kombinasyon sa alternating layer sa espresso ug rich chocolate naghimo alang sa usa ka luscious, irresistible nga kombinasyon. Ang usa ka piraso sa niini nga mocha opera cake mao ang tanan nga usa ka panginahanglan alang sa usa ka maanindot nga showstopper sa usa ka hinam-is.
Ayaw kahadlok sa lista sa mga sagol, silang tanan magtapok nga nindot ug dili komplikado sama sa una.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- Almond Cake:
- 6 ka dako nga puti nga itlog (temperatura sa lawak)
- 2 ka kutsara nga asukal (granulated)
- 2 tasang almond (blanched, yuta)
- 2 1/4 ka tasa nga asukar (confectioners ', sifted)
- 6 ka dako nga itlog
- 1/2 nga tasa nga harina (tanan nga katuyoan)
- 3 ka kutsara nga mantikilya (natunaw ug gipabugnaw)
- Espresso Syrup:
- 1/2 nga tasa nga tubig
- 1/3 nga tasa nga asukar
- 1 1/2 tablespoons espresso (instant)
- Coffee Buttercream:
- 2 tablespoons espresso (instant)
- 2 ka kutsarang tubig (Nagabukal)
- 1 tasa nga asukar
- 3 ka kutsarang tubig
- 1 teaspoon vanilla extract
- 1 itlog
- 1 itlog nga itlog
- 14 ka kutsara nga mantikilya (sa temperatura sa lawak)
- Dark Chocolate Ganache:
- 8 ounces nga chocolate (bittersweet, maayong pagkabuhat nga tinadtad)
- 1/2 ka tasa nga gatas (tibuok)
- 1/4 tasang cream (bug-at)
- 4 ka kutsara nga mantikilya (sa temperatura sa lawak)
- Chocolate Glaze:
- 5 ounces nga tsokolate (makahumok, maayo nga pagkaluto)
- 1/2 nga tasa nga mantikilya
- Ganache
Unsaon sa Paghimo Niini
Aron sa paghimo sa cake sa almond sponge:
Preheat ang oven ngadto sa 425F. Paghimog duha ka 15-pulgada sa 12 ka pulgada nga mga kaldero nga may papel nga parchment ug sul-obi ang nawong nga adunay mantekilya. Paggahin.
Pinaagi sa paggamit sa electric beater, hapakon ang itlog nga puti sa taas hangtud nga kini mahimong bulaon ug magsugod sa pagpalapad. Isablig ang asukar, usa ka kutsara sa usa ka higayon, hangtud nga ang tanan isulod. Padayon nga pukpok ang meringue hangtud nga kini glossy ug naghupot sa tusok nga mga taluktok.
Sa usa ka linain nga panaksan, dugmokon ang mga almendro sa yuta, asukar, ug ang mga itlog sa medium hangtud lamang nga ang pagsagol mahimong kahayag ug bulaon.
Sa hinay-hinay papundok ang harina ngadto sa batter.
Sa hinayhinay pagpukaw 1/4 sa batter ngadto sa whipped itlog puti. Unya pil-a ang nahibilin sa batter ug pabugnawan ang mantekilya ngadto sa puti nga itlog.
Bahina ang espongha nga batter batter sa tunga sa duha ka mga kalaha ug magaluto alang sa 5 ka minutos, hangtud nga ang ibabaw nga mga tumoy magbalik gikan sa hayag nga paghikap.
Tabuni ang ibabaw nga nawong sa matag cake nga adunay usa ka bag-ong piraso sa pergamino ug pag-ayo ibutang kini ngadto sa usa ka limpyo nga nawong. Hinay-hinay nga ibalik ang daan nga pergamino gikan sa mga tinapay ug tugoti sila sa pagpahuway sa mga tinapay aron malikayan sila nga mag-uga.
Sa paghimo sa espresso syrup:
Sa usa ka gamay nga saucepan, sa medium nga kainit, dad-a 1/2 nga tasa nga tubig, 1/3 tasa granulated asukal, ug 1 1/2 tablespoons instant espresso sa usa ka hubag, cool sa 5 minutos. ug paggahin.
Sa paghimo sa chocolate buttercream:
Sa usa ka limpyo nga panaksan, gibunalan ang mantekilya sa medium nga high speed sulod sa 5 minutos, hangtud sa kahayag ug fluffy. Ipaubos ang gikusgon sa ubos, ug dayon dugangi ang nahibilin nga mga sangkap. Sa diha nga ang asukal sa confectioners hingpit na nga ilakip, ipataas ang speed sa beater ngadto sa medium nga taas ug pukpok ang frosting sa 2 ka minutos, hangtud nga kini mahimong kahayag ug mahumot.
Aron mahimo ang ganache
Sa usa ka medium nga saucepan, sa medium kainit, dad-a ang gatas ug cream sa usa ka hubag. Kuhaa ang kalaha gikan sa kainit ug pagpalihok sa chocolate. Ipadayon ang pagpalihok sa chocolate sulod sa 2 ka minutos, aron maseguro ang usa ka hingpit nga hamis nga texture. Pag-agay sa mantikilya ug ipadayon ang pagpalihok sa ganache sulod sa 90 segundos.
Sa pagpundok sa cake:
Paghimo og usa ka dakong pan nga linuto sa pan uban ang papel nga pergamino. Guntinga ang usa ka 10-pulgada nga 10-pulgadas kwadrado gikan sa matag layer sa cake ug ibutang kini sa linuto sa kalaha.
I-brush ang unang layer sa keyk uban sa espresso syrup. Pag-ayo paglapad 3/4 sa chocolate buttercream sa ibabaw sa nawong sa cake.
Ibutang ang duha ka rectangles nga cake sa ibabaw sa chocolate buttercream, ug dayon ibutang kini sa espresso syrup. Ipakatap ang ganache sa cake sa usa ka hapsay nga layer. Ibutang ang katapusang layer sa keyk sa ganache, brush uban sa espresso syrup, ug dayon ibutang kini sa nipis nga layer sa chocolate buttercream. Pilia ang keyk sa refrigerator sulod sa usa ka oras sa dili pa kini mag-glazing.
Sa pag-glaze sa cake:
Ipatin-aw ang mantikilya pinaagi sa pagpabukal niini ug pag-skimming ug paglabay sa mga solido. Matunaw ang tsokolate sa usa ka dobleng boiler ug ipaukyok ang giklaro nga mantikilya hangtud nga ang glaze hapsay. Ibubo ang chocolate glaze sa cake ug tugoti kini nga ibutang sa refrigerator sa wala pa magserbisyo.
Gi-update ni Elaine Lemm
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 688 |
| Total Fat | 44 g |
| Tulas nga Tambok | 21 g |
| Unsaturated Fat | 16 g |
| Cholesterol | 144 mg |
| Sodium | 159 mg |
| Carbohydrates | 66 g |
| Pagkaon sa Fiber | 5 g |
| Protein | 11 g |